Di wajahnya, Oregon wain berkilau adalah tidak memeningkan. Anggur iklim sejuk, dengan tumpuan Pinot Noir dan Chardonnay , adalah lincah dari ladang anggur Willamette Valley. Tanah - walaupun bukan kapur Kimmeridgian yang terdapat di selatan Champagne dan wilayah lain di Perancis - memiliki beberapa tempat di mana dasar laut kuno telah naik ke permukaan. Dan satu kilang anggur perintis, Argyle , telah terbukti sangat ceria selama lebih dari tiga dekad.

Argyle ditubuhkan pada tahun 1987 oleh Brian Croser dan Rollin Soles, dengan penanam / vintner Cal Knudsen bergabung kemudian. Ini membuat percikan ketika mereka mula menjual tahun 1991 dengan 12,000 kes ros yang kejam dan kejam. Untuk mencari keaslian, pembuat anggur Rollin Soles mula menggunakan ragi flokulasi berat yang diperoleh dari ikon Champagne Perancis Bollinger dan Jawatankuasa Interprofessional Champagne Wine (CIVC).

Untuk dekad berikutnya, Argyle membuat bunga api berkualiti yang tidak dapat ditandingi oleh pengeluar Pacific Northwest lain.

Rumah makan Argyle

Itu berubah pada akhir 90-an dengan kedatangan Tony Soter , yang sudah mendapat reputasi cemerlang dengan jenama California, Kaji .

Soter menegaskan bahawa dia datang ke Oregon untuk membuat Pinot Noir, dan bahkan sekarang, dia hanya menghasilkan 1.000 kes wain bersoda setiap tahun, terutama rosé yang kejam. Walaupun terbatas dalam jangkauannya, kualitasnya menggemari Soter Pinots and Chardonnays yang terkenal. Klon yang dipilih dengan teliti dan tahap tanaman yang rendah adalah yang terpenting.

Bunga ros Soter yang kejam, pertama kali dihasilkan pada tahun 1997 dengan anggur yang dibeli, adalah tindak balasnya terhadap 'terlalu banyak bahan terlarang [domestik] di pasaran, yang tidak akan membuat anda teringat akan rasa,' katanya. 'Cita-cita kami adalah membuat anggur yang serius, mungkin sedikit berani mengikut piawaian dunia.'

'Cabarannya di California adalah anggur menjadi terlalu manis sebelum matang sempurna, didorong oleh suhu panas dan sinar matahari,' kata Soter. 'Di sini di Oregon, keseluruhan kitaran adalah sebulan kemudian, jadi ada pendekatan yang lebih halus untuk kematangan di sini yang diterjemahkan menjadi lebih banyak rasa pada tahap gula tertentu.'

Sol Rollin

Sol meninggalkan Argyle beberapa tahun yang lalu, tetapi terus membuat anggur tetap dan berkilau di projeknya sendiri, Roco . Dia memberi tumpuan kepada perincian ujian dos. 'Tidak ada yang lebih halus, elegan dan mencabar daripada ujian dos,' katanya.

Soles percaya bahawa proses Méthode Champenoise lebih kompleks dan mencabar daripada pengeluaran wain pegun.

'Jendela sasaran untuk kematangan puncak sangat sempit sehingga anda tidak mampu pergi sedikit lebih awal atau sedikit terlambat,' katanya. 'Dan bagaimana anda sebagai pembuat anggur, di ladang mencicipi anggur, mengesan buah masak di sebalik keasidan semula jadi yang tinggi?'

Soles, dengan pengalaman selama 30 tahun, percaya bahawa Oregon baru sahaja mula meneroka potensinya untuk anggur Méthode Champenoise.

'Saya selalu merasa di Argyle, satu tangan saya bertepuk tangan di hutan,' katanya. 'Impian saya adalah untuk meyakinkan Champagne pengeluar untuk bersungguh-sungguh membeli di Lembah Willamette. '

Pemain Baru

Selain Argyle, Soter dan beberapa pengeluar lain, anggur berkilau lambat mendapat tempat di Oregon. Kini, banjir kilauan berkualiti tinggi dan fermentasi botol telah muncul di ruang-ruang mencicipi, senarai wain dan persembahan kelab.

Ini adalah kebangkitan semula. Salah satu pelopor seperti itu terdapat di sebuah gudang yang tidak bertuliskan, tanpa tanda di McMinnville, Oregon. Ia berfungsi sebagai rumah bagi Syarikat Wain Berkilau Radiant .

