Tersembunyi di sudut timur laut Perancis, identiti Alsace telah dibentuk oleh berabad-abad lamanya berulang-alik antara Perancis dan Jerman seperti bola ping-pong provinsi. Seni bina, bahasa, masakannya dan, terutamanya, wainnya yang mesra makanan adalah gabungan kedua budaya. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai wain Alsace yang menakjubkan.

Mengapa Alsace Rasa Seperti Alsace

Terima kasih kepada Pergunungan Vosges yang menghadap ke depan dengan sejuk, kawasan di sebelah utara menikmati musim penanaman anggur yang luar biasa panjang (tetapi masih sejuk). Iklim yang unik ini dan tambalan tanah yang mesra wain di rantau ini telah membuktikan terroir yang sesuai untuk anggur yang menghasilkan putih aromatik dan krem ​​yang kaya.

Anggur Utama

Gewurztraminer: Baik kering dan tidak kering, Alsatian Gewurztraminer menawarkan semua rasa buku teks pelbagai-air rosewy, lychee, honeysuckle dan rempah-ratus-dan sering dilengkapi dengan rasa manis yang tersisa.
Riesling: Riesling memperlihatkan pelbagai tanah yang menjadi tulang belakang granit, asin batu tulis, semangat batu kapur.
Pinot Gris: Walaupun dibuat dari anggur yang sama, Pinot Gris kering dari Alsace sedikit berkongsi dengan Pinot Grigio yang sering membosankan. Ini berwarna keemasan dan kaya, dan menawarkan rasa pir dan marzipan, dengan nada mineral dan keasidan yang menyegarkan.

Gelembung

Dihargai kerana kesegaran dan kesegarannya, Crémant d'Alsace telah menjadi fizz yang paling popular di belakang Champagne. Selalunya campuran anggur Pinot Blanc dan Auxerrois Blanc, ia adalah anggur empat musim yang berfungsi dengan hampir semua makanan, dari buah musim panas hingga rebusan musim sejuk yang enak.

---

Baca Label

Anggur: Alsace mempunyai satu-satunya label di Perancis yang menyenaraikannya.
Tahap Kualiti: Terdapat 'Alsace' dan 'Alsace Grand Cru' teratas. Isu yang tegang, beberapa pengeluar grand cru (seperti Hugel) tidak menyenaraikan tahap yang lebih tinggi pada wain mereka kerana tidak memprotes. Pokoknya: Terdapat wain yang menakjubkan di kedua-dua peringkat.
Kering atau Manis?: Sekiranya peratusan alkohol berada atau melebihi 13 peratus, anggur biasanya kering.

---

Tiga generasi keluarga Hugel, dari atas ke bawah: André, Étienne dan Jean-Frédéric Hugel
(Ilustrasi oleh Ralph Steadman, dengan hormat dari Hugel )

Alsace Insiders - Temui Keluarga Terkenal di Wilayah ini

ThePelukantelah membuat arak di Alsace sejak tahun 1639. Kira-kira 95 peratus pengeluaran mereka dieksport.André Hugel, lahir pada tahun 1929, menyertai perniagaan keluarga pada tahun 1951 sebagai pengarah teknikal. Saudara-saudaranya, Georges dan Jean, menjaga kebun anggur dan penjualan. Hari ini, anaknya,Stephen, dan sepupunya Jean-Philippe dan Marc bertanggungjawab. Anak Étienne,Jean-Frédéric, 26, juga telah menyertai perniagaan keluarga.

André, apa yang berubah sejak anda mula?
André: Anggur dibuat khas untuk menyebarkan kegembiraan. Hari ini, kita diwajibkan oleh undang-undang untuk menyatakan betapa berbahayanya anggur, tetapi anda harus minum banyak sehingga anggur menjadi berbahaya. Dan seperti yang anda lihat, saya masih hidup pada usia 85 tahun.

Adakah anda selalu mahu menyertai perniagaan keluarga,Stephen?
Stephen: Keluarga saya cukup bijak untuk tidak memaksa saya, tetapi menunggu sehingga saya meminati arak. Penasihat saya datang semasa magang di Sauternes, Burgundy dan Napa Valley. Saya belajar bagaimana minat orang dalam perniagaan arak. Hubungan yang anda bina memang luar biasa. Saya gembira kerana ayah saya bangga dengan cara kita bekerjasama, dan saya sekarang bangga melihat anak dan anak saudara saya meneruskan tradisi dan membawa idea mereka sendiri.

Bagaimana anda membuat tanda anda,Jean-Frédéric?
Sepupu saya dan saya meletakkan semua idea di atas meja. Kami tidak semestinya selalu mendapat 'ya', tetapi kata-kata kami diambil kira. Hampir semua yang kita hasilkan akhirnya dilaburkan semula dalam perniagaan — tidak berkembang, tetapi berkembang. Walaupun berada diAbad ke-15bangunan, kita mungkin mempunyai salah satu bilik bawah tanah paling moden di Alsace. Kami mencuba dan memberikannya kepada generasi akan datang dalam keadaan lebih baik.

OKEY. Anda adalah keluarga yang bekerjasama. Adakah terdapat banyak hujah?
Stephen: Sudah tentu ada. Tetapi apabila ada perselisihan besar, peraturan keluarga adalah kita berdebat sehingga ada persetujuan.

Ke mana Alsace pergi?
Jean-Frédéric: Saya optimis. Saya melihat generasi baru pembuat anggur muda ini yang memulakan syarikat mereka sendiri. Mereka kembali ke akar umbi. Terdapat lebih banyak kesedaran tentang tanah, tentang grand crus dan wain yang unik. Kami mempunyai ribuan pendedahan dan tanah yang berbeza. Kita adalah wilayah yang kecil - kita perlu membuat wain terroir sejati. Saya merasakan anak-anak muda memahami perkara ini.

Panduan Mengunjungi Alsace