Bagaimana Hendak Masak

Cara Membuat Kek Lembap Setiap Kali Anda Bakar untuk Hasil Yang Manis

Tiada apa-apa seperti menikmati sekeping besar kek coklat buatan sendiri pada hari lahir anda (atau mana-mana hari, dalam perkara itu). Tetapi adakah anda tertanya-tanya bagaimana membuat kek lembap yang sangat lazat setiap kali? Mula-mula, anda perlu mengukur, mencampur dan membakarnya dengan betul. Nasib baik, itu lebih mudah daripada yang didengari. Kek kering biasanya hasil daripada salah satu perangkap berikut: menggunakan bahan yang salah, membuat kesilapan semasa mengukur atau mencampurkan adunan, atau membakar kek terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. Sebaik sahaja anda memahami kesilapan membakar kek yang biasa dielakkan, anda akan tahu cara membakar kek lembap setiap kali.

Cara Mengekalkan Kek Anda daripada Melekat Pada Kuali Supaya Sentiasa Keluar Dalam Sekeping

Cara Membuat Kek Lembap

Terdapat banyak langkah dalam proses membakar kek di mana keadaan boleh menjadi kacau. Ikuti tiga garis panduan mudah ini untuk cara membuat kek lembap.

Jason Donnelly

1. Gunakan Bahan yang Dipanggil dan Ukur Berhati-hati

Apakah langkah kritikal untuk membuat kek lembap? Ketepatan, untuk satu. Membakar memerlukan menggunakan bahan-bahan yang diperlukan. Sebagai contoh, sesetengah kek menggunakan susu, susu mentega (atau an pengganti yang boleh diterima ), atau krim masam untuk cecair. Bahan-bahan ini tidak boleh ditukar ganti. Perkara yang sama berlaku untuk minyak, mentega, atau shortening; gunakan betul-betul apa yang diperlukan. Apabila mentega disenaraikan, pastikan anda menggunakan mentega sebenar dan bukan pengganti; pengganti mengandungi air , yang tidak akan memberikan serbuk lembut yang sama seperti lemak daripada mentega.

Bagaimana pula baking soda dan serbuk penaik ? Tidak, mereka juga tidak boleh ditukar ganti. Mengikuti senarai ramuan ke surat itu adalah kunci untuk membuat kek lembap. Mengukur bahan-bahan anda dengan betul ialah langkah penting dalam cara membuat kek lembap. Sebagai contoh, terlalu banyak tepung boleh menyebabkan kek kering.

Belilah itu: Cawan Penyukat Cecair Bersudut OXO, 2 cawan ($11, Sasaran )

Masukkan tepung dan cecair secara bergantian ke dalam adunan kek

Kritsada Panichgul

2. Ikuti Langkah Pengadunan Tepat

Satu lagi rahsia cara membuat kek lembap adalah dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam resipi (kita tahu, bunyinya seperti tidak perlu). Ini bermakna mengikut semua masa pukulan yang diberikan dan menggunakan perkakas yang diperlukan. Sesetengah kek dipukul dengan tangan atau pengadun berdiri , manakala sebahagian lagi dikacau dengan sudu kayu . Untuk kek lembap, ikut resipi hingga ke huruf!

Kami Menguji 23 Pengadun Stand Terbaik, tetapi Hanya 9 Ini Berbaloi Ditempatkan di Meja Anda

3. Elakkan Terlebih Baking

Membakar kek terlalu lama atau pada suhu terlalu tinggi juga boleh menyebabkan kek kering. Ikuti langkah-langkah membakar ini untuk cara membuat kek lembap.

Panaskan ketuhar anda selama sekurang-kurangnya 10 minit, dan gunakan termometer ketuhar ($7, Sasaran ) untuk memastikan ketuhar mencapai suhu yang sepatutnya.
Jika anda menggunakan loyang kek gelap , kurangkan suhu ketuhar yang diperlukan dalam resipi anda sebanyak 25°F.
Mula semak kematangan kek selepas masa membakar minimum yang dinyatakan oleh resipi.

Isu Biasa Semasa Membakar di Ketinggian Tinggi dan Cara Membaikinya

Cara Membuat Kek Lembap daripada Campuran Berkotak

Segala rahsia cara membuat kek moist yang dinyatakan di atas juga terpakai pada adunan kek kotak . Mengikuti petua tersebut akan menghasilkan kek yang lembut dan lembap dari kotak. Dapur Uji kami menguji beberapa helah lain dan menemui satu lagi petua untuk menjadikan adunan kek dua lapis kotak anda menjadi sangat lembap. Masukkan ½ cawan mayo (ya, mayo!) ke dalam adunan semasa mengadun. Mayo tidak menggantikan apa-apa; ia hanya tambahan. Dan jangan risau: Rasa tidak terjejas oleh jumlah kecil ini ditambah; ia hanya memberikan kelembapan yang ketara pada kek. Satu-satunya perbezaan yang kami dapati ialah isipadu adunan dalam kuali adalah kurang tinggi dan gebu.

Sebagai alternatif, sesetengah resipi (seperti resipi kek marmar butterscotch ini ) memerlukan penambahan puding pada adunan kek kotak untuk menjadikannya lebih kaya dan lembap.

Cuba TikTok Hack Ini untuk Membuat Kek Cawan Gourmet daripada Campuran Kek Kek Cucuk Lemonade Blueberry

Cara Membuat Kek Lembap: Kek Cucuk

Cubalah Resipi Kek Poke Blueberry Lemonade Kami

Ada kek lembap, dan kemudian ada kek cucuk (sesetengah kek paling lembap pernah!). Kadang-kadang dipanggil kek lubang cucuk, kek cucuk mempunyai lubang dicucuk di dalamnya selepas dibakar, biasanya dengan pemegang sudu kayu atau lidi. Kemudian, cecair dituang ke atas kek yang dibakar untuk meresap ke dalam lubang. Ikuti langkah demi langkah kami arahan untuk membuat kek cucuk , dan kemudian bereksperimen dengan pilihan inti seperti karamel, mentega kacang cair, susu pekat manis , puding atau buah puri.