Saya mempunyai pin biru, dan saya mempunyai pin hijau. Tetapi yang saya mahukan ialah yang berwarna merah. Yang akan membezakan saya dengan penggemar arak semata-mata. Yang mengatakan bahawa saya menjalani enam segmen pendidikan gaya Inggeris (hafalan dan pengujian hafalan), berjam-jam membuat carta dan kad kilat kawasan wain di dunia, mencuba dan mengeringkan perinciannya.

Dan gosok sebenar: Merah bukan warna kegemaran saya.

Terdapat banyak lagi yang tidak saya sayangi dalam program pengajian saya, yang secara rasmi disebut sebagai Wine & Spirits Education Trust, atau WSET. Terdapat sistem penggredan kertas yang tidak senonoh dengan ucapan samar-samar dan mirip sekolah pemeriksa Inggeris: ' Tidak cukup pada tahap ini untuk menyatakan fakta asas dan berharap dapat berlalu . '

Adakah Lebih Mudah Menjadi Peguam daripada Sarjana Anggur?

Filem sommelier itu tidak mempunyai apa-apa sepanjang program diploma tiga tahun di mana saya mendaftar. Tekanan sama kuat dan jangkaannya menyimpang. Saya menghabiskan hujung minggu dengan berselindung Ensiklopedia Wain Oxford , salah satu dari beberapa jumlah berat yang diperlukan untuk membaca, dan tidak dapat merasakan anggur - walaupun untuk kesenangan - tanpa mental melintasi grid rasa: ' Keamatan dan badan sederhana, medium + asid, tanin sutera dan bersepadu, sedikit petunjuk vanila, rempah penaik manis. '

Dorongan sebenar harus diberi perhatian serius dalam industri yang mempunyai jumlah pose yang cukup banyak.

Namun, saya masih berusaha keras, sebahagiannya kerana keributan telah masuk akal, dan juga kerana kesengsaraan menyukai syarikat: Saya mempunyai kumpulan belajar / mencicipi yang sangat baik dengan siapa saya telah berpusing, menganalisis, menangis dan panik.

Tetapi dorongan sebenarnya harus diberi perhatian serius dalam industri yang mempunyai jumlah pesaing yang cukup banyak. Ini adalah kemenangan kecil untuk menghadiri citarasa teknikal dan menghasilkan nota yang lebih deskriptif daripada 'sedap.' Lebih baik berjalan-jalan di kebun anggur dan bercakap mengenai trellising, pemangkasan dan tanah daripada mengambil gambar selfie dengan anggur.

Semua waktu belajar membuat perbezaan ketika saya duduk di meja pengeluar di Perancis atau Itali atau Sepanyol, dan bukannya perbincangan kecil, kami mempunyai perbincangan mengenai percubaan menghasilkan wain dalam keadaan yang mencabar. Atau bincangkan cara menggunakan warisan yang lemah, sama ada sebidang tanah kuno atau anggur yang misterius.

Dan ada bezanya jika, dalam lawatan pulang, pengeluar tersebut mengingat anda kerana anda mempunyai cukup persekolahan untuk memahami dan menghormati selok-belok karya mereka dan menghormati tradisi mereka.

Ketika itulah hujung minggu yang hilang, rambut menarik dan menggosok gigi sangat berbaloi.

Getty

Kembali ke sekolah

Beberapa organisasi menawarkan program pengajian wain, dengan kos yang berbeza-beza. Inilah ikhtisar yang paling popular.

Amanah Pendidikan Wain & Arwah

Berpusat di London, ini adalah akreditasi akademik tertua di industri ini. Ia menawarkan empat tahap pensijilan dan memuncak dalam Diploma WSET. Terdapat 45 penyedia program yang diluluskan di A.S. (termasuk Puerto Rico). Pelajar terdiri dari penggemar hobi hingga wartawan dan profesional industri wain. Nominal: DipWSET setelah tamat Diploma.

Gelanggang Master Sommeliers

Juga berpusat di London dan ditawarkan di A.S., tiga tahap pengesahan mahkamah membawa kepada Master Sommelier Diploma, program yang ketat yang dicatatkan dalam dokumentari Somm dan Ke dalam Botol . Dengan penekanan pada perkhidmatan, program ini popular di kalangan pekerja makan / hospitaliti. Nominal: MS setelah tamat diploma.

Sarjana Anggur

Dikatakan sebagai kepercayaan wain yang paling sukar di dunia, kerana keteguhan, skop dan platform pengajaran diri program. Perlukan bukti? Hanya ada 353 Master Wain di dunia. Kurikulum merangkumi serangkaian makalah, rasa buta (36 wain) dan peperiksaan penilaian tahun pertama yang menilai potensi anda untuk berjaya. Nominal: MW setelah selesai semua peperiksaan dan kerja kursus.

Persatuan Pendidik Anggur

Ini adalah rangkaian program pensijilan belajar sendiri yang membolehkan calon yang berjaya menjadi 'pakar yang diperakui' dalam arak dan minuman keras, serta pendidik. Ujian diambil di pusat ujian yang diluluskan dan terdiri daripada 100 soalan pilihan ganda, yang merangkumi perkhidmatan, perniagaan anggur, anggur, undang-undang dan wilayah anggur, dan unsur-unsur mencicipi. Nominal: CSW, CSS, CWE, CSE.

Dengan lima ujian WSET dan tiga lagi, Editor Kanan Lana Bortolot melihat cahaya redup di hujung terowong.