budaya

Adakah Segelas Wain Sehari Baik untuk Anda? Kami Siasat

Pada tahun 1991, wartawan Morley Safer merakam segmen untuk 60 Minit di sebuah bistro di Lyon, Perancis, gelas wain di tangan. Dia memesan pate kepala babi, puding hitam dan foie gras. Kemudian dia menetapkan pentas untuk apa yang dipanggil 'Paradoks Perancis': Jika orang Perancis telah memakan lemak dan menghirup alkohol selama berabad-abad, mengapa mereka tidak mengalami tahap penyakit jantung yang lebih tinggi? Sekiranya orang Amerika mengikuti diet Perancis? Ini adalah soalan yang kami masih tanya hari ini, lebih 30 tahun kemudian.

Wain dan kesihatan telah terjalin sepanjang sejarah. Hippocrates menetapkan wain sebagai pembalut luka, diuretik dan sebagai a “minuman pemakanan berkhasiat .” Dinasti Han Pakar perubatan Cina Hua To menggunakan kedua-dua hashish dan wain untuk mendorong narkosis sebelum pembedahan. Jessica Sculley, pengarah Sekolah Wain Komanwel , teringat ibu mertua Italinya memotong air dengan wain untuk mencegah penyakit bawaan air.

Apabila era sains moden muncul, penyelidikan sering menyokong tanggapan bahawa wain dan kesihatan berjalan seiring. Pengajian akademik menawarkan idea bahawa segelas merah adalah baik untuk jantung anda. Sejarah Wain dan Perubatan , sebuah buku daripada penerbit akademik Cambridge Scholars (tidak bergabung dengan Universiti Cambridge), menamakan wain sebagai 'Minuman Kesihatan Orang Berfikir.'

Tetapi halo kesihatan wain semakin pudar. Tahun lepas, the Pertubuhan Kesihatan Sedunia diisytiharkan bahawa tiada jumlah alkohol yang selamat untuk dimakan.

Semua ini menyebabkan peminum mempersoalkan-adakah wain mabuk satu-satunya kebimbangan kesihatan? Sekiranya peminum berpantang atau perlukah mereka memesan satu pusingan lagi? Terdapat jawapan yang panjang dan pendek di sini.

Adakah Segelas Wain Sehari Baik untuk Anda?

Pendeknya, wain adalah alkohol. Alkohol ialah karsinogen yang diketahui dan penggunaan datang dengan risiko.

Jawapan yang panjang bergantung pada siapa yang anda tanya—hujah yang menarik pada masa ini boleh dibuat di kedua-dua belah pihak.

Ramai saintis, kumpulan advokasi kesihatan dan badan kerajaan menggariskan penyelidikan baru-baru ini yang menyedarkan bahawa alkohol lebih berisiko daripada yang kita percayai. Minum mempunyai kaitan dengan menjadi karsinogenik , neurotoksik kepada otak dan dianggap sebagai punca kuat kedua-dua penyakit kardiovaskular dan kanser payudara. Ramai yang menelefon wain tembakau baru . Malah pegawai kesihatan Perancis juga menyuruh rakan senegaranya supaya kurang minum arak .

Walau bagaimanapun, terdapat kem yang akan mengatakan alkohol adalah a pengurang tekanan , sosialisasi dan relaxer. 'Terdapat banyak kajian yang mengatakan minum segelas wain sehari boleh memberi hasil yang positif,' kata Dr Laura Catena , bekas doktor bilik kecemasan dan kini pengarah urusan kilang wain Catena Zapata .

Kajian telah mengaitkan segelas wain merah dengan panjang umur dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan malah membantu rawatan demensia ; yang lain telah mendapati bahawa penggunaan wain setiap hari boleh mencegah penyakit kronik . Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2000 menyatakan bahawa orang yang minum secara sederhana-daripada satu hingga tujuh minuman setiap minggu-mendapat 'pengurangan yang ketara dalam risiko kematian' berbanding mereka yang menahan diri daripada alkohol.

Keputusan ini bercanggah, sebahagian besarnya disebabkan oleh penyelidikan yang cacat. 'Pada masa ini, mustahil untuk mengatakan segelas tidak baik untuk anda,' kata Catena. 'Tetapi itu terutamanya kerana kami tidak pernah melihat kajian kawalan rawak dilakukan. Tidak ada kajian standard emas yang menjawab soalan-soalan ini.' Pakar lain bersetuju .

'Kajian ini merangkumi bidang epidemiologi alkohol dan komunikasi yang mengelirukan tentang risiko kesihatan,' kata Dr Tim Stockwell , seorang saintis di Institut Penyelidikan Penggunaan Bahan Kanada.

Sangat sedikit kajian mengambil kira tabiat seumur hidup—ramai yang bertanyakan soalan tentang tabiat minum semasa, tetapi gagal untuk mempertimbangkan minuman yang telah berlaku sepanjang hayat mereka.

