Membuat sekumpulan biskut coklat untuk rakan vegan anda, tetapi tidak tahu cara menggantikan telur? Anda telah datang ke tempat yang betul. Memandangkan telur pada asasnya adalah gam yang menyatukan banyak resipi, adalah penting untuk mencari pengganti telur yang sesuai untuk memastikan resipi anda terhasil dengan betul. Sama ada anda mempunyai alahan kepada telur, mengikuti diet vegan, atau cuba mengurangkan bahan tersebut atas sebab kesihatan, adalah baik untuk mengetahui anda mempunyai alternatif. Selain itu, terdapat kemungkinan besar anda sudah mempunyai pengganti telur vegan di pantri anda.

Getty / The Picture Pantry

Pengganti Telur Vegan Terbaik

Walaupun terdapat beberapa pengganti telur vegan, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tidak semuanya adalah pertukaran yang sama untuk telur dalam setiap resipi. Sebelum anda memilih alternatif, pastikan anda menentukan tujuan telur dalam resipi asal. Selain bertindak sebagai pengikat (fikir kastard dan puding), telur boleh berfungsi sebagai ragi dan memberikan struktur kepada barangan bakar anda.

1. Makanan Biji Rami

Kaya dengan omega-3, serat dan protein , biji rami adalah makanan ruji dalam mana-mana pantri vegan. Untuk setiap telur, gabungkan 1 sudu besar. hidangan biji rami dengan 3 sudu besar. air dengan garpu atau pukul. Biarkan campuran selama 3 hingga 5 minit sehingga ia menyerupai konsistensi yang tebal seperti gel. Gunakan telur biji rami anda (aka 'flegg') sebagai pengganti telur vegan dalam kuki , mufin atau burger sayuran . Jika anda seorang pemakan daging tetapi tidak boleh membuat telur, tukarkannya dengan telur anda roti daging .

2. Aquafaba

Jangan masukkan lebihan cecair daripada tin kacang yang baru anda tukar menjadi hummus. Dikenali sebagai aquafaba, cecair likat dalam kacang tin dan kekacang anda adalah pengganti telur vegan yang hebat, terutamanya untuk putih telur. Apabila disebat, ia secara ajaib bertukar menjadi tekstur seperti meringue yang boleh digunakan untuk pembekuan atau dalam mayonis buatan sendiri. Gunakan 2 sudu besar. aquafaba untuk menggantikan satu putih telur dan 3 sudu besar. aquafaba untuk sebiji telur keseluruhan.

3. Pisang

Ada beberapa pisang masak yang perlu digunakan? Cuba tukarkannya dengan telur dalam anda lempeng , resipi kek atau brownies . Mereka akan menambahkan sedikit rasa manis dan kelembapan semula jadi pada makanan bakar anda. Gunakan satu pisang lecek sederhana untuk setiap telur dalam resipi anda.

4. Sos epal

Applesauce ialah satu lagi pengganti telur vegan yang hebat untuk mencipta a kek super moist atau roti cepat. Gunakan 3 sudu besar. sos epal setiap telur dalam resipi anda (pilih sos epal tanpa gula untuk mengurangkan gula).

5. Biji Chia

Seperti biji rami, biji chia adalah alternatif telur vegan yang sihat yang penuh dengan serat dan omega-3. Campurkan 1 sudu besar. biji chia dengan 3 sudu besar. air setiap telur, biarkan adunan menjadi pekat selama kira-kira 10-15 minit sebelum digunakan. Cuba buat puding chia untuk snek yang sihat, gantikan yogurt Yunani untuk yogurt vegan untuk memastikan ia bebas tenusu.

Kek Era Kemurungan Kaya dan Coklat Ini Tidak Memerlukan Telur atau Mentega

6. Serbuk Penaik dan Minyak

Menambah lebih banyak serbuk penaik dan minyak ialah cara mudah untuk menggunakan staples pantri sebagai pengganti telur vegan. Untuk setiap telur, campurkan 2 sudu teh. serbuk penaik, 1 sudu kecil. minyak sayuran, dan 2 sudu besar. air sebelum menambah resipi anda. Kaedah ini paling sesuai untuk menggantikan telur dalam resipi biskut .

7. Kanji

Terdapat beberapa pengganti telur vegan komersial yang boleh anda beli yang mempunyai campuran kanji seperti Pengganti Telur Kilang Merah Bob ($5, Sasaran ). Jika anda ingin membuat sendiri, gabungkan 2 sudu besar. serbuk anak panah, kanji/tepung ubi kayu, tepung jagung, atau tepung kentang dengan 3 sudu besar. air untuk setiap telur yang anda gantikan. Cuba kaedah ini dalam kek, biskut dan resipi roti yang diperkaya.

8. Tauhu

Diperbuat daripada dadih kacang soya yang ditekan, tauhu sudah menjadi makanan ruji dalam banyak diet vegetarian kerana kandungan proteinnya yang tinggi dan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan sebarang perisa. Tauhu berfungsi hebat sebagai pengganti telur kerana ia memberikan kelembapan dalam resipi yang ada agen ragi . Cuba tukar tauhu dengan telur dalam sesi membakar roti pantas anda yang seterusnya. Gunakan ¼ cawan tauhu sutera campuran setiap telur.

Mungkin memerlukan sedikit latihan untuk mencari pengganti telur vegan yang paling anda sukai, tetapi vegan yang lazat roti pisang atau brownies boleh dibuat dari resipi kegemaran walaupun tanpa telur.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar