Untuk pencinta klasik Gin dan tonik atau hanya seorang yang baik martini , tiada destinasi yang lebih baik daripada London, bandar yang dipenuhi dengan kedai gin yang sejarahnya kaya dan bersemangat seperti tawaran moden mereka.

Ibu kota Inggeris yang sibuk adalah pusat kegilaan gin British abad ke-18 yang terkenal. Pada kemuncak obsesi mereka selama berdekad-dekad, Brits telah mengetuk kembali lebih daripada dua gelen semangat yang diselitkan juniper setiap orang untuk setahun .

Apa yang membawa kepada apa yang dipanggil kegilaan gin adalah ribut keadaan geopolitik, ekonomi dan sosial yang sempurna.

Keadaan Geopolitik Tetapkan Tahap

Pada tahun 1689, England menghentikan semua perdagangan dengan Perancis ketika kedua-duanya bertempur semasa Perang Sembilan Tahun (1689–1697), dan wain dan brendi Perancis hilang dari pasaran Inggeris .

Pada tahun berikutnya, parlimen Inggeris menarik balik sekatan ke atas penyulingan domestik untuk membantu petani Inggeris memindahkan lebihan yang tidak pernah berlaku sebelum ini. bijirin murah .

Pada masa yang sama, ia membatalkan piagam yang telah memberikan hak eksklusif Syarikat Penyuling London untuk menyuling di London. Ini membolehkan beratus-ratus kilang penyulingan di belakang jalan mengambil alih ibu negara British .

Walaupun ini semua berlaku, semangat suling ciptaan Belanda yang diselitkan dengan buah juniper juga telah menuju ke London. Ia diimport dalam kuantiti yang banyak kerana permintaan Inggeris untuk minuman keras suling meningkat dengan ketara pada separuh kedua abad ke-17.

Dipanggil genever, ia dipendekkan kepada “ gin ” dalam bahasa Inggeris kadang-kadang dalam 1720-an .

Pertembungan Kelas yang Direndam Gin

Kegilaan gin melanda pada saat transformasi sosial yang ketara di ibu negara pada awal abad ke-18, ketika beribu-ribu pendatang telah tiba di bandar setiap tahun .

Walaupun pendatang baru datang mencari peluang, apa yang didapati ramai sebaliknya adalah perumahan dan sanitasi yang tidak mencukupi, kerja-kerja yang merugikan dan kemelaratan. Bagi kebanyakan orang yang sebaliknya hanya boleh mencari kerja yang tidak menentu sebagai buruh harian, pembantu rumah atau perantis, menjaja gin menyediakan makanan tambahan yang menarik. pendapatan.

Sungai-sungai minuman keras telah dimakan dalam kalangan orang miskin di kawasan kumuh awal abad ke-18 di London, yang sangat menghina kelas borjuasi, yang menyalahkan penggunaan gin untuk pelbagai penyakit sosial.

Menurut majistret Middlesex pada tahun 1721, semangat itu adalah 'penyebab utama semua maksiat dan penyelewengan yang dilakukan di kalangan jenis orang yang rendah diri .”

Jessica Warner, pengarang Kegilaan: Gin dan Debauchery dalam Zaman Akal , menulis bahawa orang kaya Britain bimbang bahawa pendatang baru dan ekonomi tidak formal yang tumbuh di sekeliling mereka akan mengganggu institusi yang memastikan pemindahan kekayaan dan kuasa ke atas. Mereka yang berjuang untuk membendung penggunaan gin 'tidak mahu apa-apa selain mengembalikan masyarakat mereka ke zaman kegemilangan yang semakin surut ke masa lalu.'

Semangat itu dengan cepat menjadi bahan perbincangan popular dalam akhbar British dan subjek seni dan kesusasteraan. Ia 'sering dipersonifikasikan sebagai 'Madame Geneva' atau 'Mother Gin,'' jelas Nicholas Allred, penolong profesor bahasa Inggeris yang melawat di Universiti Fairfield . Ia dibayangkan sebagai 'sosok feminin yang menahan peminum dan membawa mereka ke dalam mabuk dan nakal.'

