Penggoreng udara mempunyai reputasi sebagai perkakas dapur yang hampir ajaib–anda boleh memasak apa sahaja di dalamnya , dan entah bagaimana ia ternyata garing, keemasan dan sangat sukar dilawan. Tetapi sementara penggoreng udara anda boleh memasak pelbagai jenis makanan dengan mahir–termasuk ayam utuh, sayur-sayuran rangup, piza, sayap ayam dan juga biskut cip coklat –terdapat beberapa makanan yang tidak begitu tahan di dalam penggoreng. Itu tidak semestinya bermakna ia akan menjadi tidak boleh dimakan, tetapi sesetengah makanan boleh menimbulkan kekacauan yang menjengkelkan, atau mungkin lebih enak jika anda menggunakan kaedah memasak alternatif. Semasa anda bereksperimen dengan penggoreng udara anda, tinggalkan makanan ini daripada senarai untuk dicuba untuk penggoreng, dan sebaliknya gunakan alat dapur lain.

Jason Donnelly

Makanan yang disalut dalam adunan

Banyak resipi yang dilapisi tepung roti akan masak dengan baik di dalam penggoreng udara, termasuk ayam lembut dan jeruk goreng. Tetapi jika anda cuba membuat sesuatu yang disalut dengan adunan basah (fikir anjing jagung) tanpa sebarang salutan luar seperti serbuk roti, ia mungkin tidak akan menjadi rangup dan lazat seperti yang anda jangkakan. Memandangkan makanan perlu diletakkan di atas rak dalam penggoreng udara, adunan basah berkemungkinan melekat pada penggoreng. Sebelum ia masak sepenuhnya, ia mungkin juga menitis ke seluruh bahagian dalam penggoreng udara melainkan anda menggunakan pelapik.

Sebaliknya, masak makanan yang dipukul basah dalam a penggoreng tradisional . Minyak panas akan menetapkan salutan jauh lebih cepat daripada penggoreng udara, jadi ia tidak akan meninggalkan banyak kucar-kacir di belakang, dan anda masih akan mendapat kerak emas yang rangup.

Kale dan Sayuran Berdaun Lain

Sudah tentu mungkin untuk berjaya memasak kangkung dalam penggoreng udara. Isu utama dengan kangkung dan sayur-sayuran berdaun lain ialah ia ringan, jadi apabila udara beredar melalui penggoreng, ia boleh meniup daun. Ini mungkin meninggalkan anda dengan beberapa kerepek sayuran yang rangup, dan daun lain yang layu. Jika anda akan mencuba sayur-sayuran dalam penggoreng udara pilihan anda, pastikan ia disalut sepenuhnya dengan minyak dan perasa untuk membantu menghalangnya daripada terbang. Tidak seperti kebanyakan makanan lain, anda tidak boleh benar-benar mengurangkan jumlah minyak yang anda gunakan pada sayur-sayuran apabila anda menggorengnya, yang menghilangkan salah satu faedah perkakas.

Anda mungkin lebih berjaya membuat kerepek sayuran berdaun di dalam ketuhar. Dalam ketuhar tradisional, tiada haba beredar, jadi tidak ada bahaya daun berterbangan. Haba yang konsisten masih boleh menghasilkan sayur-sayuran yang enak dan rangup, dan mereka lebih cenderung untuk memasak secara sekata juga.

Cecair

Apabila cecair dipanaskan, ia mengeluarkan wap yang boleh merosakkan penggoreng udara anda. Jangan tambah cecair ke dalam bakul untuk merebus, merebus atau merebus makanan. Gunakan dapur untuk kaedah memasak tersebut. Kami juga mengesyorkan anda mengelakkan memasak makanan terlalu pedas dalam penggoreng udara.

Kebanyakan Bijirin Termasuk Pasta

Sesetengah bijirin, seperti roti untuk roti bakar Perancis , boleh dimasak dalam penggoreng udara. Tetapi apa-apa yang secara tradisinya dimasak dalam air mendidih-seperti pasta, quinoa dan nasi-tidak sesuai di dalam penggoreng. Jika anda mempunyai nasi yang sudah masak, sebagai contoh, anda boleh menambah sedikit minyak dan membuat nasi goreng yang lazat (asalkan anda mempunyai kuali yang sesuai di dalam bakul memasak). Tetapi memasak bijirin mentah dalam penggoreng tidak berjaya, kerana mereka perlu menyerap air semasa memasak.