'Kajian yang baik akan memastikan mereka mempunyai pantang seumur hidup berbanding peminum yang berterusan,' kata Stockwell. 'Ia tidak akan bermula pada usia lewat-pertengahan atau usia tua-ia akan bermula lebih awal dan mengikuti orang untuk jangka masa yang panjang.'

`; }

Tabiat Sihat, Wain dan 'Zon Biru'

Dan Buettner , seorang pengarang dan penyelidik umur panjang, berminat dengan konsep “Zon Biru,” tempat di mana orang hidup luar biasa panjang umur. Di bahagian tertentu di dunia—termasuk Sardinia, Okinawa dan Costa Rica—orang ramai mempunyai jangka hayat melebihi 80 tahun walaupun mengintegrasikan wain, makanan berlemak dan menghisap rokok ke dalam tabiat harian mereka. Bolehkah ini direplikasi di tempat lain?

Berdasarkan konsep Zon Biru, Buettner menawarkan sembilan faktor untuk mencapai umur panjang: hidup dalam persekitaran yang mendorong mereka untuk bersenam, mempunyai tujuan, mempunyai rutin yang membantu mereka menghilangkan tekanan, hanya makan sehingga 80% kenyang, makan daging sahaja beberapa kali sebulan, mengutamakan orang tersayang, lingkungan sosial yang kuat dan rasa kekitaan. Kesembilan? Wain, sederhana dan kerap.

Sangat mudah untuk melihat ini dan membuat kesimpulan bahawa wain adalah bahagian penting dalam kehidupan yang sihat. Tetapi Dr. Stockwell menggariskan: “Pengambilan alkohol adalah tanda kesihatan yang baik, bukan puncanya .”

Berdiri untuk Minuman Keras Besar

Mengapakah mengambil masa yang lama untuk mempertimbangkan kesan negatif wain? Industri wain berpegang pada tanggapan bahawa wain adalah baik untuk anda. Sebarang pemesejan lain tidak baik untuk perniagaan dan oleh itu, mungkin, industri meremehkannya.

“Walaupun banyak kerja [telah] dilakukan untuk menyampaikan kaitan antara merokok dan kanser, ini kurang begitu untuk alkohol kerana pegawai kesihatan awam mengawal pemesejan untuk merokok manakala dengan alkohol, sebahagian besarnya bergantung kepada industri alkohol untuk menyampaikannya sendiri. ,” Mark Bellis, pengarah dasar, penyelidikan dan pembangunan antarabangsa di Kesihatan Awam Wales , memberitahu BBC .

Industri alkohol berkuasa dan sering melobi terhadap peraturan kesihatan awam tambahan yang mungkin menjejaskan cara ia menjalankan perniagaan. Pada 2018, kerajaan Yukon, Kanada, mengumumkannya letakkan label amaran untuk memberi amaran kepada pengguna tentang hubungan antara penggunaan alkohol dan peningkatan risiko kanser payudara dan kolon. Tetapi projek itu digantung kerana industri alkohol menolak.

Kerana penyelidikannya, Dr. Stockwell berkata dia telah diceroboh dalam talian oleh peminat wain yang bersemangat. 'Saya masih terkejut-terdapat begitu banyak minat, ketidakpercayaan atau permusuhan langsung mengenai topik itu,' katanya.

Sementara itu, industri memainkan permainan panjang yang mungkin memberi kesan yang menyedihkan kepada penyelidik. 'Industri alkohol gembira untuk menahan kes mahkamah yang panjang dan berlarutan,' kata Dr. Stockwell. “Ia mungkin akan menelan belanja berjuta-juta. Sebagai penyelidik, kami hanya tidak mempunyai sumber kewangan untuk melawan pertempuran undang-undang.'

Mungkin pemeliharaan diri ini sia-sia. Kedudukan WHO mengenai penggunaan alkohol adalah berdasarkan a 2018 Beban Global Penyakit, Kecederaan dan Kajian Faktor Risiko menggariskan bahawa tiada jumlah alkohol yang selamat untuk dimakan.

“Tidak kira berapa banyak yang anda minum—risiko kepada kesihatan peminum bermula daripada titisan pertama mana-mana minuman beralkohol,” kata Dr. Carina Ferreira-Borges, Pengurus Program untuk Alkohol, Dadah Terlarang dan Kesihatan Penjara di Eropah WHO pejabat.

Laporan WHO adalah tamparan hebat kepada industri, yang menggaji lebih satu juta orang di seluruh dunia. Ahli industri menafsirkan berita dengan keraguan. 'Penghasut ini tidak melakukannya untuk tujuan kesihatan awam tetapi untuk kawalan yang lebih besar ke atas nyawa dan cukai yang lebih tinggi,' kata David Parker, Pengasas Benchmark Wine Group. 'Ia sengaja mengelirukan dan tidak betul.'

