Pengguna pintar harus menghargai Cabernet Sauvignon dari daerah Mendocino dan Lake sama seperti rakan mereka di Lembah Napa. Anggur dari lembah dataran tinggi dan lereng gunung dari dua daerah utara California ini mempunyai struktur dan kepekatan yang sama dengan wain yang ditanam di Napa, seringkali dengan sedikit kos.

Pengeluar yang dipercayai seperti Bar dan Paul Dolan di Mendocino County, dan Shannon Ridge dan Steele di Lake County, buat Cabernet cemerlang yang mendapat 90 mata atau lebih hampir setiap tahun. Mereka menjual dengan harga jauh lebih rendah daripada Napa Cab.

Terroir yang serupa dengan Napa dan Sonoma

Kekuatan gunung berapi dan tektonik yang sama yang membentuk Lembah Napa dan Kabupaten Sonoma membentuk wilayah daerah Mendocino dan Danau. Mendocino menikmati angin petang yang sejuk, mirip dengan yang terdapat di kebanyakan kawasan pesisir pantai California, tetapi boleh mempunyai suhu siang hari musim panas yang lebih panas.

Terroir di daerah ini jelas berbeza dari Central Valley, di mana sebilangan besar wain dilabelkan sebagai California American Viticultural Area (AVA). Melihat Mendocino AVA, Mendocino County AVA atau Lake County AVA pada label secara amnya adalah jaminan ungkapan varieti anggur yang lebih kaya dan lebih klasik.

Clear Lake di Lake County / Getty

Cabernet bertingkat tinggi dari Lake County

Di sebelah utara Napa County, Lake County terletak di daratan dan ketinggian tinggi untuk wilayah anggur California. Ia merangkumi Clear Lake sepanjang 18 batu, badan air tawar terbesar kedua di California, dan Gunung Konocti, gunung berapi yang tidak aktif yang mencapai ketinggian lebih dari 4.300 kaki.

Di sebelah selatan Clear Lake, Red Hills AVA mempunyai reputasi untuk Cabernet Sauvignon yang berkualiti tinggi. Wilayah ini merupakan rumah bagi banyak botol, bertaraf tinggi dan berharga tinggi seperti botol Ridge Obsidian , Lantai Merah, Spoto dan Hawk dan Kuda .

Tanaman anggur di Bukit Merah ditanam di ketinggian antara 1.350 hingga 2.600 kaki. Mereka tumbuh di tanah vulkanik kemerahan yang rendah nutrien dan disatukan dengan serpihan serpihan hitam dan kristal kuarza. Keadaan tanah yang buruk diterjemahkan kepada hasil yang agak rendah dan beri kecil, yang memberikan nisbah kulit dan jus yang tinggi semasa penapaian. Ini menyebabkan rasa buah pekat berkembang, serta tanin kaya dan halus yang membantu anggur menjadi tua.

Kebun anggur Beckstoffer di Mendocino County / Gambar oleh Steven Rothfeld

Wain merah dan kayu merah Mendocino

Mendocino County terletak di sebelah barat Lake County dan utara Sonoma County. Ia berkira-kira 90 batu dari garis pantai Samudera Pasifik, serta lembah dalaman yang hangat di mana Cabernet Sauvignon yang sudah matang menjumpai musim panas dan panjang yang diperlukan.

Medan di Mendocino bergunung dan terkenal dengan pokok kayu merah gergasi. Tetapi di tempat-tempat di mana tanahnya cukup lancar untuk menampung pertanian, tanaman anggur berasal dari abad ke-19.

Sebilangan besar Cabernet Sauvignon ditanam di AVA Mendocino, yang menempati lembah dan wilayah di sekitar kota kecil Ukiah, dan lebih jauh ke utara di Redwood Valley AVA.

Beberapa wain dan nilai terbaik dari kilang anggur dan kilang wain yang diasaskan oleh Itali-Amerika. Itu termasuk Barra Mendocino Cabernet Sauvignon dan jenama saudaranya yang sangat dipercayai dan berkembang biak, Ladang Anggur Girasole , serta Contento Cabernet kebun anggur tunggal dari Gudang Brutocao .

Dua jenama masuk, Cuaca di Parducci dan Paul Dolan, dinamakan sebagai pembuat anggur terkenal yang terkenal, tetapi kini dimiliki oleh Ketua Pembuat Anggur Mendocino Wine Co. Bob Swain mengawasi pengeluaran Cabernet Sauvignon yang murah hati, lancar dan tegas dengan kedua-dua jenama di kemudahan kilang anggur di Parducci Road .

