Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Berita Terkini

Bordeaux: Tuangkan, Ludah dan Letakkan Taruhan Anda

Pada Chateau Ausone di Saint-Emilion, pembuat anggur Pauline Vauthier berharap dapat menuangkan 30 rasa dari sebotol wain semasa Bordeaux En Primeur. Dia berhasrat untuk mengorbankan tidak lebih dari 10 botol pada minggu penting ini ketika pengkritik, pengimport, dan pergaulan dari seluruh dunia turun untuk merasai vintaj tahun 2016.



Chateau Haut-Brion Pengarah Jean-Philippe Delmas, di Pessac-Léognan, menjangkakan sebanyak 1,700 pembeli berpotensi akan datang melalui pintu untuk merasai anggur terbaik, bersama dengan lapan wain mewah lain yang dihasilkan oleh syarikat lain Domaine Clarence Dillon. Mereka membuat 10 menuangkan setiap botol (Haut-Brion 2014 merah $ 330, putih $ 848). Itulah kilang wain lain yang murah hati mengatakan bahawa mereka tetap berada dalam rangkaian menuangkan Ausone.

Setiap botol dituangkan dan setiap gelas setengah kosong dimasukkan ke dalam spittoon, satu botol yang kurang dijual. Vauthier, pembuat anggur keluarga, yang anggur tahun 2014 dijual seharga $ 560 sebotol, mengatakan ia 'menghancurkan hati saya' untuk melihat anggur dicurahkan.

Matlamat pameran perdagangan ini di istana bersejarah adalah untuk meyakinkan pembeli dari A.S. China, Jepun dan UK (antara lain) untuk membeli wain dua tahun sebelum botol dilepaskan.



Secara teori, pembeli mendapat harga yang baik, yang mereka harapkan akan meningkat setelah mereka mengambil anggur, dan pengeluar akan mendapatkan modal di depan untuk meningkatkan aliran tunai mereka.

Pengkritik telah menyatakan vintaj Bordeaux 2016 sihat dan sedap dengan banyak buah yang baik. [Lihat ulasan Pengarang Eropah Penggemar Anggur Roger Voss sepanjang minggu ini di sini ]. Banyak chateaux membuat wain dua kali lebih banyak daripada yang mereka lakukan pada tahun 2013, umumnya dianggap sebagai vintaj yang buruk.

Menentukan berapa perbelanjaan château semasa en primeur adalah satu cabaran. Beberapa - terutamanya Perdana Menteri Cru Château Latour - telah memilih untuk tidak mengambil bahagian.

Kadang-kadang, perbelanjaannya kecil - mungkin $ 1,000 untuk minggu ini ketika menuangkan hingga lima wain dan dengan kakitangan berusaha untuk membantu, kata seorang pemilik. Kadang-kadang, ini adalah dorongan pemasaran profesional yang lengkap dengan kakitangan yang disewa, katering, jamuan, makan malam dengan harga $ 15,000 - seorang ahli enologi dianggarkan $ 50,000 - pada akhir minggu.

'Itu bergantung pada apa yang orang inginkan,' kata Hubert de Boüard, pemilik Chateau Angelus di Saint-Emilion dan perunding untuk 50 wain.

Multimillionaire Bernard Magrez, yang memiliki 14 ladang anggur Bordeaux, memesan khemah pesta di sebelahnya Chateau Pape Clement (2014, $ 120 merah, $ 160 putih), dan meletakkan permaidani merah untuk membimbing pembeli melalui pelbagai rasa wain selain mengadakan makan tengah hari dan makan malam. Dia enggan memberikan kosnya.

'Pembeli tidak datang untuk kebun (mata air yang indah) atau makanan. Mereka datang untuk merasai anggur, ”kata Magrez.

Ini menuangkan, rasa, meludah, mengkaji dan berunding. Model tahun 2016 telah menarik lebih daripada 6,500 pembeli, pengimport dan wartawan berdaftar, meningkat hampir 2,000 daripada tahun lalu. Harga akan keluar mulai sekarang hingga pertengahan Jun.

Proses ini mendorong pasaran dari wain-wain terhebat seperti Lafite dan Margaux ke peringkat pertengahan dan asas Bordeaux. 'Apabila rasa sudah habis, itu mereda,' kata Gavin Quinney dari Istana Bauduc di Entre-Deux-Mers.