Sebaliknya, gunakan kaedah dapur klasik untuk membuat pasta, nasi, oat dan bijirin lain. Atau, jika anda ingin menggunakan perkakas atas meja, kebanyakan bijirin akan menjadi lembut dengan cepat dalam periuk tekanan , atau boleh mereneh dalam periuk perlahan.

Popcorn

Walaupun mereka mungkin kelihatan seperti pilihan semula jadi, biji popcorn mempunyai masalah yang sama seperti sayur-sayuran berdaun apabila anda cuba memasaknya dalam penggoreng udara. Haba yang beredar mungkin meniupnya ke seluruh penggoreng, meninggalkan anda dengan keadaan kucar-kacir untuk dibersihkan (malah ia boleh merosakkan perkakas). Anda juga boleh mendapat sekumpulan biji yang tidak timbul, kerana popcorn berfungsi dengan baik pada api yang tinggi.

Popcorn gelombang mikro sentiasa menjadi pilihan yang cuba dan benar, sudah tentu, tetapi jika anda ingin memasak biji dari awal, gunakan kuali di atas dapur . Anda boleh menyemak untuk memastikan kuali cukup panas sebelum anda menuang secawan biji, dan boleh mengawal jumlah minyak dan perasa yang anda gunakan.

Beberapa Keju

Tidak semua keju adalah musuh penggoreng udara anda–jika anda menambah salutan, seperti untuk batang mozzarella , dan memastikan masa memasak pendek (kurang daripada 5 minit), anda boleh menggoreng keju, tiada masalah. Tetapi kebanyakan keju cair dengan cepat, yang bermaksud ia hanya akan cair jika anda memasukkannya ke dalam penggoreng udara tanpa sebarang salutan atau pelapik untuk melindunginya daripada haba. Ia juga boleh membakar dan melekat pada bakul, membuat keadaan huru-hara yang tidak menyenangkan.

Jika anda hanya ingin mencairkan keju untuk celup atau fondue, gunakan dapur memasak atau periuk perlahan. Tetapi jika anda mempunyai keju dengan takat lebur tinggi yang boleh dipanggang, seperti halloumi atau roti keju , anda boleh memasaknya dalam penggoreng udara dengan hasil yang lengket, rangup dan lazat.

Telur

Mereka tidak secara automatik tidak boleh pergi, tetapi biasanya terdapat cara yang lebih baik untuk membuat telur daripada penggoreng udara anda. Anda boleh meletakkan telur dalam hidangan kaserol kecil dan membakarnya dalam penggoreng, atau tutup telur rebus dengan sosej untuk membuat telur Scotch yang digoreng udara. Tetapi jika anda sedang mencari telur rebus yang melekit atau telur hancur yang lembut, dapur memasak masih menjadi pilihan terbaik anda. Kebanyakan makanan penggoreng udara dimasak dengan kacau dan terbalik yang minimum, tetapi banyak resipi telur memerlukan sedikit perhatian daripada yang akan diperolehi dalam penggoreng. Mereka juga mempunyai potensi untuk membuat kekacauan besar jika mereka tidak dimasak dengan betul.

Potongan Daging Tulang Besar

Penggoreng udara anda tidak direka untuk memasak potongan besar daging masuk tulang. Jika anda berharap untuk memanggang seluruh ayam atau daging panggang daging lembu, pilihlah ketuhar. Penggoreng udara tidak akan memasak daging secara sekata dan anda mungkin ditinggalkan dengan bahagian yang terlalu masak atau bahagian mentah apabila ia kelihatan sudah siap.

Bacon

Sesetengah tukang masak bersumpah dengan bacon penggoreng udara, tetapi bersedia untuk banyak pembersihan. Bacon ialah makanan yang tinggi lemak dan mengeluarkan banyak gris semasa memasak, yang boleh menyaluti bahagian bawah dan dalam penggoreng udara anda (dan tidak menyeronokkan untuk digosok). Terlalu banyak gris juga boleh mula merokok dalam penggoreng, yang tidak pernah anda mahu lihat semasa anda memasak. Dan kerana bacon sudah berlemak, ia tidak mendapat manfaat daripada salah satu nilai jualan utama penggoreng udara, iaitu memasak dengan kurang minyak.

Disana ada banyak pilihan lain untuk memasak bacon yang rangup dan lazat. Dapur, ketuhar gelombang mikro, ketuhar dan juga gril anda adalah pilihan yang lebih baik. Ia juga lebih mudah untuk memantau bacon semasa ia masak dan membalikkannya apabila diperlukan.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar