Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Sama ada anda menikmati jamuan majlis istimewa di restoran kegemaran anda atau makan malam yang tenang di rumah, menikmati minuman sebelum makan malam ialah cara yang menyeronokkan untuk memulakan hidangan.

Aperitif boleh merangsang selera makan anda dan menyediakan perut anda untuk hidangan yang lazat. Tapi apa adalah mereka, betul-betul? Di bawah, kami menerangkan dengan sedikit bantuan daripada pakar minuman.

Apakah Aperitif?

Ringkasnya, an minuman beralkohol adalah minuman beralkohol yang diminum sebelum makan. Ia adalah istilah Perancis, disebut 'a-peh-ruh-teef.' Aperitif adalah perkara yang sama seperti aperitivo, iaitu versi Itali.

Aperitif biasanya termasuk minuman yang mempunyai kandungan alkohol yang rendah dan dibuat dengan ramuan herba yang merangsang selera makan dan sistem pencernaan anda, kata Timo Torner, pengasas Persatuan Koktel .

Aperitif boleh termasuk wain, wain yang diperkaya , pahit atau minuman keras herba. 'Ia agak kering dan selalunya sedikit pahit kerana gula cenderung mengurangkan selera untuk makanan yang lazat,' kata Torner.

Apakah Perbezaan Antara Aperitif dan Digestif?

Lawan aperitif ialah a penghadaman , iaitu minuman selepas makan malam. Penghadaman bermaksud membantu penghadaman dan meningkatkan kesihatan usus secara keseluruhan.

Bagaimana Anda Minum Aperitif?

Minuman ini biasanya dihidangkan sejuk, di atas ais, dengan tonik atau soda atau dicampur ke dalam koktel ringan untuk pengalaman pra-makan yang menyegarkan, tambah Debbie Jones, sommelier Ellen's Wine & Spirits di New York.

'Koktel aperitif klasik ialah Negroni atau spritz,' katanya. “Walau bagaimanapun, minuman beralkohol boleh menjadi wain putih ringan yang menyegarkan—berkilauan atau Champagne .”

Oleh kerana minuman cenderung lebih rendah alkohol mengikut isipadu (ABV), anda mungkin menikmati satu atau dua hidangan dengan hors d’oeuvres sebelum makan, kata Yuval Bar-kokhba, pengarah wain dan sommelier di Namanya Carmen dan berambut perang restoran di New York . 'Ini semua tentang berehat, perlahan dan berehat untuk bersosial dan berkongsi seketika dengan rakan dan keluarga sebelum makan.'

8 Pencernaan Terbaik untuk Dihirup Selepas Makan Besar, Menurut Pakar

Aperitif Terbaik

1. Noilly Prat Extra Dry Vermouth

Wain yang diperkaya, vermouth terdapat dalam jenis yang manis, kering dan lebih kering. Kesemuanya berfungsi dengan baik sebagai aperitif. Torner lebih suka Noilly Prat vermouth kering yang dihidangkan sejuk dengan zaitun.

A 50-50 martini dengan bahagian yang sama vermouth (apa-apa jenis) dan a gin kering London, suka Tanqueray atau Sipsmith , ialah koktel aperitif ringan yang sempurna, kata Danny Ronen, pengasas Semangat DC dan pendidik semangat di Shaker & Sudu .

$11.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

2. Campari

Campari

Campari menawarkan 'kemanisan dengan herba pahit, kulit oren pahit, ceri, vanila dan rempah ratus, seperti kayu manis,' kata Torner. Ia boleh dinikmati dengan kemas, dengan soda atau dicampur ke dalam koktel seperti Negroni .

Negroni, minuman berasaskan Campari klasik, adalah 'koktel jam aperitivo yang penting,' kata Marshall Minaya, pengarah minuman di Puan George di New York. Atau cuba a Salah Negroni , yang menggantikan gin dengan wain berkilauan.

Satu lagi pilihan ialah Amerika koktel, dengan vermouth manis, Campari dan air berkilauan, kata Will Wyatt, pemilik dan pengarah minuman di Tuan Paradise di New York.

$19.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

3. Itali

Italicus ialah minuman keras Itali yang diselitkan dengan bergamot, lavender dan mawar kuning.

