Pencinta wain merah harus yakin untuk memasangkan wain merah dengan ikan. Rahsia pasangan yang berjaya adalah memadankan berat dan tekstur anggur dengan ikan. Pertimbangkan salmon. Filet rebus mentega atau minyak zaitun akan menghasilkan tekstur ikan yang sangat sutera sementara salmon panggang memberikan tekstur yang lebih enak yang tahan terhadap anggur merah yang lebih tegas. Faktor lain dalam memasangkan wain merah dengan ikan adalah sos. Bahkan ikan putih yang sangat halus seperti ikan kod, jika disajikan dengan sos merah pedas, dapat bertahan dengan anggur yang lebih berani.

Secara umum, perhatikan gaya wain yang lebih ringan, seperti wain ros kering kering dari variey mana pun (biasanya Grenache, Syrah, Cinsault di Perancis) dan gaya Pinot Noir yang lebih ringan untuk digandingkan dengan ikan putih yang dimasak lebih enak, salmon rebus, dan makanan laut seperti tiram, ketam, udang karang, dan kerang-terutama apabila makanan laut disajikan dengan sos koktel dan mignonette. Ikan pedang panggang dan tuna (kadang-kadang disebut, sebagai tambahan kepada ayam, 'sapi laut') dapat mengambil anggur yang sedikit lebih berani, sebanding dengan arang, saus, dan iringan besar seperti kentang panggang atau sayuran akar panggang. Cari Cru Gamay dari Beaujolais, dan Pinot Noir yang lebih berat dan kompleks dari Oregon dan Côte de Nuits.

Banyak anggur merah berpasangan dengan ikan, dan menjumpainya adalah sebahagian daripada pengembaraan.

Wain Terbaik Untuk: Berpasangan dengan Umami