Andrew Davis memulakan Radiant pada tahun 2013. Dia membantu membuat setengah lusin vintages dengan Sol di Argyle. Dia berusaha untuk memberikan kepakaran dan peralatan khusus yang diperlukan untuk penghasilan wain berkilau yang cekap.

'Saya melihat potensi melalui Argyle, jadi mengapa tidak ada lebih banyak orang yang melakukannya?' dia cakap. Davis menyimpulkan bahawa kekurangan peralatan yang tepat untuk pengeluaran anggur berkilau.

'[Peralatan] mengambil jejak besar,' katanya. 'Ia mahal dan sangat teknikal. Saya tahu banyak orang takut. Satu perkara jika anda mempunyai tong Pinot Gris atau Pinot Noir yang menjadi reduktif atau mengalami penapaian yang macet — anda boleh memperbaikinya. Tetapi beribu-ribu botol individu dengan banyak vintages adalah cerita yang berbeza. '

Di gudang tanpa embel-embel, Radiant melaksanakan apa yang disebut Davis sebagai 'buaian ke kubur.' Terdapat juga trak mudah alih yang lengkap untuk pembotolan di lokasi. Senarai pelanggannya merangkumi 34 kilang wain, mewakili wain berat seperti Oregon Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Lama , Ponzi , Bukit Rex , Blok Sokol dan Trisaetum .

Pengarah kilang anggur Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto oleh CWK Photography

Christine Clair, pengarah kilang anggur di Ladang Anggur Willamette Valley , adalah pelanggan awal. Davis menawarkan jauh lebih banyak daripada perkhidmatan pemisahan dan pembotolan, katanya.

'Andrew membantu mengambil keputusan dan cadangan dos,' kata Clair. 'Oleh itu, dia memberikan tahap kepakaran yang melonjak kami dari membuat wain biasa.'

Willamette Valley Vineyards merancang untuk mengembangkan operasi wain berkilau khusus. Pabrik anggur ini baru saja membeli kebun anggur seluas 15 hektar yang ditanam pada tahun 2000 di sepanjang Lebuhraya 99 di sebutan Dundee Hills, yang akan dibina semula untuk menerapkan prinsip-prinsip biodinamik.

'Ia akan menjadi Bernau Estate, ladang anggur dan jenama warisan untuk [pengasas Willamette Valley Vineyards] Jim Bernau,' kata Clair.

Oregon tampaknya sudah hampir tiba ketika ia dapat menambahkan wain bersoda ke dalam repertoar kelas dunia. Satu-satunya halangan sebenar adalah pengeluaran terhad. Sebilangan besar wain yang disebutkan di bawah adalah terhad kepada beberapa ratus kes, dan jumlah pengeluaran Radiant (20,000 kes) masih jauh di bawah pemimpin industri Argyle.

Mengapa Ketidakpopanan Sesuai dengan Viognier California

Sparkler masih belum membuat debut dari Estet Tenang , yang sedang membina kemudahan yang akan menghasilkan wain putih dan berkilau.

'Kami telah menyimpan anggur dari setiap vintaj sejak 2014,' kata pembuatnya, Michael Fay. Kami akan membuat wain yang lambat diselaraskan untuk kedua-dua rosé dan vintage Brut — sekurang-kurangnya lapan tahun, mungkin 10. Kami akan membiarkan anggur memberitahu kami apabila mereka sudah siap. '

Wain lain yang perlu ditonton ialah keluaran Davis's Lytle-Barnett, yang akan dikeluarkan pada akhir tahun ini. Ini satu-satunya pelanggan yang menjadikannya anggur asas. Pratonton ringkas Brut 2014, gabungan Pinot Noir dan klon Champagne pohon anggur tua yang jarang ditemui, Chardonnay, menunjukkan betapa dekatnya Oregon dengan Champagne yang berkualiti.

'Tanah adalah pemboleh ubah, tetapi tidak penting,' kata Davis. “Kami sebenarnya lebih sejuk daripada Champagne, lebih maritim. Masih ada banyak tanah untuk ditanam. Sebahagian dari perjalanan seterusnya adalah mencari tempat yang tepat. Apabila orang berfikir berkilau mewah, saya mahu mereka memikirkan Champagne dan Oregon. Apa yang saya cari adalah menjadi langkah pertama untuk mencapainya. '

Vintages teratas

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 mata . Buah yang ditanam di ladang - terutama Pinot Noir dengan 8% Chardonnay - masuk ke dalam wain berkilau yang sangat kompleks dari Trisaetum. Ia kaya dan mendalam, menunjukkan kekuatan dan kehebatan. Manik-manik halus dan terang coklat, kelapa dan krim membawa kerumitan yang luar biasa. Pilihan Penyunting .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 mata . Keluaran kedua dari tawaran tête de cuvée ini dari Roco adalah dua pertiga Pinot Noir dan satu pertiga Chardonnay, dan pembuat anggur Rollin Soles (Argyle) nampaknya telah menyelamatkan yang terbaik untuknya. Memadankan buah yang kuat dengan gaya klasik Champagne, berlapis terang dengan rasa epal, pir dan oren Mandarin. Ia mempunyai manik halus dan selesai bersih, dengan sorotan sitrus dan roti bakar. Pilihan Penyunting .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 mata . Dari anggur yang ditanam di ladang, barel yang ditapai, wain yang indah ini menarik semua indera. Warna matahari terbenamnya sangat menyerlah, seperti manik-manik halus dan aroma ceri dan koko yang menarik. Di langit-langit, ia adalah kilauan yang elegan dan canggih dengan buah ceri tart dan kekuatan penyangga.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 mata . Pergeseran dari tahun 2005, ini adalah satu pertiga Pinot Noir dan dua pertiga Chardonnay, bubar pada bulan Julai 2017. Ia enak dan mengejutkan muda, dengan rasa epal tart dan peach yang dominan, bersama dengan kastard ringan dan roti bakar yang indah. Ini boleh dinikmati sekarang atau dikemas kini sehingga lima tahun.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 mata . Sumber dari ladang anggur tertua di kebun anggur La Bohème di ladang ini, kilauan yang subur ini dibuat dari 100% Pinot Noir. Teduhan strawberi yang cantik sesuai dengan aroma dan rasa. Dengan kepekatan dan keanggunan yang luar biasa, nampaknya mengumpulkan kekuatan melalui kemasannya yang panjang dan beraroma.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Lembah Rogue) $ 65, 91 mata . Dari Winemaker Jean-Michel Jussiaume, anggur berkilau ini dihasilkan sepenuhnya dari Chardonnay yang bersumber dari Del Rio Vineyard. Ia menawarkan perisa lemon, limau gedang dan nanas pekat, dengan manik halus dan keseimbangan keseluruhan yang sempurna.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Pergunungan Chehalem) $ 45, 90 mata . Wain bersoda 100% Pinot Noir ini dibuka dengan rasa buah tart rhubarb, strawberry dan ceri masam. Ia ketat dan jelas pada mulanya tetapi meluas ketika dibuka, diakhiri dengan menjilat vanila.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 mata . Ini adalah Riesling berkilau pertama dari Brooks, dan ini sangat menakjubkan. Dengan rasa kering dan tepat, ini didominasi oleh nota kulit sitrus dan cadangan batu. Ia menembusi dan panjang, dengan sorotan kulit lemon hingga akhir.

Kaedah Lange 2015 Mia Mousseux Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 mata . Yang pertama untuk Lange, 75% Pinot Noir dan 25% Chardonnay ini bergaya elegan dan kering tulang, dengan watak bersahaja yang menyenangkan yang menunjukkan loess dan kapur. Rasa buahnya adalah epal kering, gooseberry dan limau gedang, dengan kepanjangan dan rasa segar.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 mata . Campuran Pinot Noir 70% dan Chardonnay 30% ini membawa gelembung besar dan rasa berani. Buah ceri dan buahnya meletakkannya tepat dalam gaya Dunia Baru, dan ia bersumber dari beberapa tanaman anggur tertua di ladang ini. Kesalahan pada bulan Mac 2016, minum dengan baik pada masa ini, diakhiri dengan sentuhan coklat gelap.

Broll Rosé Sparkling Stoller 2014 LaRue (Dundee Hills) $ 65, 90 mata . Tiga perempat Pinot Noir dan satu perempat Chardonnay, kilauan muda ini lembut dan tajam dengan rasa lemon, limau gedang, epal hijau dan oren. Terdapat sebilangan kecil rempah penaik dan sedikit aroma dalam aroma, tetapi secara keseluruhannya sangat menggembirakan.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 mata . Ini mungkin akan mengingatkan gelombang kaedah tradisional wain berkilau Inggeris ke semasa, dengan petunjuk kapur, kapur, gooseberry, epal dan limau gedang. Ia lembut dan kering, menggabungkan 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir dan 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé dari Pinot Noir (Willamette Valley) $ 50, 89 mata . Kilauan vintaj ini halus, garing dan bersih, mengikuti Méthode Champenoise. Terdapat sedikit buah strawberi dan banyak asam limau. Gelembungnya baik dan persembahannya berkelas. Ia mesti berumur hingga satu dekad.