Monterey County adalah kawasan viticultural yang bersejarah dan mapan. Anggur yang bersumber di seluruh daerah berfungsi sebagai tulang belakang bagi banyak cuvées Pantai Tengah yang terkenal, dan wilayah ini merupakan rumah bagi subplellasi berprestij seperti Creek kering dan Dataran Tinggi Santa Lucia yang terkenal di dunia kerana kualiti. Ini sebahagian besarnya adalah tanah tradisi, diperintah oleh keluarga generasi dan keprihatinan korporat yang menyukarkan darah baru untuk membangun dirinya sendiri.

Tetapi pemandangan anggur Monterey berubah. Terdapat banyak daya elektrik di seluruh daerah, kerana kumpulan petualang petualang yang semakin meningkat menetap di kilang wain bandar di Salinas dan Marina, dan jenama-jenama yang mapan meminta generasi pembuat anggur seterusnya. Banyak yang melihat baru di Lembah Carmel , sementara yang lain menemui daerah-daerah yang dilupakan yang juga dipengaruhi oleh Monterey Bay, seperti di San Benito yang berdekatan dan Santa Cruz Daerah.

Tidak terikat dengan belenggu konvensi dan sesuai dengan keinginan pengguna milenium, pelopor yang baru muncul ini menghasilkan kemasan yang tidak sopan, menarik dan bahkan avant-garde, sering dengan harga yang sangat berpatutan. Usahanya telah menghidupkan kembali rasa hormat untuk penampang yang diberkati secara geografis ini California , di mana pelbagai mikroklimat dan jenis tanah dapat menghasilkan pelangi gaya wain yang cemerlang.

Dari kiri ke kanan Russell Joyce dari Joyce Vineyards Ian Brand of Le P'tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family dan Denis Hoey dari Odonata Wines / Foto oleh Michael Housewright

Menjelajah Wilayah

Russell Joyce — Joyce Vineyards

Seorang pemandu kereta lumba bertukar menjadi doktor gigi, Francis Joyce menanam Ladang Kebun Joyce di lereng Carmel Valley yang curam pada tahun 1986, tetapi jenama itu tidak mencapai kemajuan sehingga anaknya, Russell, mengambil alih sekitar tujuh tahun yang lalu.

'Saya dapat mengumpulkan banyak nasihat yang baik, tetapi saya juga sedikit bangga dan ingin membuktikan bahawa saya dapat melakukannya sendiri,' kata Russell. 'Saya melalui banyak peringkat eksperimen. Kemudian saya mula memperhatikan apa yang saya suka minum. Saya suka ketegangan dan tenaga. '

Russell kini memiliki kilang anggur bersama, di mana dia menghasilkan 12 wain, dengan pengeluaran tahunan sekitar 10,000 kes. Anggur itu berasal dari lebih dari 10 lokasi kebun anggur yang merangkumi dari harta tanahnya hingga ke Pergunungan Gabilan.

The Submarine Canyon Pinot Noir dan Chardonnay adalah tenaga kerja, tetapi dia juga menghasilkan ungkapan anggur tunggal anggur itu juga mendebarkan Albariño , Riesling , Gamay Noir dan iklim sejuk Syrah daripada Dataran Tinggi Santa Lucia .

Baginya, getaran yang berubah-ubah terasa.

'Anda merasakan semua orang mula mengasah kerajinan mereka dan menangkap tenaga Monterey,' katanya.

Jenama Ian - Le P'tit Paysan / I. Jenama & Keluarga / La Marea

Ia memerlukan orang luar untuk menemui semula mengapa sesuatu yang sering diabaikan sememangnya istimewa. Itulah yang dilakukan oleh Brand, pemindahan Pantai Timur untuk kebun-kebun anggur yang tidak dihargai di kawasan Monterey Bay yang lebih besar. Dia memutuskan untuk memfokuskan pembuatan anggurnya di sana pada tahun 2008, setelah bertugas di Ladang Anggur Bonny Doon dan Ladang Kebun Besar .

