Mengapa Sonoma Zin Masih Ada
Terdapat sesuatu yang unik dari California mengenai wain pedas yang kaya ini. Walaupun penyelidikan genetik baru-baru ini menunjukkan Zin berasal dari pantai Dalmatian di Kroasia, ia telah lama dianggap sebagai varietas Negara Emas sendiri, dan tidak lebih dari rumah bersejarahnya, Sonoma County.
Permulaan Awal
Menjelang tahun 1880-an, Zinfandel terkenal dengan Sonoma vintners. Sebilangan besar pembuat anggur ini adalah warisan Itali Utara dan menetap daerahnya kerana iklim Mediterranean dan bukit-bukit emasnya mengingatkan mereka kepada Tuscany atau Piedmont.
Tetapi tidak mungkin ada orang dari zaman itu menghasilkan anggur yang dapat disebut 'Zinfandel.'
Ini kerana, tidak seperti hari ini, orang-orang tua tidak berminat dengan varieti anggur individu. Sebaliknya, mereka mahukan wain merah yang enak dan enak — sempurna untuk mencuci daging lembu dan pasta dengan sos tomato zesty.
Untuk mendapatkannya, mereka menanam banyak jenis yang berbeza, bukan hanya Zinfandel, tetapi Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau dan lain-lain.
Oleh kerana setiap varietas masak pada waktu yang berbeda, mereka dapat menuai sekurang-kurangnya sebahagian daripada tanaman mereka sebelum hujan musim gugur. Dan, jika mereka berjaya mematangkan semua anggur mereka, rasa yang berbeza membuat anggur yang lebih kompleks.
Hari ini, kita memanggil wain ini 'campuran ladang.' Mereka masih dihasilkan, dalam jumlah kecil, oleh vintners yang cukup bernasib baik untuk mendapatkan tanaman merambat ini - berusia lebih dari 100 tahun - yang berjaya menghindari jentolak pembangunan pinggir bandar.
Trend dan Gaya
Sebagai pelbagai, Zinfandel melalui fasa. Seperti fesyen, satu tahun masuk, tahun berikutnya, keluar.
Memandangkan gaya Zin yang berbeza selama bertahun-tahun — Zin putih ros Zin berkarbonat Zin segar seperti Beaujolais nouveau yang manis, Zin gaya Port malah menyinari Zin — hairanlah bahawa orang Amerika tidak membuang kotoran mereka dengan kebingungan.
Tetapi mereka tidak, dan hari ini, Zinfandel lebih popular daripada sebelumnya.
Ini adalah anggur yang sangat mudah disesuaikan. Walaupun memerlukan cahaya matahari dan panas untuk matang, ia akan menahan pelbagai keadaan.
Ia tumbuh dengan baik di bahagian pedalaman yang panas di Lembah Alexander, ke utara dari Geyserville hingga Cloverdale, menghasilkan wain dengan kekuatan yang hebat dan keseronokan blackberry / chocolaty.
Namun, ia juga berkembang di kawasan yang lebih sejuk di Lembah Sungai Rusia, walaupun dengan tali pinggang pisang di ketinggian yang lebih tinggi di atas garis kabut dan di lereng yang menghadap ke selatan dan barat yang cerah.
Lembah Dry Creek, yang terletak di antara Lembah Alexander dan Lembah Sungai Rusia, mungkinZinfandelrumah paling semula jadi. Anggur ini menentukan keperibadian yang pelbagai dan berani.
A hingga Z dalam Pengeluar Zin
Sukar untuk menyenaraikan pengeluar Sonoma Zinfandel teratas. Untuk setiap nama yang anda sertakan, anda harus meninggalkan tiga orang yang layak berada di sana.
Sudah tentu, tidak ada yang keberatan memetik Cantik , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , St Francis dan Williams Selyem . Mereka dibuat dengan gaya yang berbeza, tetapi semuanya menunjukkan intipati Zinny yang penuh semangat, pedas dan penuh.
Adakah kebaikanZinfandelumur? Ya, seperti yang dibuktikan oleh botol berusia 20 tahun dari beberapa kilang wain yang lebih mapan. Anggur secara beransur-ansur menaburkan buahnya di depan, membuang tanin yang muncul sebagai sedimen di bahagian bawah botol. Ia juga menjadi lebih ringan warnanya, lebih lembut dan kelihatan lebih manis dan lebih suci pada buah.
Sebenarnya, sukar untuk memberitahu Zinfandel yang berusia 20 tahun dari Pinot Noir atau Petite Sirah yang berumur sama. Tetapi Zinfandel yang baik juga siap diminum semasa dilepaskan. Dan adakah wain yang lebih baik untuk barbeku musim panas atau tulang rusuk pendek musim sejuk?
Apabila Zin Berdosa
BilaZinfandelmenjadi salah — dan boleh berlaku, terutama dalam gelombang panas — biasanya kerana terlalu panas, yang menghasilkan buah yang ditinggalkan dan alkohol yang tinggi. Itu memberi wain jalapeño-chile wain, serta manis, manis dan gliserin.
Menimbulkan cabaran untuk pembuat anggur, Zinfandel matang secara tidak rata pada kelompok anggur. Anda boleh mendapatkan beri hijau masam di sebelah buah ungu masak dan kismis. Ini memerlukan kemenangan yang berhati-hati oleh vintner, tugas yang mahal kerana ia menuntut lebih banyak tangan untuk memilih buah beri yang buruk di meja penyortiran.
Nasib baik, Sonoma didambakanZinfandelsdiperlakukan seperti anak-anak yang dimanjakan oleh pemiliknya. Zinfandel yang hebat tidak akan pernah murah, tetapi jika dibandingkan dengan Cabernet atau Pinot Noir,Zinfandeladalah nilai terbaik yang anda dapati dalam wain merah di Sonoma County.
