30 tahun terakhir telah menyaksikan evolusi monumental dalam adegan bir Amerika. Haus bir kraf, yang diilhamkan oleh orang-orang seperti Anchor Brewing, Samuel Adams dan Sierra Nevada, menjadi sumber utama zaman keemasan minuman tempatan hari ini.

Pergerakan ini telah mendorong Persatuan Pembuat Bir untuk mengenali lebih dari 100 gaya bir yang berbeza. Pembuat bir kraf mencuba kombinasi rasa baru, dan memasukkan bahan-bahan seperti biji kakao, kayu manis, buah ara, kerepek oak dan juga jus anggur-anggur, hanya untuk beberapa nama.

Terdapat puluhan variasi hop, malt, ragi dan air. Terdapat juga perbezaan dalam bagaimana pembuat bir menggunakan ragi, bagaimana mereka merawatnya, bagaimana mereka meminumnya dan suhu di mana mereka menapai — palet yang tidak pernah berakhir untuk percubaan.

Bagi peminum bir, ini bermakna tidak ada dua IPA yang akan merasakan yang sama dan bahawa minuman keras satu bir bukanlah yang lain, walaupun kita tidak tahu dengan tepat mengapa. Seperti yang pernah dikatakan oleh pengasas Anchor Brewing, Fritz Maytag, “Beer tidak membuat dirinya sendiri dengan betul. Ia memerlukan unsur misteri dan perkara yang tidak dapat difahami oleh seseorang. '

Bir yang dipertimbangkan dengan teliti dibuat dalam kumpulan kecil di seluruh negara, dari Oakland dan Orange County di California, ke Bend, Oregon, dan Boulder, Colorado. Berikut adalah beberapa tempat kegemaran kami dari Rockies ke Pasifik.

Pembuatan bir kerajinan pertama di Oregon dibuka pada tahun 1980, dan brewpub hanya sah sejak tahun 1983. Tetapi budaya pinggul dan mentaliti negara telah membiarkan budaya bir kraf berkembang dan berkembang dengan pesat. Menjelang tahun 1990, Portland diisytiharkan sebagai 'Ibu Negara Microbrew Amerika', dengan lebih banyak kilang bir dan kilang bir per kapita daripada bandar AS yang lain. Peta jejak Oregon Beer interaktif di Persekutuan Oregon Brewers Laman web adalah sumber yang tidak ternilai. Secara tidak rasmi, negara ini sering dijuluki 'Beervana.' Secara rasmi, Oregon terobsesi dengan bir kraf. —L.B.

Tempat Merasa

Jejak Bend Ale adalah permulaan yang tepat untuk pengembaraan bir Oregon anda, merangkumi 14 kilang bir kraf di kawasan ini. Semua kilang bir berada dalam jarak beberapa batu antara satu sama lain, jadi anda boleh berjalan kaki atau menunggang basikal. Sekiranya anda mahu, buat perjanjian dengan Bas Bend Brew . Luangkan banyak masa untuk Deschutes Brewery — kilang pembuatan kraf terbesar kelima di A.S. Jangan ketinggalan pilihan segar di Bond Street Series dan Reserve Series bertaraf dunia.

Brothers Kurt dan Rob Widmer mengasaskan mereka yang berpusat di Portland Saudara-saudara yang lebih luas kilang bir pada tahun 1984, dan ini merupakan perhentian utama bagi setiap peminat bir yang serius. Sungai Hood Full Sail Brewing Co. membuka pintunya pada tahun 1987, dan merupakan kilang pembuatan kraf yang berjaya secara komersial pertama di Pacific Northwest untuk membotol birnya. Tempat pembuatan bir ini menawarkan lebih dari selusin pilihan dari keran, serta pemandangan Sungai Columbia yang menakjubkan.

Pendatang baru Syarikat Pembuatan Ninkasi dan Pembuatan Bir Oakshire keduanya dibuka di Eugene pada tahun 2006. Ninkasi dengan cepat menjadi sayang bir-geek, berkat penumpuannya pada pilihan berat dengan nama radikal (seperti Total Domination IPA dan Tricerahops). Pembuat bir Oakshire, Matt Van Wyk, adalah pemenang pingat Festival American Beer Festival 10 kali, termasuk dinobatkan sebagai Small Brewpub Brewmaster of the Year pada tahun 2006. Pastikan untuk mencuba O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Tempat Makan

Mike dan Brian McMenamin membuka kilang bir pertama Oregon, McMenamin , di kejiranan Hillsdale di Portland pada tahun 1985. Rantaian ini kini mempunyai 24 kilang bir di seluruh negeri, yang menyajikan bir buatan tangan dan makanan pub Northwest.

Penyangak kilang bir mempunyai banyak tempat yang sesuai dengan gaya dan pilihan setiap pengunjung, dari Rumah Awam Rogue Ales (beberapa lokasi) hingga Dewan Mesyuarat Rogue dan Green Dragon Bistro & Brewpub.

Untuk pengalaman gaya tapas yang unik, lawati Kedai Botol Saraveza & Pasty Tavern di Portland. Menu ini mengandungi pasta, makanan acar, daging rumah dan makanan Midwest untuk dinikmati dengan botol yang dipilih dengan teliti atau pilihan draf berputar. Juga di Portland adalah yang terkenal Pub Kuningan Kuda , lubang penyiraman gaya Inggeris dengan kakitangan pakar untuk membimbing anda melalui senarai keran dan menu tradisional yang luas.

Aktiviti Lain

Ke-19-tahunan Spring Beer & Wine Fest dijadualkan pada 29-30 Mac di Pusat Konvensyen Oregon. Atau nikmati lebih daripada 80 bir kraf di tebing Sungai Willamette di Festival Brewers Oregon , dari 24-28 Julai.

Untuk Anggaran Beringat

Sekiranya anda berada di Oregon sekitar waktu panen hop — kira-kira pertengahan Ogos hingga September — kunjungi ladang hop seperti Ladang Goschie atau Ladang Crosby Hop untuk melihat mata ramuan bir utama ini.

Petua Orang Dalam

Baru-baru ini dikandung Projek Fermentasi Crux bertujuan untuk mewujudkan bir yang mendorong sempadan. Ini adalah gagasan tiga orang dalam industri: Larry Sidor, bekas ketua bir Deschutes Dave Wilson, seorang eksekutif penjualan dan pemasaran yang bekerja untuk Deschutes and 21st Τροπολογία dan Paul Evers, seorang guru pembungkus dan penjenamaan untuk beberapa label kraf. Kunjungi ruang mencuba, buka pada hari Selasa hingga Ahad, untuk mencuba yang terbaru dari ikon bir ini.