'Kami mencari tempat di mana kami dapat bertahan sebagai kilang anggur kecil - yang semakin sukar di California,' kata Brand. 'Kami melihat anggur yang dinilai terlalu rendah, dibandingkan dengan kualitas. Kami melihat banyak tanah penanaman anggur yang hebat, seperti granit dan batu berkapur. Dan kami melihat iklim pesisir yang sejuk dan musim yang sederhana dan sederhana yang kami anggap istimewa. '

Dia kini membuat sekitar 19 anggur di tiga jenamanya, dari anggur bernilai 'tingkat desa' dari Petani Kecil ke botol botol bertema Iberia Di laut dan ungkapan kebun anggur tunggal dari I. Jenama & Keluarga . Jenama juara kebun anggur lama seperti Enz Vineyard di San Benito County dan Massa Vineyard (dahulunya Durney Vineyard) di Carmel Valley, dan dia berperanan sebagai mentor untuk generasi bakat pembuatan anggur sekarang ini, sebuah anggukan kepada pasukannya di Peace Corps.

'Hanya dalam 11 tahun kami, kami mengumpulkan banyak pengalaman,' katanya. 'Kami sangat berminat untuk berkongsi pengalaman itu dan membantu membentuk kumpulan di belakang kami yang akan mendorong kami dan mendorong wilayah ini.'

Panduan Pencinta Anggur ke Monterey County

Denis Hoey — Wain Odonata

Selepas menamatkan pengajian di Universiti California, Santa Cruz , pada tahun 2004, Hoey yang dibesarkan Sacramento bersiap untuk menjadi ahli bomba. Tetapi kemudian dia bertemu dengan Jeff Emery dari Kebun Anggur Gunung Santa Cruz dan akhirnya mengambil kedudukan di kilang anggur sebagai gantinya.

'Saya membuang semuanya dan berkata, 'Inilah yang ingin saya lakukan dengan sepanjang hidup saya,' 'kata Hoey.

Dia bekerja di sana selama satu dekad, sambil membina jenama sendiri, Wain Odonata , yang dia mulakan pada tahun 2005.

Lompatan besar datang pada tahun 2014, ketika Hoey berpisah dengan Santa Cruz Mountain Vineyard untuk berkonsentrasi di Odonata. Pada tahun yang sama, dia membeli yang lama Winery Marilyn Remark di sebelah tenggara Salinas, di mana dia kini mengendalikan bilik bersantai Odonata South yang sibuk dan baru-baru ini menanam seluas satu hektar Viognier .

Hari ini, terdapat sebanyak 28 wain yang dihasilkan setiap vintaj dari Odonata, dari standard wilayah seperti Pinot Noir, Chardonnay dan Cabernet Sauvignon ke botol yang tidak tradisional seperti berkilau Sangiovese , dan terus mengekalkan fokus pada Syrah dan Sakit kepala dari Dataran Tinggi Santa Lucia.

Walaupun pengeluaran tahunan Odonata adalah sekitar 6,500 kes, hampir 90% daripadanya dijual terus kepada pengguna.

'Kami berusaha menjadikannya menarik untuk kelab wain saya,' katanya. 'Kami tidak takut mengambil risiko dan bermain-main dengan sekumpulan, maserasi karbonik dan perkara-perkara yang menyeronokkan.'

Dia teruja dengan anggur yang akan datang dari penolong pembuat anggurnya, Francisco Banuelos, dan berharap dua puteranya sendiri akan meneruskan legasi.

'Dalam lima tahun ke depan, akan ada generasi pembuat anggur lain 10 tahun lebih muda dari saya dan Russell [Joyce] dan Ian [Brand],' kata Hoey.

