Sekiranya nota mencuba di bawah memberi inspirasi kepada perjalanan impulsif ke kedai roti terdekat, itu dapat difahami dengan sempurna. Calvados — brendi epal khas Normandia — luar biasa kerana citarasa manisannya: tarte tatin, gingerbread, apple strudel.

Ditandai dengan rasa epal panggang yang kaya, vanila dan rempah halus, Calvados adalah ungkapan pedesaan Perancis. Ratusan varieti epal tumbuh di sana, menghiasi pemandangan dengan kebun-kebun di mana ranting-rantingnya tergantung dengan buah — di beberapa kilang penyulingan dengan suasana yang lebih pastoral, lembu menunggu dengan sabar di bawah pokok sehingga epal yang terlalu banyak jatuh.

Beberapa jenis epal ini (dan kadang-kadang pir) masuk ke dalam setiap botol. Berbanding dengan brendi berasaskan anggur, Cognac dan Armagnac, Calvados adalah buah maju, menunjukkan nota epal, pir dan sitrus yang masak di mana brendi anggur menunjukkan lebih banyak nota buah kering, seperti kurma atau buah ara. Seringkali ada keseronokan yang menarik juga, dengan nota berlemak yang berlimpah atau gurih.

Di antara tekstur mentah yang kuat dari proses penyulingan periuk tembaga dan nota gula-gula dari semasa ke semasa dalam tong oak — fikirkan almond, maple, karamel, vanila dan rempah penaik — tidak hairanlah bahawa “almond croissant” dan “kue rempah” mula muncul fikiran semasa sesi mencuba.

Sekiranya semua pertuturan roti ini membuat anda lapar, anda beruntung: Calvados adalah pasangan pencuci mulut yang ideal. Walaupun brendi epal itu sendiri tidak semestinya manis, ini adalah kerajang yang baik untuk pai buah, tart dan makanan lain yang keterlaluan yang cenderung muncul di meja percutian.

Musim perayaan ini juga bermaksud pesta, jadi anda mungkin akan membuat koktel. Sekiranya anda cukup bernasib baik kerana diberikan sebotol Calvados, pertimbangkan untuk menambahkannya ke dalam gelas pencampuran. Bartender telah lama menyanyikan pujian Calvados, kerana ia bermain dengan baik dengan bahan-bahan lain.

Tidak kira bagaimana anda menggunakan brendi berasaskan epal Perancis, itu bagus untuk intinya.

Panduan Anda untuk Brandies Terhebat di Dunia

Lecompte Umur 18 Tahun (France Park Street, Miami, FL) $ 175, 98 mata. Penghirup yang kompleks dan sangat baik. Aroma yang kaya menjanjikan karamel, toffee dan oak, yang disajikan di langit-langit lembut dan lembut. Kemasannya panjang, lezat dan seperti pencuci mulut, bernuansa koko, kulit oren manisan, kompot epal, roti halia dan kek rempah.

Père Magloire Memoire XO Calvados (France Sazerac Company, Chicago, IL) $ 125, 95 mata. Berwarna-warni dengan toffee, vanilla dan buah ara kering, brendi ini menunjukkan kemanisan di hadapan yang menunjukkan Sherry atau Madeira, berlapis karamel kaya, madu gelap dan kemasan berkrim dan bulat yang menggoda koko dan espresso.

Domaine Dupont Vielle Reserve Calvados (Perancis Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) $ 55, 94 mata. Brendi emas ini wangi dengan vanila dan madu yang kaya, serta kilauan herba yang mengejutkan. Rasa berani mempunyai nota gurih, hampir gemuk pada sip pertama, tetapi selesai dengan kesegaran yang lebih halus, memudar menjadi madu, bunga putih dan vanila. Sipper khas yang rumit ini perlu diketahui.

Boulard XO Calvados (Perancis Palm Bay Imports, Boca Raton, FL) $ 80, 93 mata. Berani, kaya dan bulat, brendi yang layak untuk minuman ini menunjukkan banyak maple dan karamel manis, yang mengarah ke kemasan pedas, dengan kayu manis, cengkeh dan sedikit kulit jeruk.

Lecompte Secret Calvados (France Park Street, Miami, FL) $ 2,500, 93 mata. Nikmati sipper gelap di atas pencuci mulut. Aroma menunjukkan aras dan oak disentuh dengan sarsaparilla dan vanila. Lelangit mempunyai rasa pengeringan dan bermula dengan kulit, pembungkus cerut dan koko, sebelum digulung menjadi lebih manis, dengan pemanasan yang lembut dihiasi coklat susu, espresso dan rempah.

Menorval XO Tres Vieux Calvados (Perancis Frederick Wildman & Sons, New York, NY) $ 41, 90 mata. Ambil Calvados yang lebih ringan, cari pir dan rempah penaik di hidung dan langit-langit kering yang ditandai dengan madu, cedar, kulit lemon dan badam. Kemasannya dilengkapi dengan lavender, pala dan kacang merah yang lembut.

Christian Drouin VSOP Bayar d'Auge Calvados (France Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 85, 90 mata. Nota yang subur dari butterscotch asin, maple dan pir bermain dengan teras pengeringan oak yang lebih banyak buah muncul di bahagian akhir. Berat badan yang relatif, dengan rasa pelapis, lelangit.