Gambaran yang paling terkenal tentang kejahatan London yang dibanjiri gin ialah cetakan 1751 William Hogarth 'Gin Lane.' Ia kini di Daripada .

“Anda boleh lihat dalam 'Gin Lane,' dengan cara yang sangat sensasi, bagaimana kegilaan gin membawa perhatian elit kepada kemiskinan dan kesengsaraan ramai warga London biasa, terutamanya wanita-tetapi dengan harga menjadikan alkohol sebagai kambing hitam untuk masalah asas, sebaliknya daripada gejala mereka,” kata Allred.

'Gin Lane' Hogarth dan cetakan rakannya, yang dipanggil ' Jalan Beer “—sebuah adegan damai yang menggambarkan kebaikan relatif penggunaan bir—adalah propaganda yang berjaya untuk Akta Gin 1751.

Ini adalah yang terakhir dalam satu siri lapan Akta Gin dikeluarkan bermula pada tahun 1729 yang mengenakan yuran lesen dan duti eksais dan mengehadkan siapa yang boleh menyuling, menyekat pengeluaran gin dan membantu membawa kegilaan kepada akhir akhirnya .

Gin Renaissance London

Kini, lebih dua abad kemudian, ibu negara British itu kembali dibanjiri dengan pertubuhan yang menawarkan pelbagai jenis gin—dari istana gin mewah hingga kilang penyulingan kraf.

Outing untuk yang taksub gin suka Ginstitute di Portobello Road, Sekolah Gin bertempat di Kilang Penyulingan Mikro Half Hitch di Camden dan berpuluh-puluh pengalaman merasa dan sejarah berkaitan gin lawatan berjalan kaki juga muncul dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Half Hitch terletak di antara jalan dan dataran yang masih menggunakan nama seperti Bulan Sabit Juniper, Gin Alley, Gilbey House dan Gilbey Yard—yang dinamakan untuk empayar Gilbey Bros , pernah menjadi firma minuman terbesar di dunia dan pengendali kilang penyulingan gin komersial abad ke-19.

Menurut Chris Taylor, pengurus besar di Half Hitch , pengasas syarikat itu, Mark Holdsworth, memilih untuk membuka kilang penyulingan di Camden untuk 'menyalakan semula sejarah [kejiranan].'

Dunia juga berterima kasih kepada Britain untuk gin kering London—kini kegemaran global, walaupun Allred berkata ia berkongsi sedikit dengan minuman berasaskan barli yang menyapu bandar senamanya pada abad ke-18.

Dilabel bukan kerana asalnya tetapi piawaian pengeluaran khusus yang ditakrifkan oleh parlimen Eropah , kebanyakan jenama utama kini menghasilkan gin kering London, termasuk Bombay Sapphire , Tanqueray dan Beefeater (yang sebenarnya, dibuat di London dan sejak itu 1820 ).

'Apa yang hebat tentang gin kering London yang baik ialah gabungan alkohol berkualiti dengan peranan utama yang dimainkan oleh juniper yang mana anda boleh menambah bahan sokongan nota sitrus, herba dan rempah,' kata Neil Beckett, pemilik yang berpangkalan di London. Kingston Distillers Ltd. , pengeluar Gin Beckett .

Rakyat Britain telah menyambut kebangkitan gin dengan tangan terbuka. Data menunjukkan bilangan peminum gin British telah meningkat setiap tahun sejak itu 2014 , dan juga Persatuan Perdagangan Wain dan Roh UK dilaporkan menjual rekod 78 juta botol gin 2020 . Walaupun merosot semasa pandemik, jualan gin British mengukur 2.1 bilion pound British tahun lepas, bersamaan dengan kira-kira 80 juta botol gin rumah—lebih daripada sebotol setiap kepala penduduk.

Sudah tentu, kepulangan Madame Geneva ke Britain menandakan lembaran baru dalam hubungan cinta berabad-abad yang memabukkan seperti minuman itu sendiri. Sama ada dia telah datang sekali lagi sebagai pertanda pergolakan sosial mungkin merupakan persoalan yang paling baik untuk dipertimbangkan dalam segelas perkara yang baik.