Dari kiri ke kanan Garrett Bowlus dari Ladang Anggur Albatross Ridge Scott Caraccioli dari Caraccioli Cellars dan Garrett Boekenoogen dari Boekenoogen Vineyards & Winery / Foto oleh Michael Housewright

Membina Warisan Keluarga

Garrett Bowlus — Ladang Anggur Albatross Ridge

Kekaguman melimpah di Ladang Anggur Albatross Ridge , yang berada di ketinggian 850 hingga 1.250 kaki di atas puncak angin yang dicambuk angin di atas Lembah Carmel. Pemandangannya sangat sukar, tetapi keadaan tumbuh sangat keras, dan ladang Pinot Noir dan Chardonnay seluas 25 ekar yang ditanam di sini berjuang untuk bertahan.

Bowlus dan keluarganya membeli harta itu pada tahun 2007, dan setelah menanam tanaman anggur setahun kemudian ketika mencari nama perniagaan, mereka mengetahui betapa seringkali pembelian itu: datuk buyut Bowlus, William Hawley Bowlus, telah terbang kapal terbang meluncur yang disebut Albatross dari jambatan yang sama pada tahun 1930-an.

'Ada saat-saat kurus, dari segi hasil rendah, dan [kebakaran hutan Soberanes 2017] dan semua omong kosong yang berlaku dengan memulakan perniagaan yang bergantung pada Mother Nature,' kata Bowlus. 'Tetapi kerana sejarah itu, kita harus terus mengatasinya.'

Kini mereka menghasilkan kira-kira 3,000 kotak wain setiap tahun di tujuh botol yang berbeza yang sangat unik seperti kisahnya. Bowlus merancang untuk menambah sebilangan lebih kurang 11 ekar tanaman anggur segera, didorong oleh jiran yang juga menanam. Dia bahkan mungkin mencadangkan penciptaan sebutan Pantai Carmel baru, atau Kawasan Vitikultur Amerika (AVA).

'Semua orang selalu bersikap ramah, tetapi dalam lima tahun terakhir, semua orang semakin dekat,' katanya mengenai kumpulan pembuat anggur saat ini. 'Semua orang bekerjasama lebih banyak, dan kami dapat membuat anggur yang baik dari laman web yang hebat.'

Scott Caraccioli - Cellars Caraccioli

Walaupun mereka telah bertani di Lembah Salinas selama beberapa dekad, Caracciolis tidak membuat pertaruhan anggur mereka hingga tahun 2006, ketika Gary Caraccioli dapat meyakinkan saudara dan pamannya untuk memperluas usaha pertanian keluarga untuk pengeluaran anggur.

Tak lama selepas itu, Caraccioli bertemu Michel Salgues, pembuat anggur lama untuk Ladang Roederer . Percikan api menyala, dan idea untuk memfokuskan jenama pada anggur berkilau diperkukuhkan.

Mereka mula menanam seluas 124 ekar Pilih Ladang Anggur di hujung utara Santa Lucia Highlands yang sejuk, mempercayai laman web ini dapat menghasilkan gelembung yang luar biasa. Usaha mereka akhirnya akan menghasilkan kilang wain yang pertama di rantau ini untuk mengembangkan program wain bersoda di tempat dan di rumah, dari anggur hingga botol siap.

Pada tahun 2009, anak lelaki Gary, Scott, memulakan magang di bawah Salgues, yang meninggal dunia lapan tahun kemudian. Sejak itu, produksi Scott meningkat kepada kira-kira 5,000 kes dan memperluaskan penawaran jenama itu ke dalam anggur yang tetap termasuk Pinot Noir, Chardonnay, bunga ros dan penanaman kecil Syrah iklim sejuk.

Namun, dia dengan bangga memenuhi impian untuk membuat wain bersoda yang terutama 'bersih, tepat, kompleks'.

'Kami memiliki bahan mentah untuk menghasilkan sesuatu yang sangat istimewa, tetapi prosesnya bergantung pada kemampuan untuk melaksanakan visi itu,' kata Scott, yang mempelajari kaedah tepat yang diperlukan dari Salgues.

