Ia mungkin hanya 39 batu dari sempadan A.S., tetapi dengan penduduknya yang berbahasa Perancis, jalan-jalan berbatu dan budaya kosmopolitan, Montreal merasa jauh dari dunia. Menampung lebih dari 6.000 restoran dan makanan ikonik seperti poutine dan daging asap, ia dianggap sebagai bandar makanan utama di Kanada. Walaupun kekurangan kedai wain bebas kerana Société des Alcools du Québec (SAQ), sistem runcit minuman keras Quebec, pemandangan anggur Montreal yang semakin meningkat, yang memperjuangkan wain semula jadi, hanya membantu mewujudkan budaya tersendiri di bandar ini.

'Montreal telah menjadi kota pencinta anggur semula jadi,' kata Martin Juneau, pemilik bersama Cul-Sec, sebuah bar wain di kawasan La Petite-Patrie di bandar ini. 'Pergerakannya lebih besar dari sebelumnya, dan hanya terus berkembang. Tidak ada senarai wain yang serius di bandar sekarang tanpa wain semula jadi dengan beberapa cara. '

Lindsay Brennan dari Alma, sebuah restoran yang diilhamkan oleh Catalan di Outremont, bersetuju.

'Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kami melihat anggur asli menguasai senarai wain teratas di Montreal, dan jumlah syarikat pengimportan swasta yang memfokuskan diri pada anggur semula jadi meningkat dengan cepat,' kata Brennan, yang telah menubuhkan syarikat pengimportnya sendiri, Kehidupan Vin i . 'Akses ke anggur semula jadi adalah puncaknya, dan pengunjung tidak hanya terbuka untuk mencarinya, mereka juga mudah mencarinya.'

Hanya salah satu pengimport tersebut, Julie Audette dari Wain di Sails , telah menyaksikan secara langsung permintaan yang semakin meningkat untuk wain yang jarang dan luar biasa. 'Pasti ada pergeseran di tempat kejadian dan peningkatan minat dan rasa ingin tahu dari masyarakat umum mengenai wain semula jadi dan minum secara sedar,' katanya. 'Dalam hampir 10 tahun berada dalam perniagaan anggur semulajadi, saya tidak pernah melihat semangat seperti itu.'

Kedekatan Montreal dengan Townships Timur Kanada, sebuah kawasan luar bandar dengan lebih dari 20 kilang wain dan pemandangan lereng bukit yang luas, menawarkan cara lain untuk merasai pembuatan anggur semula jadi. Vignoble de l'Orpailleur, kilang anggur berusia 37 tahun di sepanjang Laluan Wain Brome-Missisquoi , adalah pelopor pembuatan anggur semula jadi di kawasan ini.

'Montrealers mencari lebih banyak wain tempatan, dan industri kami berkembang kerana itu,' kata Edith Ducharme, pengarah pemasaran di Vignoble de l'Orpailleur. 'Jumlah dan kualiti anggur Quebec meningkat setiap tahun. Kami benar-benar yakin industri ini mengalami masa yang bersejarah. '

Senarai wain Alma memfokus pada anggur organik dan biodinamik. / Foto oleh The SAV Collective

Bar Wain

Cul-Sec

Bar wain ini memperoleh reputasinya untuk menuangkan pilihan dari pengeluar kecil dalam pergerakan wain semula jadi. Pilihan tersebut merangkumi bunga ros berkilauan Domaine la Bohème Festejar, Pierre Cotton Brouilly dan wain dari Abruzzo's Cantina Indigeno atau Catalonia's Sicus. Walaupun anda boleh membeli wain untuk rumah, buka di lokasi untuk menikmati hidangan seperti tartare sapi, ravioli daging babi dan kuih salmon salai. Datang pada hari Selasa dan Rabu, apabila tiram $ 1 berpasangan dengan pelbagai pilihan.