Keluarga Parducci, walaupun tidak lagi terlibat dengan jenama, masih menjalankan perniagaan arak. Pada Kilang Wain McNab Ridge , Rich Parducci menjadikan Cabernet yang kuat dan digilap di peringkat kemasukan dan simpanan.

Kebun anggur Vinifera Beckstoffer di Mendocino County / Gambar oleh Steven Rothfeld

Di sebalik harga

Harga purata per tan untuk anggur Mendocino Cabernet Sauvignon pada tahun 2018 adalah $ 2,205, sementara Lake County sedikit lebih rendah, pada $ 2,061. Kedua-duanya sangat tinggi jika dibandingkan dengan rata-rata negeri $ 1,019. Sementara itu, penanam anggur Napa menjual hasil tanaman mereka dengan harga purata $ 7,925 per tan.

Hubungan harga anggur dengan harga wain menggambarkan model yang dipromosikan pada asalnya oleh penanam anggur bebas, Andy Beckstoffer. Syarikatnya, Kebun Anggur Beckstoffer , memiliki tanah dan menanam anggur di ketiga-tiga daerah.

Dia mengatakan bahawa harga yang berpatutan untuk sebiji anggur adalah kira-kira 100 kali ganda dari harga runcit sebotol wain yang dihasilkan dari itu. Oleh itu, $ 2,500 per tan berkorelasi dengan $ 25 sebotol, $ 8,000 satu tan bernilai harga $ 80.

Formula itu telah terbukti secara umum tepat, panduan harga tahunan untuk wain California. Dalam kes Mendocino dan Lake Cabernet Sauvignons, ini adalah kunci untuk kemampuan mereka yang luar biasa.

Enam Cabernet untuk Mencari

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 mata. Ini adalah wain yang luas, kaya dan santai yang dibuat dari anggur organik. Ia menunjukkan rasa plum hitam dan blackberry yang mewah, badan penuh dan tanin sederhana. Ini berfungsi dengan baik untuk mengisi kerangka besar dengan buah mewah, enak dan matang, sambil menambahkan rempah-rempah halus dan nuansa asap kayu yang meningkatkan setiap sip. Pilihan Penyunting . —Jim Gordon

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) $ 32, 92 mata. Rasa yang sedap, rendaman buah dan tekstur yang halus menjadikan wain penuh ini hampir tidak dapat ditolak. Ini dibasahi dengan rasa blackberry, blueberry, dan koko yang matang, dan terasa dibentuk oleh oak baru tanpa rasa yang terlalu terang. Terbaik hingga tahun 2023. —J.G.

Rizab Keluarga McNab Ridge 2015 Largo Cabernet Sauvignon (Daerah Mendocino) $ 30, 93 mata. Ini adalah wain yang senyap dan kuat yang membungkus rasa ceri hitam dan kranberi dalam tekstur tanin halus dan badan yang tegas tetapi halus. Ini memiliki rasa kedalaman yang memuaskan terhadap buah masak dan aksen rempah oak yang halus, dan rasa mulut yang digilap yang menutup kesepakatan. Terbaik hingga tahun 2025. Pilihan Penyunting. —J.G.

Obsidian Ridge 2016 Half-Mile Cabernet Sauvignon (Red Hills) $ 65, 95 mata. Anggur berlapis, kompleks dan digilap ini menarik dari aroma cengkeh pertama, plum hitam dan ceri hitam hingga rasa kaya tepu dan kemasan rempah-rempah yang masih ada. Lapisan tanin lembut yang hangat menyelimuti langit-langit ketika nota hitam dan coklat gelap muncul dengan menghirup berulang kali dan bertahan di hujungnya. Berumur selama 18 bulan di semua tong Kadar Hungaria baru, ia akan matang hingga 2030. Pemilihan bilik bawah tanah. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 15, 91 mata. Dikenali dengan rasa buah gelap dan tekstur bulat, wain bertubuh penuh ini dilapisi dengan warna pekat ceri hitam dan blackberry. Nota oak pedas tidak mengganggu, sementara ini terasa agak segar dan seimbang. Belian terbaik. —J.G.

Shooting Star 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County) $ 16, 91 mata. Jangan sesekali tutup skru, wain bertekstur beludru ini murah hati, berbuah dan pekat tanpa berlebihan dari kayu oak. Perisa blackberry, black-cherry dan ara yang kaya dan tepu hangat dan sedap dimakan sementara tanin lembut meningkatkan tekstur dan memberikan sedikit rasa menahan diri pada lelangit dan kemasan. Pilihan Penyunting. —J.G.