'Memiliki kawalan sepenuhnya terhadap anggur kita memberi kita kemampuan dan tanggungjawab,' katanya. 'Sekiranya kita mengacaukannya, ia akan bermula di sana. Anda tidak boleh membuat gelembung yang baik dari anggur yang buruk. Tidak ada cara. Ia terlalu telus. Anda tidak akan dapat menyembunyikan apa-apa. '

Garrett Boekenoogen - Kebun Anggur & Pabrik Anggur Boekenoogen

Seorang penternak lembu generasi kelima, Tempah mata berasal dari salah satu keluarga lama yang memiliki begitu banyak Lembah Salinas, di mana mereka menetap pada tahun 1872. Mengendalikan ladang anggur hampir 200 ekar keluarganya, yang merangkumi 125 ekar di Santa Lucia Highlands dan sekitar 30 ekar di Lembah Carmel , Boekenoogen berfikir dengan visi progresif.

Pada tahun 2011, dia menanam sekumpulan Pinot Noir yang dia memutuskan untuk tidak mengairi. Hasilnya adalah gugus hasil rendah dengan buah beri kecil yang menghasilkan rasa maju buah yang hebat.

'Tidak ada yang benar-benar melakukan Pinot Noir di lahan kering,' kata Boekenoogen, yang pembotolan tahunannya 'dijual seperti kue panas.'

Di Lembah Carmel, Bell Ranch keluarga menghasilkan Cabernet Sauvignon, Sirah yang mungil , Syrah, Zinfandel dan Viognier. Pada tahun 2017, di sebuah peternakan dua batu di selatan, Boekenoogen menanam ladang anggur seluas lapan ekar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Grenache. Plot ini terletak 1.000 kaki lebih tinggi daripada Bell Ranch dan keluar dari zon fros. Matlamatnya adalah Cab bertingkat tinggi.

'Adakah itu Napa Valley Cabernet? Tentu tidak, ”katanya. 'Tetapi ia mempunyai ceruk tersendiri dari tempat ajaib ini.'

Dari kiri ke kanan David Baird dari Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari dari Joullian Vineyards dan Sam L. Smith dari Morgan Winery / Foto oleh Michael Housewright

Menyegarkan Sifat Bersejarah

David Baird — kilang anggur & ladang anggur

Selepas belajar di Cal Poly dan bekerja di kilang wain dari Ladang Anggur & Pabrik Anggur Justin di Paso Robles ke Fess Parker Winery & Vineyard di Los Olivos, Baird kembali ke kampung halamannya di Carmel dengan harapan dapat memulakan keluarga di sana. Masalahnya, dia tidak mempunyai prospek pekerjaan yang sebenar. Kemudian dia berjumpa dengan Gregory Ahn, pengusaha industri arak yang menjadi penubuhan Wain Cannonball dan ALC / VOL (Alkohol mengikut Isipadu).

'Sebagai pembuat anggur muda, anda harus memiliki seseorang yang mempercayai anda dan memberi anda tembakan dan menaruh seluruh kepercayaan mereka kepada anda,' kata Baird. 'Greg melihatnya pada saya dari Hari Pertama. Tanpa kilang wain atau laman web, dia berkata, 'Anda lelaki saya. Mari lakukan ini.''

Pada tahun 2015, Ahn membeli Chateau Julien Wine Estate yang lama di Carmel Valley dan melancarkannya semula sebagai Folktale. Sejak itu, Baird telah berkembang di tempat ini.

Dia merombak peralatan dan kini menghasilkan kira-kira 25 wain setiap vintaj. Mereka terdiri dari varieti klasik hingga wain oren Sangiovese gaya nouveau karbonik dari Viognier, Chardonnay dan Riesling dan berkilau-semula jadi berlimpah. Dia berminat untuk menggunakan semua ragi asli, telah meningkatkan fermentasi seluruh kelompok dan bereksperimen dengan tangki konkrit.

'Kami akan selalu benar dengan siapa kami dan Monterey County, tetapi kami juga akan memiliki sisi yang tegang ini,' kata Baird. 'Kami bersenang-senang, dan kami akan mempunyai beberapa anggur badass untuk anda rasakan.'

