Di seluruh dunia, vermouth terus berkembang dengan cara yang menarik. Kategori ini menunjukkan keperibadian dan bakat yang semakin meningkat, sebahagiannya disebabkan dari mana ia dibuat.

Sepanyol , misalnya, memanfaatkan tradisi pembuatan anggur dari Sherry dengan sekejap Sherry -dasar vermouth dari pembuat warisan seperti Berkilau dan Gonzàlez Byass , dalam kalangan yang lain. Peserta ini cukup kompleks dan enak untuk menghirup lurus, serta menambah minat koktel seperti klasik Buluh , dibuat dengan bahagian yang sama Sherry dan vermouth.

Sementara itu, California pengeluar mengambil langkah ke arah bangunan yang boleh diakses dan boleh dihilangkan. Pertimbangkan persembahan dari Kilang anggur Massican , salah satu daripada beberapa pengeluar vermouth yang menyediakan tahun-tahun vintage pada botol mereka - bagaimanapun, di tengah-tengah vermouth adalah wain, walaupun aromatik dan diperkaya. Dan Napa Mommenpop telah melancarkan barisan buah-buahan, buah vermouth yang berair yang nampaknya membebaskan wain minuman beralkohol yang mudah diminum seperti Lillet dan vermouth standard. Masing-masing menampilkan pop sitrus California yang direndam matahari, seperti oren atau limau gedang Seville, menghasilkan gaya yang lebih keras dan lebih mudah didekati.

Daripada Itali , Piedmont's Cocchi telah bekerjasama dengan Bar Amerika di London Hotel Savoy untuk membina Savoy Dry Vermouth yang dipesan lebih awal — komponen penting dalam perkara yang dianggap sebagai yang terbaik Martinis di dunia. Pertama kali dihasilkan pada tahun 2014, selama bertahun-tahun vermouth hanya terdapat di hotel lima bintang. Pada tahun 2019, perjanjian itu tamat, dan sekarang Cocchi dapat menghasilkan dan menjual vermouth secara lebih luas, walaupun masih tersedia dalam jumlah terhad.

Apa yang penting bagi vermouth ini ialah ia mempunyai integriti putih Itali yang renyah, diikat dengan ramuan Alpine yang cukup untuk menambahkan aksen yang lembut. Ia akan menghirup dengan baik dan segar mentah seindah rapi Martini. Terus terang, mudah dilihat mengapa para bartender di Savoy mahu menyimpannya untuk diri mereka sendiri.

Dengan Varietal Bottlings dan Winemaker Collabs, Vermouth Aims Beyond Cocktails

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco $ 25, 96 mata . Dibuat dengan fry Sherry, vermouth jerami pucat ini menyapa dengan aroma ringan, sedikit herba. Lelangit menunjukkan kismis emas dan pir matang yang diwarnai dengan kemangi dan kayu manis manis, dengan kemasinan lezat di bahagian akhir. Senang menghirup lurus — terutama ketika dingin — atau mencampurkan diri ke Martinis yang membunuh.

Mommenpop Vin D'Pampe Grapefruit Vermouth $ 22/375 ml, 95 mata . Vermouth yang sangat sedap ini menggabungkan rosot Pinot Noir dan limau gedang yang diperkaya dengan brendi Amerika (juga dibuat dengan Pinot Noir). Cari rona peachy dan rasa yang menunjukkan kepahitan kulit limau gedang dan jus daging limau gedang. Sangat menggembirakan untuk minum, termasuk di Martini.

Atxa Red Vermouth $ 19, 94 mata . Cari rona kemerahan yang dalam. Aroma yang kaya membangkitkan koko, walnut dan buah ara kering. Lelangit kompleks menunjukkan ceri kering dan cranberry, diakhiri dengan sedikit manis dengan berus koko dan licorice. Sesuai untuk meningkatkan Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth $ 9, 93 mata . Cepat dan kering, cari warna jerami pucat dan aroma tembikai ringan ditambah dengan bau pudina yang sejuk. Lelangit menawarkan madu lebah, pir, bunga tua dan kulit lemon, sehingga kering. Belian terbaik .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc $ 17, 93 mata . Vermouth berwarna emas ini menawarkan nektar peach dan aroma pir yang masak. Lelangit manis dan manis, menunjukkan buah batu dan vanila, selesai agak panjang dan sedikit manis. Senang menghirup atau mencampurkan.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 mata . Emas terbakar di dalam gelas, vermouth gaya bianco ini mempunyai hidung dan lelangit yang ringan dan sedikit sedap. Setiap sip mulai sedap dan berbuih, membulatkan rasa manis nanas karamel semasa menghembuskan nafas. Belian terbaik .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 mata . Cari aroma lembut dan bersahaja dengan sedikit tembikai dan pir segar. Lelangitnya cepat, segar dan segar, dibuka dengan lemon dan sedikit kulit limau gedang yang manis, diakhiri dengan menghirup tembikai hijau. Belian terbaik .

Ransom Sweet Vermouth $ 18/375 ml, 92 mata . Aroma yang berani dan kaya berwarna merah dengan koko, kayu manis, jem ara dan kompot strawberi. Lelangit menggema hidung, berlapis pada tanggal kering, walnut dan strawberry-rhubarb, berliku menjadi sebatang coklat dan rempah yang lembut.

Vermouth Lustau Rosé $ 20, 91 mata . Ini adalah pendatang baru yang enak dan diminum yang dibuat dengan pangkalan Sherry fino yang diadun dengan wain Moscatel dan Tintilla de Rota, wain merah buah dari wilayah Jerez. Hasil akhirnya adalah vermouth dengan rona mawar berdebu dan aroma berwarna limau gedang. Lelangitnya cukup manis dan berair, diakhiri dengan vanila yang menenangkan. Hidangkan di atas ais atau campurkan dengan air tonik.

Massican Sweet Red Vermouth $ 22, 90 mata . Vermouth Lembah Napa yang dihiasi garnet ini kurus dan minum hampir seperti anggur merah kering. Blackberry dan ceri yang menggembirakan memberi jalan kepada kekenyangan kulit limau gedang dan kepahitan kulit plum, yang mengarah ke ketumbar dan lada hitam pada akhir. Vintage tahun 2018.