Pada bulan Februari, kemungkinan anda sudah bosan menjadi sejuk dan berkumpul di dalam, meminum anggur merah bertubuh besar, dan anda ingin keluar dari kebiasaan. Nasib baik, warna merah berkilau meningkat daripada pengeluar di Itali , California dan titik di antara. The Golden State, sementara itu, juga telah mencapai warna merah jambu, dengan sejumlah besar bunga ros bertekstur dan bertekstur yang tahan sejuk.

Merah yang Berkilau

Frothy, fizzy, racy dan — red? Dengan versi berkualiti tinggi yang dihasilkan di lebih banyak tempat, anggur merah berkilau sangat diminati. Pakar membimbing kami mengenai apa yang harus diminum dan mengapa.

Mengapa mereka begitu panas sekarang?

'Orang-orang panik - mereka benar-benar terpesona dengan sesuatu yang tidak biasa,' kata Drew Cuddy, pengasas bersama / pemilik Satelit SB bar wain di Saint Barbara , California. Pelanggannya gemar berkilau Syrah oleh Solminer Wine Co. di Los Olivos yang berdekatan, dan Mining Castle Bulles de Minière rouge, berkilau Cab Franc daripada Lembah Loire bahawa dia memanggil 'Frambrusco.'

Siapa yang membuatnya?

Gaya kembali lebih dari satu milenium dalam bentuk berkilau Lambrusco dari Itali, dan Australia Shiraz yang berkilau telah wujud sejak akhir tahun 1800-an. Yang terakhir ini mengilhami pembuat anggur Santa Barbara, David Potter untuk menghasilkan 'The Fizz' di bawah karyanya Pembuat Anggur Perbandaran label. Master gelembung petaluma Michael Cruse membuat kraf a Valdiguié versi untuk Cruse Wine Co . Terdapat juga sedikit kilauan kecil dari Beaujolais , Orang Sangio dari Itali dan lain-lain dari Sepanyol .

Dari kiri ke kanan Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Pembuat Anggur Perbandaran, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) dan Eric Kent 2017 Rosé (Pantai Sonoma) / Foto oleh Julie Benedetto

Di manakah boleh dibeli?

Bar wain hipster hampir dijamin untuk menyimpannya, tetapi mereka hanyalah pemain kecil dalam permainan ini. Budak besar itu Bintang Pink , Jenama Itali terkemuka di Amerika dan wain terlaris ke-15 di negara ini.

'Produk itu sendiri tidak megah. Ini bukan tentang harus mengetahui sebutan dan vintages, yang dapat membuat anggur menakutkan, 'kata Anthony Riboli, yang keluarganya berpusat di Los Angeles memulakan jenama dengan rakan Itali dan membawanya ke AS pada tahun 2005.' Ini juga profil rasa yang mempunyai bergema dengan peminum arak baru, termasuk banyak budaya yang secara tradisional tidak dikaitkan dengan minum arak. '

Panduan Mencari Wain yang Berpatutan untuk Hiburan

Apa yang hendak digandingkan?

'Anda tidak mahu memilikinya dengan hidangan ringan, aromatik dan ringan,' kata Matt Kaner, sommelier lama dan pemilik bersama Los Angeles Bar Covell , Bar Wain Augustine dan Langkah Baik . 'Ini mengatasi hampir semua perkara. Ia memerlukan sesuatu yang berlemak dengan banyak rasa, sesuatu yang berani. Atau hanya sebagai apéritif. Sungguh sedap sendiri. ' —Matt Kettmann

Batu Pink

Kami tetap berdegil pada musim bunga dan musim panas sebagai musim utama merah jambu . Tidak lebih. Anggur merah jambu yang harum dan hebat diangkut sepanjang tahun ini. Rosé yang dibuat dengan baik dari California mempunyai tubuh dan tekstur yang dicemburui dalam kerangka pelengkap yang segar. Lagipun, ia dibuat dari anggur merah yang sama yang kita nikmati dalam bentuknya yang lebih menggembirakan. Dihidangkan berhampiran suhu bilik, anggur akan segar dan berbuah dengan berat badan yang cukup. —Virginia Boone

Enam Botol California untuk Membawa Anda Sepanjang Musim Sejuk

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 mata . Berwarna oren tembaga pucat, ini adalah renungan yang sangat enak dan dahaga 100% Grenache, seluruh kelompok ditekan dan diperam pada keluli tahan karat dan oak neutral. Lemon, kulit limau gedang dan epal hijau bercampur-campur, keasidan yang terintegrasi dengan indah dan strawberi yang tahan lama. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora dan Fauna Rosé (Daerah Mendocino) $ 25, 93 mata . Pemilik dan pembuat anggur Piedmontese Sam Bilbro, dilahirkan, dibesarkan dan berpusat di Sonoma County, memilih secara selektif untuk membuat wain yang ringan dan menyegarkan ini, dengan 47% Nebbiolo dengan 28% Barbera dan 25% Dolcetto. Ia menyimpan keasidan dengan baik, menyeimbangkannya dengan latar belakang limau gedang buah jeruk dan oren, dengan batu mineral yang sukar dijabarkan. Pilihan Penyunting . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Pantai Sonoma) $ 22, 92 mata . Ini dibuat dari 77% Pinot Noir, 17% Syrah dan 6% Grenache. Ketiganya berfungsi dengan baik, menggabungkan untuk menawarkan minerality batuan hancur yang berbeza di sekitar rasa yang rumit, daging sembuh, sitrus dan strawberi. Wain berwarna gelap seperti Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Gunung Sonoma) $ 28, 92 mata . Kuat dengan hidung bunga, ini berair dan lembut, dengan rasa oren darah dan strawberi yang kuat. Keasidan seimbang dan menggembirakan, dengan cukup banyak untuk memasangkan makanan dengan mudah. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (California) $ 8/375 ml, 91 mata . Ini adalah tin anggur yang mengagumkan, kompleks yang menyegarkan dan keasidan yang meriah. Rasa buah delima dan cranberry yang cerah berasal dari saigné West Block Syrah di Petaluma Gap dan beberapa lokasi Pinot Noir, besi tahan karat yang diperam dan berseri pada kedalaman dan strukturnya. Pilihan Penyunting . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 mata . Wain ini mempunyai warna dan rasa yang cukup untuk disebut merah. Ia menunjukkan warna merah jambu atau ruby ​​ringan, aroma seperti kelopak mawar dan rasa seperti ceri hitam dan biji delima. Ia tidak biasa, terang dan menyeronokkan untuk peminum petualang. - Jim Gordon