Menurut legenda, pernah ada sebuah istana berhantu yang tersembunyi di antara puncak Bergunung Dolomite di Itali. Seorang petani menjumpai istana itu dan menjumpai sebuah bilik bawah tanah yang berisi tong anggur paling sedap yang pernah dikenalinya. Petani itu mula mengumpulkan sebilangan anggur di dalam kantung kulit tetapi tiba-tiba muncul tiga hantu. Mereka memberitahu petani yang ketakutan bahawa jika dia bersumpah untuk merahsiakan lokasi bilik bawah tanah, dia dapat mengambil anggur sebanyak yang dia mahukan. Beberapa malam kemudian, petani minum terlalu banyak di kedai tempatan dan mendedahkan lokasi bilik bawah tanah misteri itu. Rakan minumnya pergi ke tempat itu, dan ketika mereka menghampiri, istana larut ke udara tipis.

Legenda ini berterusan sehingga hari ini bertanya tentang istana dan anda akan diberitahu bahawa ia masih ada di suatu tempat di pergunungan ini, tetapi anda tidak akan menemui sesiapa yang bersedia untuk mendedahkan lokasinya.

Pergunungan memang menyimpan rahsia. Pengasingan dan ekstremisme geografi telah membentuk Dolomites, salah satu destinasi Itali yang paling bermanfaat dan sahih, terminal utara pengalaman Itali dan Mediterranean.

Komposisi unik mineral dolomit (kalsium dan magnesium karbonat, juga dikenali sebagai batu kapur magnesium) memberikan warna merah jambu dan karang gunung dengan kemampuan untuk membiaskan cahaya matahari dengan cara yang unik. Seringkali, kesucian cahaya sangat luar biasa, rabung jauh menjadi fokus yang mengejutkan, diselingi oleh tebing tajam, celah-celah bergerigi dan menara yang compang-camping. 'Mereka bukan gunung tertinggi, tetapi tentunya gunung yang paling indah di dunia,' kata Dolinites, Reinhold Messner, yang membuat pendakian solo pertama di Gunung Everest tanpa menggunakan oksigen tambahan.

The Dolomites, yang merupakan sebahagian daripada Alps, menggemari tiga wilayah: Trentino, Veneto dan Alto Adige (Südtirol). Trentino dan Alto Adige menikmati ukuran autonomi wilayah, tetapi dalam banyak hal Alto Adige adalah negara yang terpisah. Di ibu kotanya, Bolzano, papan tanda jalan ditulis dalam bahasa Jerman dan Itali dan pemandangan kota terdiri dari rumah roti jahe dan ruang bir yang ceria, banyak di antaranya menghasilkan minuman sendiri. Kira-kira 70 peratus penduduk lebih suka berkomunikasi dalam bahasa Jerman, dan di kawasan terpencil, orang Itali yang bertutur menarik perhatian. Pengembara gunung akan tergoda dengan bermain ski yang sangat baik dan, pada bulan-bulan yang hangat, jarak berjalan kaki yang tidak berkesudahan untuk diterokai, dengan jalan yang melintasi tasik glasial dan ladang alpine yang diwarnai oleh buttercups dan edelweiss.

Mungkin kaedah terbaik untuk menjelajah Dolomites adalah dengan lawatan makanan dan wain di jalan wain yang luas dan teratur di kawasan ini. Sebenarnya, pengunjung akan menemui harta karun aktiviti luaran yang banyak untuk dijelajahi dengan berjalan kaki, dan pengembaraan banyak dari berbasikal dan menunggang kuda hingga parasailing dan meluncur gantung. Jadual perjalanan terperinci boleh didapati dalam talian di stradedelvinodeltrentino.it dan suedtiroler-weinstrasse.it. Laman web terbaik ini merangkumi peta interaktif yang disusun mengikut makanan dan produk wain. Peta juga boleh didapati di pejabat pelancongan tempatan.

Trentino

Kemungkinan besar anda akan datang ke Dolomites melalui jalan A22, jalan tol yang menghala ke utara dari Verona ke Brenner Pass dan Innsbruck, Austria.

