Musim bola sepak sinonim dengan menghirup dan mengemil (berlebihan). Dan kami tidak bercakap tentang mencuba kerepek yang tidak inovatif, dan kami juga tidak mencadangkan anda menghabiskan berjam-jam di dapur untuk menangani hidangan yang rumit untuk ekstravaganza ekor anda. Itulah sebabnya kami mengumpulkan gigitan yang menggembirakan dari Justin Warner, koki / pemilik Do atau Dine di Brooklyn, New York, dan pemenang Bintang Rangkaian Makanan Seterusnya . Ciptaannya pada hari permainan memerlukan sedikit persediaan awal dan dapat disajikan dengan mudah di tempat letak kereta atau ruang tamu anda yang dikemas.

---

Brokoli & Keju 'Cheese-y'

Dengan hormat Justin Warner, koki / pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

'Gunakan bekas pengambilan aluminium dengan memasukkannya tepat di panggangan sebagai kapal yang sempurna untuk memanaskan wonton anda,' kata Warner. 'Panaskan mereka cukup lama sehingga pengisian cheesy wontons mencair.'

6 ons floret brokoli segar, cincang kecil
4 ons keju kambing, dilembutkan
2 auns krim keju, dilembutkan
1 sudu besar bawang merah, cincang
2 sudu teh pasli, cincang
¼ sudu teh garam halal
Pembungkus wonton 25-30 persegi
1 biji telur putih
3 sudu besar Robert Mondavi Pemilihan Peribadi Sauvignon Blanc
1 sudu besar kicap
1 sudu teh gula pasir
3 cawan minyak Canola, atau lebih mengikut keperluan

Lembapkan tuala kertas dan bungkus floret brokoli dengannya. Ketuhar gelombang mikro selama 2 minit, kemudian tambahkan floret ke dalam mangkuk campuran dengan keju, bawang merah, pasli dan garam halal. Dengan menggunakan sudu kayu, gaul hingga sebati.

Seterusnya, letakkan sudu teh campuran di tengah setiap pembungkus wonton. Lipat wonton menjadi segitiga, dan kemudian lipat sudut bawah ke atas untuk membuat bentuk mahkota. Ulangi dengan pembungkus wonton tambahan. Sikat sebilangan putih telur di tepi setiap bungkus dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Dalam periuk di atas api sederhana, masukkan kicap dan Sauvignon Blanc dan didihkan. Keluarkan dari api dan kacau gula. Sejukkan sos sehingga anda siap menggunakannya.

Tambahkan minyak bernilai 2 inci ke dalam periuk dalam api yang melebihi 350 ° F. Bekerja dalam kumpulan kecil 3 atau 4, tambah wonton. Goreng hingga kekuningan, mengekalkan suhu 350 ° F. Keluarkan wonton goreng dan biarkan sejuk di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas. Gayakan wonton dengan sos dan hidangkan. Menjadikan 25–30 wonton.

Untuk : Keasidan yang tajam dalam Pemilihan Wilayah Nobilo 2012 Sauvignon Blanc akan mengurangkan kekayaan keju cair dan wonton goreng.

---

Sayap Mentega Sriracha

Dengan hormat Justin Warner, koki / pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

'Jangan takut menggunakan panggangan seperti pembakar gas gergasi di dapur anda,' kata Warner. 'Anda boleh menggunakan periuk dan kuali tepat di panggangan untuk memanaskan sos dan lauk.' Oleh kerana ayam dalam resipi ini sebahagiannya dimasak lebih awal, sayap ini bergabung dengan cepat dan mudah pada hari permainan.

24 sayap ayam, potong ke bahagian dan petua dikeluarkan
½ paun mentega masin
½ cawan sos Sriracha
1 sudu besar jus lemon

Untuk memasak sayap sebahagiannya terlebih dahulu, tetapkan bakul pengukus di atas air mendidih dan kukus sayap selama lima belas minit. Biarkan sehingga sejuk, kemudian bungkus dan sejukkan.

Dalam periuk kecil, satukan mentega, Sriracha dan jus lemon. Masak campuran dengan api kecil hingga cair dan seragam secara konsisten. Biarkan sos sejuk, kemudian bungkus dan sejukkan di dalam periuk.

Panaskan pemanggang gas hingga 350 ° F jika menggunakan arang, pastikan briket membara dengan lembut tanpa api yang kelihatan. Sebarkan sayap secara merata di panggangan, dan masak selama 5-7 minit setiap sisi. Dalam 5 minit terakhir memasak, masukkan sos ke dalam periuk terus di panggangan untuk memanaskan semula. Setelah sayap selesai memasak, letakkan di dalam mangkuk atau pinggan aluminium, dan masukkan dengan sos mentega Sriracha yang telah dihangatkan. Menjadikan 48 sayap.

Untuk: Badan ringan dan nada lemon yang menyegarkan dari Lumina Pinot Grigio 2012 Ruffino akan menenangkan panas sriracha.

---

Babi Panggang Double Cut dengan Cuka BBQ Coastal Crush

Dengan hormat Justin Warner, Chef / Pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

'Kemungkinan anda tahu anda akan mengikuti satu atau dua hari sebelum pertandingan besar itu, jadi gunakan waktu itu untuk meningkatkan rasa dengan menyikat daging anda,' kata Warner.

6 potong daging babi, potong kira-kira 1 paun setiap satu
1 gelen ditambah 4 cawan air
1 cawan garam halal
1 cawan, tambah ¼ cawan, gula merah, dibahagi
1 sudu besar ulas
1 sudu besar lada hitam
4 daun bay
2 cawan Robert Mondavi Pemilihan Peribadi Coastal Crush Wain merah
1 cawan cuka sari apel
2 sudu teh serbuk mustard
2 sudu teh serbuk chipotle
Minyak sayuran, untuk parutan panggangan

Letakkan daging babi di dalam bekas plastik atau penyejuk busa, bersama dengan satu gelen air. Masukkan garam, 1 cawan gula merah, cengkih, lada sulah dan daun salam ke dalam periuk yang diisi dengan 4 cawan air, dan biarkan campuran mendidih. Biarkan sehingga sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam daging babi dan air yang lebih sejuk. Segera sejukkan sekurang-kurangnya 12 jam.

Untuk menyediakan sos cuka, gabungkan ¼ cawan gula merah yang tinggal, bersama dengan wain, cuka sari apel, serbuk mustard dan serbuk chipotle, dalam periuk. Didihkan, kurangkan panas, dan didihkan sehingga dikurangkan seperempat kelantangan. Biarkan sos cuka sejuk, dan pindahkan ke botol muncrat atau kapal yang serupa.

Panaskan pemanggang gas hingga 350 darjah jika menggunakan arang, pastikan briket membara dengan lembut tanpa api yang kelihatan. Gosokkan sedikit minyak sayuran pada parut. Keluarkan daging babi dari air garam, dan panggang selama 7 minit di setiap sisi untuk medium yang jarang, putar 90 darjah setiap 3½ minit. (Sesuaikan waktu memasak jika anda mahu makanan itu dimasak lebih lama.) Apabila dimasak, biarkan daging babi berehat selama 5-6 minit. Potong daging babi dari tulang, dan kemudian melawan butiran daging. Douse dengan cuka, dan hidangkan. Berkhidmat 6.

Untuk: Campuran Robert Mondavi's Coastal Crush Red mempunyai rasa strawberi matang berair, raspberry dan sedikit coklat yang akan bertahan hingga potongan daging babi.