Peruncit tidak boleh terkejut melihat pengedar menyimpan rak mereka selama beberapa minggu ke depan dengan Bordeaux putih dan putih Itali. Dan kita tidak bercakap mengenai Prosecco dan Pinot Grigio.

Selama tiga tahun kebelakangan ini, syarikat pembuat anggur menyedari terdapat peningkatan yang stabil dalam penjualan wain putih campuran.

Sebagai contoh, kulit putih Bordeaux mungkin hanya mewakili sekitar 9% pengeluaran, tetapi penjualan mereka meningkat hampir 18% menjadi € 21.87 juta ($ 27.07 juta) pada tahun 2017. Itu meningkat dari € 18.58 juta ($ 23 juta) pada tahun 2015, menurut Majlis Anggur Interprofessional Bordeaux .

Peruncit mempunyai pelbagai cadangan untuk pelanggan yang mencari kulit putih sederhana dan penuh, termasuk botol dari Entre-Deux-Mers, seperti Chateau Bonnet's White (SRP $ 7), dan Wain Treilles Passion Château du Champ (SRP $ 10), dihasilkan oleh juara biodynamic Corinne Comme di Côtes de Bordeaux . Kedua-dua wain ini adalah campuran Sauvignon Blanc, Sémillon dan Muscadelle.

Persembahan Bordeaux berwarna putih kering, berstruktur dengan baik dan halus berasal dari Graves dan Pessac-Léognan. Tidak seperti sepupu merah mereka, mereka juga berumur tong dan menghabiskan berbulan-bulan di lees, jadi tidak menghairankan apabila mengetahui bahawa orang kulit putih Tutup Floridène dan Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (masing-masing SRP $ 29 dan $ 36) boleh berumur 10 tahun atau lebih.

Trend Campuran berkembang di Itali

Bordela tidak sendirian dalam memperhatikan pertumbuhan penjualan campuran putih.

'Sepertinya ada gerakan di Tuscany dan Itali, secara umum, untuk menemukan kembali potensi wain putih yang baik,' kata Axel Heinz, Ornellaia winemaker, dalam e-mel. Kilang anggur super Tuscan yang ikonik telah bereksperimen dengan anggur yang berbeza dan kaedah pembasmian anggur untuk Poggio alle Gazze dell'Ornellaia yang putih, selama beberapa tahun.

Ini bukan lagi 100% Sauvignon Blanc, menurut Heinz. Sebaliknya, ini telah menjadi 'perpaduan antara Sauvignon, Viognier dan Vermentino. Kebun anggur juga telah berubah. Kami hampir menggantinya semua di laman web yang berbeza.

'Pembinakan telah berkembang dari 100% keluli tahan karat menjadi 100% laras fermentasi menjadi campuran fermentasi tong, keluli tahan karat (tangki) dan telur konkrit. Matlamat kami adalah untuk membuat anggur yang sangat menyenangkan, tetapi dengan cukup zat dan struktur untuk usia, ”katanya. Ia mempunyai harga rata-rata $ 57 sebotol, menurut pencari anggur.

Di Sicily, trend perpaduan juga terus berjalan. Firriato's White Sands of Etna , campuran dua buah anggur asli, Carricante dan Catarratto, memberi kepercayaan kepada minerality dan keasidan yang tajam ke tanah gunung berapi di Mt. Etna. Ini menjadi sebahagian daripada usaha untuk memberi wain gunung berapi identiti mereka sendiri. Ia biasanya dijual dengan harga $ 21 sebotol.