Ketika muncul sebagai kategori sari dalam dunia minuman, masih ada banyak gaya yang menakjubkan — berkilau, pegun, kering dan manis hampir tidak menggaru permukaannya. Dengan tradisi Amerika yang berasal dari era penjajahan, dan akar Eropah lebih jauh, tidak hairanlah setiap wilayah mempunyai cara sendiri untuk melakukan sesuatu dengan menggunakan epal serantau sendiri, yang menghasilkan persembahan yang sangat berbeza.

Kami memfokuskan pada kategori yang agak luas di dunia sari: pilihan Amerika yang kering. Walaupun dalam kekangan ini, masih ada berbagai gaya — mulai dari menuangkan yang dipengaruhi oleh Perancis hingga sari buah-buahan yang segar dan segar.

Benang biasa yang mengikat banyak ini adalah jenis epal yang digunakan. Ini bukan penemuan kedai runcit biasa anda - mereka adalah jenis pusaka yang membungkus wol tanin dan asid yang diperlukan untuk membuat sari berstruktur dan seimbang.

Dengan tanin, asam dan pelbagai rasa-dari buah hingga tanah-sari ini mengalami kerumitan seperti wain, mirip dengan anggur oren yang bersentuhan dengan kulit ketika masih. Buangkan sebilangan gelembung dan anda mempunyai alternatif yang baik untuk cremant Perancis atau pétillant naturel.

Struktur sippers yang melekat ini menjadikannya mudah dipasangkan untuk pelbagai jenis makanan. Sari tanin yang lebih tinggi berpasangan dengan unggas atau daging babi, sementara versi yang lebih ringan dan lebih sedap berfungsi dengan keju berkrim dan lembut. Cari menuangkan serbaguna ini dan terokai apa yang ditawarkan oleh dunia sari!

---

Berkilau

Eve's Cidery 2014 Autumn's Gold (Van Etten, NY) 92 mata, $ 19. Kaya berwarna emas di dalam gelas, sari yang berkilauan dan berkilau secara semula jadi ini menarik di hidung - campuran kayu manis dan cengkih memenuhi aroma Anjou yang sudah masak dan aroma quince. Gelembung kecil yang halus menandakan pintu masuk langit-langit kering, dengan kulit epal dan rasa bunga dusun menunjukkan kepekatan yang baik. Tanin halus dan keasidan seimbang menawarkan sokongan dan membawa kepada kemasan kulit pir kuning yang berlarutan. Ini adalah persembahan yang kukuh dan seimbang dari pengeluar Finger Lakes ini yang kebanyakannya menggunakan epal Tannin dan gula Bittersweet tinggi untuk pembotolan ini. Pilihan Penyunting.

Buah Pertama Foggy Ridge Lot 2013 (Dugspur, VA) 92 mata, $ 16. Ini adalah campuran sari yang terbuat dari apel pusaka musim awal, dengan beberapa varietas musim akhir untuk menambah kerumitan. Hidung yang menarik menarik anda ke langit-langit nanas, mangga dan buah persik yang lembut dan bulat. Jus limau nipis yang dibasahi talc menjadikan segalanya lancar dan lancar. Nikmati sari kering dan berkilau ini dengan pelbagai makanan - dari keju berkrim yang lembut hingga daging babi panggang. Pilihan Penyunting.

E.Z. Orchards Hawk Haus (Salem, OR) 92 mata, $ 9 / 500ml. Campuran epal Jonathan, Yarlington Mill dan Manchurian Crab — varietas pusaka Amerika — sari keturunan mitos ini membawa sentuhan keanggunan pada gaya pedesaan yang wujud. Bunga yang terlalu lembik di hidung, seluruh taman terlintas di benak saya — aroma bunga lily manis, bunga ros dan bunga ungu bercampur dengan bumi yang baru bertukar. Lelangit berkilau ringan adalah linier dan fokus, dengan kulit nanas dan minyak badam naik ke nada tambahan bumi sementara tanin peach-fuzz membawa hingga kering. Ini adalah usaha baru yang menjanjikan untuk pembuat cider Kevin Zielinski. Pilihan Penyunting.

Masih

Eve's Cidery 2014 Albee Hill Still & Dry Cider (Van Etten, NY) 93 mata, $ 16. Hidung sari ini bersemangat, segar dan bersih — nota pic dan aprikot yang menumpuk di atas batu putih, bunga apel dan rumput kering kering. Lelangit bulat dan murah hati membawa banyak nota persik, nanas dan kulit epal bertekstur ke campuran, dengan keasidan seimbang dan tanin halus yang menawarkan sokongan. Tekstur teh hitam-tanin kekal pada kemasan kulit plum kuning. Benar-benar menyenangkan dengan sendirinya, cubalah memasangkannya dengan pelbagai makanan - dari keju kacang hingga daging babi panggang dan unggas yang sedap. Pilihan Penyunting.

Slyboro Kingston Black Cider (Granville, NY) 88 mata, $ 15. Diperbuat sepenuhnya dari Kingston Black apple, varietas pembuatan sari tradisional yang berasal dari Inggeris, sari ini menceritakan keunikan komposisinya. Aroma kulit nanas difokuskan pada hidung, dengan unsur kulit keju yang gurih dan bersahaja, tanah yang digarap dan geranium bersembunyi di latar belakang. Berat dan bulat di langit-langit pegun, epal rempah ramping dan nota kulit keju tambahan memenuhi tanin dan keasidan.