Matt Piagari — Kebun Anggur Joullian

Pengertian Midwestern adalah teras utama Ladang Anggur Joullian , yang bermula di Carmel Valley pada tahun 1982. Pengasas Ed Joullian dan Richard L. “Dick” Sias berasal dari Kota Oklahoma, dan pembuat anggurnya yang baru bersara, Ridge Watson, saudara lelaki pemain golf terkenal Tom Watson, berasal dari Kansas City, Missouri. Sebenarnya, kira-kira satu pertiga daripada wain jenama ini masih dijual di pasaran tersebut.

Walaupun Joullians dijual pada tahun 2015, kilang wain ini mengekalkan akar Midwest berkat pemilik semasa Tom dan Jane Lerum. Jane dibesarkan di Oklahoma, dan pasukan suami-isteri kini tinggal di Oklahoma City.

Namun, perbezaan hari ini ialah Lerum berusia 20-an, dan pembuat anggur baru mereka, Matt Piagari, belum berusia 40 tahun.

'Semuanya semakin muda,' kata Piagari. 'Itu mengubah kita ke idea baru.'

Panen pertama Piagari setelah dia lulus dari Cal Poly adalah pada tahun 2007, sebagai pekerja magang di Ladang Anggur Keluarga Donati di Templeton. Dia terus bekerja J. Lohr Vineyards & Wines di Paso Robles dan kemudian dengan Watson semasa musim yang dicemari api 2016. Pada tahun yang menentukan itu, mereka bekerja dengan Makmal Perkhidmatan Teknikal Enologi (ETS) dalam Helena St. untuk memerangi dan mengurangkan kesan asap. Sejak itu, dia diberi kebebasan untuk menguruskan operasi.

Sejak itu Piagari telah merobek kebun seluas 40 ekar seluas 10 ekar dan telah menghabiskan banyak masa untuk belajar menguruskan selebihnya.

'Saya tidak pernah melihat sesuatu seperti itu,' katanya. 'Keseluruhannya adalah pada rootstock asli.'

Dia meneroka jenis seperti Pinot Noir yang baru untuk jenama ini dan memasuki alam $ 100 dengan Cabernet Sauvignon khas.

Baginya, Lembah Carmel digambarkan sebagai 'tempat yang sangat menarik untuk dikunjungi. Sebenarnya tidak ada peraturan. '

Pengenalan Monterey

Sam L. Smith — kilang anggur Morgan

Smith tidak tahu banyak tentang arak sehingga tahun kuliah di luar negara di Bordeaux , di mana dia menghirup 1989 Château Margaux .

'Itu sempurna, dan saya baru tahu bahawa ada sesuatu yang berlaku di sana,' kata Smith.

Setelah kuliah, dia bekerja di kilang wain kecil di Santa Barbara dan Oregon Lembah Willamette , serta operasi besar di Australia . Kemudian, dia menetap di Syarikat Wain Margerum di Santa Barbara.

'Kami duduk untuk makan siang setiap hari, dan semua orang tahu apa yang berlaku dengan semua orang,' katanya. “Ini adalah persekitaran yang berorientasi keluarga. Menyatukan orang, bagi saya, adalah salah satu perkara paling penting mengenai arak. '

Selepas menuai dengan pengeluar yang berpangkalan di Rhône Domaine François Villard pada tahun 2015, Smith mengambil kerja membuat anggur di Kilang anggur Morgan , harta tanah perintis di Santa Lucia Highlands yang kini menghasilkan sekitar 35,000 kes setiap tahun.

'Dalam anggur halus ultrapremium, pada titik harga tertentu, bukan perbezaan yang lebih besar yang benar-benar membezakan anggur yang baik dari anggur yang terbaik,' kata Smith dari falsafah pengasas Dan Lee.

'Ini kehalusan, perincian yang sangat kecil yang membahagikan wain baik dari wain legenda.'

Dia juga menghasilkan kira-kira 500 kes jenama sendiri, Samuel Louis Smith, yang memfokuskan pada Chardonnay, Pinot Noir dan Syrah dari laman web bertingkat tinggi.

'Ini adalah penampang yang sangat menarik di Pantai Tengah,' katanya.