Pada hari Isnin, 25 Januari 2016, Majlis Pasar Anggur — sebuah persatuan bukan pengeluar pengeluar wain, pengimport dan pakar industri lain — bersama dengan Syarikat Nielsen, berkumpul di Muzium Seni Moden di New York City untuk menyampaikan penemuan mereka mengenai Trend wain pengguna AS.

Presiden Majlis Pasaran Wain John Gillespie meneroka trend generasi dalam industri, sementara Danny Brager, Naib Presiden Kanan Praktik Alkohol Minuman Nielsen, membedah trend pengguna teratas tahun 2015. Akhirnya, Jennifer Pagano, Pengarah Penyelidikan Majlis Pasaran Anggur, dan Danelle Kosmal, Naib Presiden Amalan Minuman Minum Minuman untuk Nielsen, meneroka peningkatan peranan daya beli wanita dalam industri wain. Berikut adalah beberapa penemuan teratas mereka.

Pertumbuhan Berkilau Melambung: Keseluruhan kategori telah menunjukkan pertumbuhan yang hebat sepanjang tahun lalu, tetapi Prosecco, khususnya, telah membawa pembeli baru ke dalam kategori ini, mendorong pembelian yang diperluas. Tiga puluh empat peratus pembeli berkilau menambahkan Prosecco ke campuran berkilau mereka atau sebelumnya membeli Prosecco tetapi membeli lebih banyak tahun ini. Tiga puluh satu peratus peminum membeli Prosecco untuk pertama kalinya tahun ini, sementara 35% beralih dari Prosecco ke wain bersoda lain. Menariknya, peminum membeli Prosecco serta Champagne, sepanjang tahun — bukan hanya pada musim percutian. Puncak jualan kecil termasuk bulan-bulan musim panas.

Foto oleh Kelsey Chance / Unsplash

Wanita dan Wain: Wanita merangkumi 56 peratus daripada jumlah populasi minum arak, yang sangat menarik dalam kes Millennials, di mana wanita menyumbang 66 peratus daripada populasi. Secara umum, wanita membuat 85 peratus daripada semua pembelian pengguna, sementara pendapatan yang diperoleh meningkat sebanyak 8,1 persen berbanding dengan lelaki 5,8 persen. Walaupun lelaki mewakili 67 peratus penjualan bir, wanita semakin terpesona oleh wain, yang mereka anggap lebih inovatif. Kategori lain, seperti cider, semakin menarik bagi bahagian populasi minum arak ini, yang memberikan respons yang baik terhadap inovasi dan pendidikan. Walaupun lelaki dan wanita yang berbelanja di kedai arak melakukan 'auto-pilot', wanita lebih cenderung melakukan pembelian ketika melihat-lihat dan mencicipi produk, sedangkan lelaki cenderung untuk membandingkan harga dan produk baru.

Pertumbuhan dalam Pembungkusan Alternatif: Walaupun botol kaca 750 ml memegang 70 peratus pasaran dengan kuat, kotak 3 liter dan pek Tetra mencatatkan pertumbuhan terkuat, sementara tin juga menarik perhatian pengguna. Pada 3.3 peratus bahagian pasaran, kotak 3 L masing-masing tumbuh 13.7 dan 12.3 peratus dalam nilai dan isipadu, sementara Tetra (hanya satu peratus pasaran) tumbuh 21.9 dan 21.8 peratus. Kaleng - hanya sepersepuluh bahagian - meningkat 59.9 dan 128.9 peratus dalam nilai dan jumlah. Dalam kotak 3 L, kategorinya telah meningkatkan jumlah penjualan dengan memperkenalkan pembeli baru (pertumbuhan 9 persen) sementara peminum wain premium masuk ke dalam permainan, menyumbang 44 persen dari pertumbuhan. Menariknya, pembungkusan wain menghasilkan reaksi yang berbeza dari lelaki dan wanita, dengan kumpulan terakhir umumnya mengaitkan kotak, Tetras dan tin dengan kualiti yang lebih rendah, walaupun ini berubah pada kadar yang cepat.

Jualan Wain Domestik Terus Berkembang: Wain domestik, baik dalam penjualan nilai dan jumlah, terus menguasai. Walaupun California memegang bahagian terbesar dalam pasaran, peminum wain semakin beralih ke wain Washington dan Oregon, dengan yang terakhir mengalami pertumbuhan dua digit sejak tahun lalu.