Lebuh raya ini menyusuri air biru glasier di Sungai Adige menuju ke bandar Trento yang menawan di mana kawasan pegunungan itu mula menghampiri langit biru di atas.

Trento menandakan pertemuan tiga lembah, oleh itu namanya, yang berasal dari kata trisula, menjadikan kota ini sebagai pintu masuk semula jadi ke arah Dolomites secara umum. Kebun epal menyelimuti dasar lembah dan kebun-kebun anggur hampir menegak melapisi cerun dinding lembah yang dramatik.

Sekiranya perjalanan anda membawa anda melalui Trento semasa makan tengah hari atau makan malam, tempat berbuka yang sangat baik adalah Bar wain dan restoran Scrigno del Duomo di Piazza Duomo di pusat bandar. Anda boleh mencuba wain yang dibuat dengan varieti asli seperti Marzemino (dikatakan telah menarik perhatian Mozart) atau Teroldego yang sedap. Minta pelbagai jenis keju dan piring daging dengan makanan istimewa tempatan seperti spressa atau grana Trentino (dua keju berumur) yang disajikan dengan marmalade buah pedas.

Tasik Garda jatuh ke barat daya Trento. Sangat memalukan untuk mengunjungi bahagian Dolomites ini tanpa membuat tempahan di Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) di Nago, di hujung utara tasik. Terletak di dalam tembok pelindung yang kuat dari kubu besar, restoran elegan ini menawarkan hidangan tempatan yang rumit, seperti Garda Trout dengan Cuka Brenta Raspberry dan Kaviar. Restoran Castel Toblino adalah restoran istana dongeng yang terletak di sebuah titik kecil yang menghadap ke Tasik Massenza yang sangat romantis.

Selepas Trento, gunung-gunung melebar hanya untuk mengungkapkan Piana Rotaliana, salah satu kawasan anggur paling penting di Dolomites dan — memang — Itali. Bilik rasa yang paling mengagumkan untuk dikunjungi adalah Mezzacorona , yang juga menawarkan lawatan kilang anggur atas permintaan, yang ceria Vinoteca di La-Vis , Kedai wain Cavit , dan Bilik bawah tanah Ferrari , bagi mereka yang ingin tahu lebih banyak mengenai bagaimana wain bersoda dibuat. Cantine Ferrari juga baru sahaja diperbaharui Locanda margon restoran di mana anda boleh menikmati menu wain yang berkilauan yang menampilkan Udang Moutabbal Dip dan Suckling Lamb.

Untuk hidangan autentik dengan teres luaran yang menakjubkan yang menghadap ke Valle dell'Adige, pergi ke Trattoria Vecchia Sorni di bandar Sorni di Lavis. Dalam suasana yang selesa ini, pemilik menyajikan ekspresi moden hidangan tradisional seperti Polenta Gnocchi dengan Goat Ragù.

Bahagian barat Trentino adalah rumah bagi kontur tajam Dolomiti di Brenta di mana kawasan ski Madonna del Campiglio berada. Satu tempat adalah Hermitage Biohotel dan restoran gourmetnya. Bangunan balak terletak di dalam baita lama, atau chalet gunung. Kawasan barat laut wilayah ini adalah rumah bagi Val di Non, di mana pengeluaran epal Itali tertumpu, dan timur-barat menjalankan Val di Sole. Sekiranya anda memutuskan untuk meneroka yang terakhir, lihatlah Restoran Maso Burba di Commezzadura di sepanjang laluan SS42.

Bahagian timur Trentino adalah rumah bagi trio lembah yang saling berkaitan - Val di Cembra, Val di Fiemme dan Val di Fassa - dan menawarkan beberapa panorama kebun anggur yang paling indah di kawasan ini. Kumpulan wain La-Vis baru-baru ini membukanya Hotel dan restoran Maso Franch , hanya satu batu atau lebih dari awal Val di Cembra. Dari sini, kebun anggur yang terawat dengan teliti melekat di lereng gunung dan melihat pemandangan yang menakjubkan dengan setiap belokan jalan berliku (SS612).