Pullman

Peminum arak yang berpengetahuan pasti akan dikunjungi destinasi pusat bandar ini , di mana terdapat kira-kira 600 botol dari Perancis, Itali dan negara-negara Dunia Baru, tetapi juga wilayah seperti Israel, Georgia dan Slovakia. Semasa dibuka pada tahun 2004, Pullman dianggap sebagai bar wain pertama di Montreal. Selama bertahun-tahun sejak itu, para tamu telah menikmati bimbingan dari tim sommelier berpengalaman untuk beragam piring yang menggembirakan orang ramai seperti slaid bison, keju panggang Cheddar yang dilapisi Port dan churros kayu manis. Untuk mencuba beberapa tawaran harian di tempat tersebut, pilihlah trio rasa bertema atau kunjungi pada hari Ahad, apabila semua botol sudah habis

Anggur Rama-rama

Tempat kakak ke restoran terkenal Joe Daging Sapi , bar wain ini di Little Burgundy memberi tumpuan kepada wain organik dan biodinamik dalam suasana santai dan bergaya bistro. Menu Marc-Olivier Frappier menyoroti piring kecil yang berfokus pada sayur-sayuran, dan senarai lebih dari 300 wain merangkumi pilihan yang teliti dalam kategori organik dan biodinamik. Tanya mengenai menu 'di luar senarai', pilihan botol langka peribadi tersedia atas permintaan.

Bar di Marcus / Foto oleh Don Riddle

Restoran dengan Senarai Wain yang Hebat

Aleppo

Restoran Little Italy ini telah mengumpulkan banyak orang sejak tahun 1976 untuk masakan Syria dan Armenia, yang dipamerkan dalam piring penuh rasa seperti falafel, kebab dan moussaka. Senarai wain sama menarik dan menarik. Lebih daripada 250 pilihan disediakan oleh negara botol dan sorotan seperti Armenia, Slovenia dan Serbia.

Jiwa

Setelah dia melalui Catalonia dan bekerja di beberapa kebun anggurnya, Jiwa sommelier Lindsay Brennan menyedari bahawa terdapat akses terhad ke wain ini di Kanada. Dia mencipta portfolio pembuat anggur semula jadi dari wilayah yang anggurnya kini diimportnya. Senarai wain organik dan biodinamik hampir eksklusif untuk restoran. Pilihan memberi inspirasi kepada banyak hidangan berpusat di Sepanyol dari Juan Lopez Luna, dari ikan teri Cantabria dengan mentega dan roti bakar buatan sendiri, hingga gurita panggang dengan kentang pedas .

Marcus

Pengunjung yang bertumit tinggi berpusu-pusu ke restoran yang baru dibuka ini , terletak di Four Seasons Hotel yang baru. Ini adalah pos pertama Kanada untuk koki selebriti Marcus Samuelsson, yang berhasrat untuk membuat percikan dengan pemula makanan laut seperti sashimi, tiram dan tartare. Jangan takut, pencinta tanah. Daging domba dan stik juga disediakan.

Ketua sommelier Gabriel Bélanger telah memilih lebih dari 300 botol, 80% daripadanya adalah organik. Walaupun sebilangan wain itu dibeli melalui SAQ, kebanyakan senarai itu diperoleh melalui pengimport persendirian. Ini membolehkan Bélanger mendarat di tanah belakang Bordeaux dan Tuscany yang lebih jarang daripada sebelumnya. (Petunjuk: Mencari sesuatu yang istimewa? Tanya sahaja.)

Grumman 78 / Foto oleh Mickaël A. Bandassak

Rubah

Tempah lebih awal di tempat Griffintown yang selesa ini , di mana Quebecers pinggul berkumpul untuk pinggan bermusim yang dimasak di atas panggangan Argentina dan di dalam oven yang membakar kayu. Hidangan merangkumi madu panggang dan sosej mustard, udang panggang ketuhar kayu dan roti rata cendawan panggang ember. Sommelier Kaitlin Doucette membuat senarai sekitar 180 botol dari seluruh dunia dengan fokus pada pengeluar kecil dan pilihan berorientasi terroir, dari Grinzane Barolo 2015 Giovanni Canonica hingga Réserve Pinot Gris tahun 1996 Gérard Schueller.

