Oak Perancis telah menguasai anggur selama berabad-abad. Tetapi ketika produksi anggur meningkat, permintaan untuk oak Perancis meningkat, menghabiskan bekalan dan menaikkan harga, memaksa pembuat anggur dan kerjasama sama (termasuk pakaian Perancis) untuk menetapkan situs mereka di luar Perancis. Apabila landskap sumber oak berubah, inilah pandangan ringkas di mana tong wain anda dilahirkan.

65% | Perancis

Tong Perancis dibuat dari dua spesies kayu oak yang berbeza, Cornish Oak dan Oak Perancis standard. Kedua-duanya biasanya berwarna tannic dan sangat sesuai untuk menambah struktur anggur.

30% | Amerika & Kanada

Oak Amerika Utara dapat meninggalkan nota vanila dan kelapa yang berat — baik untuk Bourbon, buruk untuk anggur. Tetapi rakan sekerja belajar menjinakkan rasa ini, dan kilang wain di Rioja, Australia, dan A.S. (seperti Ridge) membuktikan oak kami tidak perlu bermain kedua dengan Perancis.

4% | Hungary

Sebelum Komunisme, Hungary merupakan pembekal tong utama ke Bordeaux. Sekarang, akhirnya, kredit tong eknya naik kembali. Itu kerana ia mempunyai spesies oak Perancis, tetapi suhu lebih sejuk yang mengetatkan biji-bijian, menjaga kadar tanin rendah.

1% | Poland, Rusia & Lembangan Carpathian

Seperti Hungaria, spesies kayu oak Perancis banyak terdapat di rantau ini, yang merupakan pembekal besar untuk Tirai Besi pra-Bordeaux.

Bagaimana kami melakukannya:

Nombor pengeluaran tong adalah kerjasama sukar difahami yang dapat dirahsiakan, dan sementara pemerintah mengatur kayu, mereka sering tidak mengesan bagaimana kayu digunakan. Angka-angka ini adalah anggaran yang didapat dari pakar terkemuka industri, termasuk: Jason Stout, pengarah penjualan di Cooperages 1912 Mel Knox, broker tong di California dan András Kalydy, pengarah urusan koperasi Kadar di Hungaria.