Dalam filem itu Ke tepi , Maya—lakonan Virginia Madsen—menerangkan sebab dia sangat menyukai wain.

'Saya suka bagaimana wain terus berkembang, seperti jika saya membuka botol wain hari ini rasanya berbeza berbanding jika saya membukanya pada hari lain, kerana sebotol wain sebenarnya masih hidup,' katanya. 'Dan ia sentiasa berkembang dan mendapat keuntungan kerumitan . Iaitu, sehingga ia memuncak. Dan kemudian ia memulakan penurunan yang stabil dan tidak dapat dielakkan.

Berapa Lama Sebotol Wain Boleh Terbuka?

Sentimen itu benar, tetapi dia terlupa untuk menyebut satu perkara: Wain hanya berkembang, mendapat kerumitan dan mencapai kemuncaknya jika ia disimpan dengan betul. Jika tidak, kemerosotan yang tidak dapat dielakkan itu akan membangkitkan kepalanya yang hodoh lebih awal daripada yang diingini.

Tetapi terdapat banyak salah faham tentang penyimpanan wain yang betul dan keadaan iklim yang diperlukan untuk memelihara botol. Di sini, kami membongkar beberapa mitos penyimpanan wain biasa. Ini adalah lima musuh wain.

Suhu

Haba adalah Musuh Awam Nombor Satu untuk wain. Semua wain hendaklah disimpan pada suhu yang sama, sebaik-baiknya antara 53 dan 57°F. Ini adalah suhu yang sesuai untuk merah, putih, berkilauan dan diperkukuhkan wain ke umur dan berkembang, jika ada dalam DNA mereka untuk berbuat demikian. Nota: Ia hanya menyajikan suhu yang berbeza-beza untuk warna putih, merah dan berkilauan.

Wain yang telah terdedah kepada suhu panas selalunya boleh mengambil ciri masak atau rebus, seperti mana-mana produk buah-buahan yang terdedah kepada haba melampau. Jika ia menjadi terlalu panas dalam tempoh yang lebih lama, haba boleh menolak gabus keluar dari botol dan membawa kepada pengoksidaan . Proses ini boleh mengubah warna wain menjadi coklat, dan berpotensi menghilangkan sebarang aroma buah dan berpotensi menghasilkan nota cuka dan Sherry .

Kekurangan Kelembapan

Wain berbaring di sisinya akan memastikan gabus cukup lembap selama beberapa tahun, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, kelembapan relatif yang konsisten antara 50 dan 80% diperlukan untuk mengelakkan gabus daripada mengering. Apabila itu berlaku, udara berbahaya boleh menyelinap ke dalam botol yang membawa kepada potensi pengoksidaan juga.

Cahaya

Pendedahan cahaya UV yang berpanjangan boleh mendatangkan malapetaka pada sebotol wain. Sinaran UV memusnahkan tanin , yang memainkan peranan penting dalam mencegah pengoksidaan yang boleh menuakan wain sebelum waktunya. Ia juga boleh menyebabkan wain menjadi keruh dan mengeluarkan bau yang kuat dan tidak berperisa.

Getaran

Apabila wain semakin tua, ia secara semula jadi menghasilkan pelbagai pepejal dan sedimen, yang kebanyakannya adalah hasil sampingan daripada penapaian . Getaran wain boleh mempercepatkan pengeluaran pepejal secara buatan, mempercepatkan proses pematangan serta menghasilkan haba minimum yang menyebabkan gabus beralih. Mempunyai pergerakan wain sesedikit mungkin sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Bau

Bau yang kuat dan berterusan boleh mengubah rasa wain secara negatif. Ini boleh datang daripada kayu aromatik, noda atau lakuer atau bau pedas di dalam bilik tempat wain berada seperti cerut, bawang putih, rempah yang kuat atau bahan kimia isi rumah atau garaj. Oleh itu, menyimpan wain anda di dapur atau garaj—dengan mengandaikan ia bukan dalam bilik wain bawah tanah—mungkin bukan idea terbaik.

7 Petua Penyimpanan Wain untuk Memastikan Anda dan Botol Anda Gembira

Cara Terbaik untuk Menyimpan Wain Anda

Terdapat penyelesaian penyimpanan wain untuk setiap koleksi dan belanjawan wain, semuanya bergantung pada berapa lama anda menua wain anda dan atas sebab apa.

Jika anda hanya ingin mengekalkan wain pada suhu yang baik dan sejuk dan akan mengambil wain anda dalam masa setahun atau lebih, penyejuk wain yang paling asas akan berfungsi dengan baik. Tetapi jika anda mempunyai beberapa botol yang anda merancang untuk menikmati dengan anak-anak anda untuk hari lahir mereka beberapa dekad yang lalu, maka anda ingin memastikan bahawa anda mempunyai bilik bawah tanah wain yang akan melindungi daripada semua musuh wain tersebut.

Untuk lebih banyak intel tentang penyejuk wain yang sesuai untuk anda, lihat panduan berguna kami untuk bilik bawah tanah wain terbaik untuk sebarang jumlah wain . Mahu lebih petua penyimpanan wain ? Kami telah melindungi anda.