Panduan Whiskey Lover ke Montreal

Grumman 78

Pada asalnya bilik persalinan bergerak untuk bomba Hemmingford, Grumman 78 adalah sebuah restoran makanan yang dihidupkan oleh trak makanan yang mendapat perhatian sejak sedekad yang lalu kerana suasana yang sejuk dan kelas atas mengambil makanan jalanan. Jangan biarkan persekitaran garaj kuno yang rendah menipu anda. Pengarah wain Hilary McGown banyak memikirkan senarai 100-plus ini yang memberi penghargaan kepada mereka yang mencari sedikit keseronokan dalam pengalaman berpasangan. 'Kami mendorong para tamu untuk mencuba Chablis-Burgundy-Barolo mereka dengan sepotong ayam goreng dan menikmatinya di Riedel Ouverture, semasa mereka melakukannya,' katanya. Pastikan anda berkunjung pada hari Ahad, apabila semua anggur diskaun 40%.

Vignoble de l'Orpailleur / Foto ihsan Tourisme Cantons-de-l'Est

Kilang anggur tempatan

Domaine Bergeville

Selama 12 tahun, Marc Théberge dan Eve Rainville menjangkau dunia dan mengunjungi kebun-kebun anggur sehingga mereka menentukan pendekatan pembuatan anggur yang dapat mereka gunakan di Quebec. Fokus mereka: kebun anggur organik dan biodinamik yang dapat menghasilkan wain berkilau kaedah tradisional. Hasilnya ialah Domaine Bergeville , yang menghasilkan anggur berkilau dari anggur yang berkembang di iklim sejuk Quebec, seperti Frontenac, St. Pepin dan L'Acadie Blanc. Nikmati portfolio dari hari Rabu hingga Ahad pada musim panas dan musim gugur, dan terokai bilik rasa dan harta benda yang indah, lengkap dengan gazebo dan kolam. Kumpulan empat atau lebih dapat menempah lawatan berpandu, yang memberikan pengalaman mencuba dan melihat secara mendalam bagaimana kilang anggur menanam varieti seperti Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson dan Marquette.

Kebun anggur Orpailleur

Sejam di sebelah timur Montreal, Laluan Anggur Brome-Missisquoi merangkumi 85 batu dan 23 kilang wain, termasuk salah satu yang paling bersejarah di rantau ini: Kebun anggur Orpailleur , ditubuhkan pada tahun 1982. Empat belas tahun kemudian, ia menjadi salah satu operasi pertama di kawasan ini merangkumi pembuatan anggur yang mampan, dan telah menghasilkan hampir selusin pilihan yang merangkumi Icewine yang memenangi anugerah. Rancang untuk tinggal sebentar: Aktiviti berkisar dari ruang mencicipi dan restoran penuh hingga kelas siber dan pengalaman helikopter.

Kebun anggur Rivière du Chêne

Kilang wain ini merangkumi 90 ekar di Saint-Eustache, sebuah bandar di Lower Laurentians yang berjarak 20 batu dari pusat bandar Montreal. Kebun anggur itu menghasilkan lebih dari 200,000 botol setiap tahun, yang terbahagi kepada 19 pemenang anugerah merah, putih, rosé dan Icewines. Setiap hari hingga pertengahan Oktober, kilang wain menyambut para tetamu untuk lawatan berpandu lengkap dengan rasa lima hidangan. Bagi mereka yang mempunyai corak bebas, kumpulkan piknik di kedai kebun anggur dan pergi ke pergola tempat penginapan, di mana pemandangan panorama kebun menanti.