Hanya beberapa kilometer di jalan di Palù di Giovo adalah Agritur El Volt - pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Diakui sebagai salah satu agriturismi pertama di Itali, (atau penginapan & sarapan desa), El Volt dikendalikan oleh keluarga Pellegrini yang sibuk dan menawarkan jadual perjalanan kehidupan desa yang lengkap (melalui bilik bawah tanah wain dan rumah lama), sebuah rumah- makanan yang dimasak diiringi dengan muzik akordeon, nyanyian meriah dan yodeling. Tiga cadangan tambahan, walaupun lebih formal, adalah cadangan restoran Molin dalam bahasa Cavalese, Restoran Malga Panna di Moena dan The Pael di Canazei.

Pengalaman satu-of-a-kind dapat dirasakan di Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) di hujung Val di Fassa di Pozza di Fassa. Seperti Agritur El Volt, Rifugio Monzoni dikendalikan oleh pemeran watak pendaki gunung yang mungkin — atau mungkin tidak — menjawab telefon untuk membuat tempahan anda. Restoran ini terletak di ketinggian 1.792 meter (kira-kira 5.900 kaki) di atas permukaan laut dan memerlukan kenaikan selama satu jam (membawa kasut salji dan pakaian berat). Sesampai di sana, pemilik Nello akan menyajikan polenta, sosej dan sejumlah besar wain rumah. Apabila anda selesai, dia memberikan kereta luncur kuno dan menunjuk anda ke bawah.

Tirol Selatan

Ibu kota Alto Adige adalah sebuah kota yang meriah yang merupakan titik pertemuan budaya Itali dan Jerman yang mempesona. Jalan-jalan batu besar di Bolzano dipenuhi dengan ruang bir, penjual pretzel dan pasar bunga luaran. Sekiranya anda datang pada bulan-bulan musim panas, kota ini tenggelam dalam lautan ladang anggur hijau yang sampai di pinggir metropolis.

Bolzano merupakan tempat yang sangat baik untuk menjelajahi Strada del Vino (atau Weinstraße dalam bahasa Jerman) yang terkenal, yang menghubungkan 15 bandar di tengah-tengah pengeluaran wain Tyrolean Selatan ke selatan dan barat laut bandar. Bandar-bandar tersebut merangkumi Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) dan Salorno (Salurn). Sekiranya anda peminat wain iklim sejuk Alto Adige yang indah, anda pasti akan mengenali nama-nama ini kerana masing-masing menjadi tuan rumah kilang minuman sosial, atau kilang minuman koperasi. Antara restoran terbaik di sepanjang Strada del Vino adalah Ristorante Zur Rose di Appiano dan Marklhof dalam Girlan.

Pillhof menawarkan pilihan wain tempatan yang sangat baik dan suasana yang mempesona dengan peti anggur kayu yang ditumpuk tinggi di sudut. Menu di sini menawarkan Terlano asparagus, makanan bermusim pada musim bunga, dan schlutzer (pasta seperti ravioli tempatan) yang diisi dengan daging babi dan ricotta. Keistimewaan tempatan yang lain adalah di mana-mana canederl i (atau knödel dalam bahasa Jerman) —bola roti besar yang diisi dengan spek (ham yang disembuhkan), keju dan sisa dapur yang lain. Mereka boleh dihidangkan dalam kaldu atau dengan mentega cair dan keju. Akhir sekali, Castel Ringberg di Caldaro menawarkan pelbagai pilihan makanan tempatan dan pelbagai pilihan wain tempatan.

Semua perancangan selain itu, yakinlah bahawa pada bila-bila masa sepanjang tahun anda mengunjungi Dolomites, ini akan menjadi salah satu pengalaman perjalanan, wain dan makanan terbaik dalam hidup anda.

Di Itali Timur Laut >>>

Ketahui putih putih kelas dunia Friuli >>>

Ketahui mengapa Picolit adalah salah satu wain pencuci mulut yang hebat di dunia >>>

Ketahui masakan Itali Timur Laut >>>

Lihat ulasan wain Northeastern Italy dalam Panduan Membeli >>>

Cari kawasan dan wain lain di Itali >>>