Jessica Sculley mendapati banyak pesanan mengenai kaunter alkohol intuitif. 'WHO memberitahu kami untuk tidak minum alkohol,' katanya. “Tetapi di negeri kita—Massachusetts—kerajaan menyalurkan wang dan pemasaran untuk mempromosikan ganja. Alkoholisme tidak pernah baik. Tetapi mencipta kenyataan menyeluruh tentang produk membawa kepada kekeliruan.

Pemesejan WHO menumpukan kepada lebih banyak masalah yang dihadapi oleh industri. Jualan merosot dan generasi muda tidak masuk ke dalam wain . Ia menjadi semakin keren untuk berpantang. Bar tanpa alkohol dan kedai botol telah muncul di seluruh negara.

'Orang ramai mengambil kurang wain secara umum,' kata Sculley. 'Saya tidak fikir sesiapa dalam industri berasa sangat optimis.'

Untuk Minum atau Tidak Minum?

Untuk minum atau tidak minum adalah soalan yang bernuansa. 'Jika wain, secara sederhana, menjadikan anda lebih bahagia, menggalakkan anda untuk bergaul dengan orang ramai dan anda mengikuti diet yang baik dan kerap bersenam, saya berasa sangat selesa memberitahu anda bahawa anda harus terus menyederhanakan,' kata Dr. Catena.

Tetapi ini bukan nasihat selimut. 'Saya memerlukan beberapa konteks,' kata Catena. Beberapa soalan tambahan yang dia fikirkan termasuk: Adakah anda terdedah kepada ketagihan? Adakah anda menjalani gaya hidup sihat? Adakah terdapat faktor kesihatan lain yang bermain? 'Jika anda mempunyai sejarah keluarga yang kuat menghidap kanser atau penyakit kardiovaskular, anda pasti perlu mempertimbangkan semula minuman anda,' katanya.

Untuk membantu pengguna membuat keputusan terpelajar, lebih banyak agensi kerajaan berkempen untuk pelabelan ramuan. Pada masa ini, industri alkohol tidak mendedahkan kalori atau komponen gula. 'Ini adalah perkara yang diperlukan oleh orang ramai,' kata Dr. Stockwell. 'Lupakan bahawa etanol adalah bahan berbahaya.'

Dr. Stockwell percaya bahawa jika wain berbahaya, pengguna harus mempunyai hak untuk mengetahui dan membuat keputusan termaklum. Kajian oleh Institut Kanser Kebangsaan yang diterbitkan pada tahun 2022 mendapati bahawa hanya 10% peminum wain menyedari sebarang risiko kanser . 'Dengan maklumat, orang ramai boleh membuat keputusan mereka sendiri, mengetahui terdapat sedikit risiko pada tahap rendah,' kata Dr. Stockwell. Ireland telah melaksanakan label kanser, dan banyak lagi akan datang .

Memainkan Bagaimana Wain Bukan Sekadar Alkohol

Untuk menangkap peminum yang semakin sedar kesihatan, beberapa jenama wain mengiklankan diri mereka sebagai rendah gula atau aditif sifar. Sementara itu, sesetengah pengeluar memainkan aspek positif wain, iaitu ia mempunyai abv yang lebih rendah daripada alkohol keras dan juga merupakan penyambung budaya. Lagipun, kelas wain bukan sekadar belajar rasa; pelajar juga mendalami bidang pertanian, geologi, kimia, perniagaan, pemasaran, bahasa dan sejarah.

Christine Wente dari Wente Family Vineyards ialah penyokong kuat untuk memainkan perkara positif wain. 'Wain rendah gula, dan ia selalunya merupakan produk semula jadi daripada anggur yang ditanam secara mampan,' kata Wente. 'Jika anda akan minum, mengapa anda tidak minum lebih baik?'

Sculley juga menunjukkan aspek budaya wain dan bagaimana ia, bersama-sama dengan barangan lain yang diingini, digambarkan.

'Kami hidup dalam masyarakat puritan sejarah, di mana pengalaman kegembiraan ini sering dipersoalkan,' katanya. “Perlukah kita mempunyai sekeping coklat itu? Roti dengan keju berkrim dan melekit di atasnya? Segelas wain lagi? Kadangkala jawapannya sepatutnya ‘ya!’ Hidup ini cukup singkat. Dan hidup ini cukup sukar. Dan saya rasa sedikit keseronokan patut diraikan.”

Liputan Kesihatan dan Kesejahteraan Kami

dalam ' Jalan Berliku Panjang Wain Sebagai Ubat ,” kami mencatat sejarah minuman itu sebagai penawar pelbagai penyakit.
Pembuat wain bertaruh besar pada botol rendah kalori dan rendah abv .
Adakah 'Januari Kering' satu langkah yang sihat? Dalam episod podcast Penggemar Wain, Pakar Zon Biru Dan Buettner menimbang .
Di tengah-tengah kebimbangan kesihatan yang semakin meningkat, alkohol dibandingkan dengan tembakau .
Wain organik kegemaran anda mungkin tidak lagi organik .