'Ia mempunyai keseimbangan manis dan kepahitan yang sempurna, dengan wangian bunga yang menyenangkan, kilauan oren bergamot yang segar dan kemanisan madu ringan,' kata Torner. Dia menambah bahawa ia lebih baik dihidangkan sebagai a spritz dengan satu bahagian Italicus dan dua bahagian Prosecco , semuanya dihidangkan di atas ais dan dihiasi dengan buah zaitun.

$43.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

4. Amaro Averna

Liz Ramirez, pengurus minuman di Hotel Crossroads di Missouri, kata Amaro Averna ialah minuman beralkohol kegemarannya. Minuman keras Itali ini mempunyai rasa pahit manis dengan sedikit oren dan likuoris.

'Tiada apa-apa yang setanding dengan profil rasa yang licin, namun kompleks, dengan coklat menjadi salah satu nota yang paling menonjol,' kata Ramirez. Dia menyatakan bahawa ia adalah ramuan utama dalam dirinya Espresso Martini -selalunya dihidangkan sebagai minuman beralkohol.

$42.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

5. Air mata

Suze ialah minuman beralkohol Perancis yang diperbuat daripada akar gentian, yang tumbuh di kawasan pergunungan. Minaya menggelarnya sebagai 'minum minuman beralkohol' dan mengatakan rasa pahit dan tumbuh-tumbuhan Suze berpasangan dengan tonik, tetapi ia juga hebat dicampur ke dalam Negroni putih atau diteguk kemas.

$28.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

6. Lillet

Wain yang diperkaya Perancis Lillet masuklah blanc , rouge dan bunga ros varieti. Ia secara tradisinya dihidangkan di atas ais dengan sepotong oren.

'Ia adalah minuman beralkohol yang ceria dengan keasidan yang baik, banyak nuansa sitrus oren dan herba,' kata Bar-kokhba.

Walaupun ia di sisi manis, Torner berkata ia tidak terlalu kuat. Dia menikmati menghirup Lillet di atas batu dengan kulit limau atau dengan tonik di atas ais.

$21.47 Jumlah Wain & Banyak Lagi

7. Awal

awal (disebut CHEE-nar) ialah amaro Itali yang pahit manis yang diperbuat daripada articok dan kira-kira sedozen herba dan tumbuhan lain.

Ronen berkata ia adalah salah satu minuman beralkohol kegemarannya, walaupun  ia juga boleh dihirup sebagai a penghadaman . Ia juga hebat dalam koktel: Cynar adalah boleh menggantikan Campari dalam Negroni atau Aperol dalam Aperol Spritz . Ia juga boleh dicampur dengan tonik atau dinikmati dengan sendirinya.

$31.49 Jumlah Wain & Banyak Lagi

8. Pasti

Pastis ialah semangat Perancis berperisa anise dengan rasa yang unik dan pedas. Ia mengandungi sebatian yang menjadi keruh apabila ia bertemu dengan air, yang Liana Oster, pengarah bar di NoMad London, kata menambah pengalaman minuman beralkohol.

'Ada sesuatu yang istimewa tentang menambah air ais sejuk dan melihat bagaimana cecair berubah di hadapan mata anda,' katanya.

$27.99 Jumlah Wain & Banyak Lagi

9. Champagne

Tersembul membuka sebotol Champagne atau wain berkilauan lain sebelum makan serta-merta menjadikannya sebagai majlis istimewa.

'Champagne ialah minuman beralkohol yang menyegarkan dengan buih kecil dan mousse yang berterusan,' kata Jones. Koktel yang menampilkan wain berkilauan—seperti Aperol Spritz atau Kir Royale —adalah aperitif biasa yang lain.

$ Berbeza Vivino

10. Wain Putih

Jika buih bukan perkara anda, cuba segelas wain putih kering. Bar-kokhba mencadangkan untuk memilih Albariño , tuhan atau Chablis , yang disifatkannya sebagai mempunyai keasidan tinggi dan 'kering tulang,' dengan sedikit buah-buahan sitrus dan tropika.

'Sebahagian daripada keajaiban wain putih yang baik bukan sahaja kesegaran dan kompleks, aromatik ekspresif, tetapi ia boleh dinikmati pada bila-bila masa dengan atau tanpa hidangan,' katanya.

$ Berbeza Vivino Kami syorkan:

• Zenology Handblown Deluxe 10 oz. Gelas Koktel Coupe