Sayan memoir Ray Walker, Jalan ke Burgundy , dia menceritakan bagaimana dia meninggalkan kehidupan yang selesa di bidang kewangan untuk mencuba pembuatan anggur di wilayah terkemuka di Perancis. Sekarang dengan labelnya sendiri, Rumah Ilan , kita bercakap dengan anak berusia 32 tahun mengenai keputusannya, bagaimana dia berhutang kehidupan baru dengan isterinya dan mengapa dia tidak pernah menoleh ke belakang.

Peminat Wain : Anda memperdagangkan kerjaya kerana minat anda. Adakah isteri anda fikir anda gila?
Ray Walker: Isteri saya membuat tidak masuk akal itu kelihatan logik, jadi saya merasa selamat dalam menceburkan diri dalam perniagaan. Dia memandang saya dan mempercayai saya, walaupun kata-kata yang keluar dari mulut saya pasti membuat saya terdengar seperti orang gila.

Sebelum Burgundy, anda hampir membeli anggur Petite Sirah di California. Apa yang menghalang anda?
Saya mungkin mengalami keretakan pada sebilangan buah anggur, tetapi dalam masa satu jam, mereka berhenti. Ketika saya membawanya kepada isteri saya, dia berkata, “Apa-apaan, anda tidak tahu apa-apa mengenai anggur ini. Kenapa mesti selesaikan? 'Itulah salah satu daripada banyak perkara di mana isteri saya memahami saya. Saya hanya mahukan cita rasa, dan pada setiap giliran, isteri saya akan berkata, 'Bangunlah. Teruskan.'

Ada yang mengejek anda ketika anda, orang luar, tiba untuk membuat arak?
Mungkin orang terkejut dengan betapa gila saya. 'Mari beri dia sedikit ruang untuk melakukan tugasnya ...' Siapa yang tidak terpesona oleh orang bodoh?

Anda membuat wain, tetapi mengapa anda menggelar diri anda sebagai ahli pemeliharaan?
Berkembang, kebun-kebun anggur California terasa mudah diakses. Di Burgundy, mereka suci. Rasanya bodoh untuk meninggalkan tanda pada wain saya. Saya sangat mudah dan tidak mengejar tren. Terdapat begitu banyak perbezaan antara kebun anggur Burgundy, jadi mengapa tidak merayakannya?

Sebagai pendatang baru, adakah mana-mana pembuat anggur lama yang memberi anda masalah untuk pendekatan anda?
Secara tempatan, di Burgundy, saya tidak merasakannya. Semua orang yang tahu mengenai wain saya tahu apa yang saya buat dan mengapa saya melakukannya. Orang di A.S. telah memberi komen mengenai kekurangan pengalaman saya ketika saya memulakannya, tetapi selain itu, saya tidak banyak mendengar. Bukan saya mahu dengar.

Ikut #Profil untuk perbualan eksklusif dengan penggerak dan pengocok dalam dunia minuman dan makanan di Twitter dan Instagram >>>