New Zealand Menunjukkan Pertumbuhan Terhebat: Walaupun Itali mendominasi dalam jumlah peratusan penjualan (penjualan nilai 8,1 persen dan penjualan volume 6,3 persen), New Zealand menunjukkan pertumbuhan terbesar dalam import, masing-masing mencatatkan pertumbuhan pada nilai dan volume 17,7 dan 16,7 persen.

Pengguna berniaga: Walaupun sektor nilai pasaran mengalami pertumbuhan lebih banyak daripada penjualan volume, pengguna melakukan perdagangan. Peminum arak frekuensi tinggi, misalnya, masih membeli wain dalam kisaran $ 8– $ 10,99, tetapi semakin memilih wain berharga $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99 dan seterusnya, dengan pengguna membeli di peringkat harga seterusnya. Ini bermaksud bahawa pengguna cenderung untuk menolak harga premium, dan penurunan harga ini hanya akan terus meningkat dalam dua digit.

Foto oleh Dimitri Karastelev / Unsplash

Milenium Terus ke Drive Market : Boomers merangkumi asas peminum wain frekuensi tinggi, menurut John Gillespie, presiden Majlis Pasar Anggur, tetapi Millennials semakin banyak mengambil pai. Baby Boomers merangkumi sebahagian besar peminum wain frekuensi tinggi, pada 38 peratus berbanding 30 peratus Millennials, tetapi Millennials menyumbang 40 peratus peminum wain sekali-sekala lebih dari 31 peratus Boomers. 'Millennials termuda mencapai usia minum yang sah pada tahun 2015,' kata Gillespie, yang mencatat bukan hanya tantangan untuk menarik beragam gaya hidup generasi ini, tetapi juga generasi calon peminum arak, iGeneration. 'IGeneration, baru mulai usia dan mereka semakin terhubung,' kata Gillespie. Hanya dalam masa dua tahun, penggunaan anggur Millennial telah meningkat sebanyak 10 peratus berbanding hanya pertumbuhan 5 peratus oleh Gen Xers dan penurunan 6 peratus oleh Boomers. Yang pasti, Millennials menyumbang jumlah wain terbesar yang dimakan pada tahun 2015, sebanyak 159.6 juta kes. Walaupun Boomers membeli sebahagian besar wain domestik, Millennials lebih bersedia untuk bereksperimen, mendorong import kawasan penemuan seperti Yunani, Portugal dan Afrika Selatan. Walaupun Boomers cenderung mengambil botol California, Millennials mendorong penjualan Washington, Oregon dan juga New York.

Pembeli Wain adalah 'Peminum Silang': Sekarang lebih daripada sebelumnya, pencinta wain mencelupkan jari kaki mereka ke perairan lain. Jumlah mereka yang meminum arak secara eksklusif hanya turun 2 peratus sejak 2012, sementara peminum arak yang juga membeli bir, minuman keras dan juga sari perlahan-lahan meningkat. Peminum arak yang juga membeli bir kraf meningkat 7.4 peratus sejak 2012, pertumbuhan terbesar pembeli “crossover” ini. Pertempuran untuk pengisian hebat baru akan bermula. Millennials, khususnya, adalah peminum minuman keras yang gemuk: Hanya 4 peratus Millennials hanya minum wain, sementara 40 peratus daripada jumlah Millennial mengatakan bahawa mereka minum di semua kategori beberapa kali dalam setahun.

Aliran Bir dan Minuman: Roh coklat mengalami kebangkitan semula, dengan Bourbon, wiski Ireland, rai, malt tunggal dan Cognac semuanya mengalami pertumbuhan dua digit. Di antara kategori ini, produk mewah terkemuka. Sementara itu, demografi baru (lebih banyak wanita dan Hispanik bukan kulit putih) memasuki pasar, sementara trend koktail retro menyumbang kepada pertumbuhan. Bir kraf terus meningkat, begitu juga dengan import Mexico. Cider bertambah secara bertahap, dengan penjualan yang tidak rata sepanjang tahun.

Produk Bergerak Cerita 'Tempatan': Kategori bir dan minuman keras menggunakan sudut 'tempatan', menarik Millennials dan pengguna lain dengan naratif mereka. Wain masih belum dapat memanfaatkan kedudukan ini.