Pernahkah anda cuba memusingkan sesuap pasta yang, apabila ia sampai ke mulut anda, nampaknya tidak mempunyai sos? Berikut ialah beberapa petua tentang menggunakan tepung atau tepung jagung untuk memekatkan sos—barangan mungkin sudah ada di pantri anda . Tingkatkan kelikatan sos dan kuah , supaya anda menikmati rasa yang kaya dalam setiap gigitan, dan menjadikan sup anda lebih banyak dan mengenyangkan dengan teknik ini.

Blaine Moats

Cara Menggunakan Tepung untuk Pekat Sos

Untuk menggunakan tepung sebagai agen pemekat:

1. Gunakan dua sudu tepung yang dicampur dengan ¼ cawan air sejuk untuk setiap cawan sos sederhana pekat.
2. Campurkan dengan teliti dalam air untuk mengelakkan ketulan.
3. Selepas campurkan tepung dan air ke dalam sos, masak dan kacau dengan api sederhana hingga pekat dan berbuih.
4. Panaskan satu minit lagi untuk memasak tepung dengan teliti.

Cara Menggunakan Tepung Jagung untuk Pekat Sos

Menggunakan tepung jagung untuk memekatkan sos sangat serupa dengan menggunakan tepung, tetapi anda memerlukan kuantiti yang berbeza:

1. Gunakan satu sudu besar tepung jagung yang dicampur dengan satu sudu air sejuk (aka buburan tepung jagung) untuk setiap cawan sos sederhana pekat.
2. Gaul rata tepung jagung dan air, kemudian tuangkan ke dalam sos anda.
3. Masak dan kacau atas api sederhana hingga pekat dan berbuih.
4. Panaskan dua minit lagi untuk memasak tepung jagung sepenuhnya.

Petua Dapur Uji

Berhati-hati supaya tidak terlalu masak sos pekat tepung jagung. Ia boleh rosak apabila terlalu masak (kanji kehilangan sifat pemekatnya apabila dimasak terlalu lama).

Menggantikan Tepung Jagung kepada Tepung sebagai Alternatif Bebas Gluten

Jika anda mempunyai seseorang dalam keluarga dengan sekatan alahan, anda mungkin memerlukan a bebas gluten pemekat untuk resipi sup anda. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tepung jagung mempunyai dua kali ganda kuasa pemekat tepung. Jika anda perlu menggantikan tepung jagung untuk memekatkan cecair dalam resipi yang memerlukan ¼ cawan (empat sudu besar) tepung, anda hanya perlu dua sudu besar tepung jagung . Jika anda menggantikan tepung dengan tepung jagung untuk memekatkan sos dalam resipi anda, gantikan dua sudu besar tepung serba guna untuk setiap satu sudu besar tepung jagung.

Petua Dapur Uji

Kami tidak mengesyorkan membekukan campuran pekat tepung jagung, kerana proses pembekuan memecah sifat pemekat kanji.

Biskut Buttermilk Tanpa Gluten dengan Kuah Sosej

Andy Lyons

Agen Penebalan Lain

Terdapat pilihan selain tepung dan tepung jagung untuk memekatkan makanan. Apabila bercakap tentang sup pekat dan resipi berasaskan sos lain, anda boleh membuat roux (campuran tepung dan lemak). Ini adalah perkara biasa untuk sup berkrim seperti sup kentang panggang dan sos seperti makaroni dan keju. (Dapatkan arahan penuh tentang cara membuat roux di sini.)

Bergantung pada resipi anda, anda boleh menggunakan telur, roux atau puri bahan untuk pemekat cecair. Pemekat sup bergantung pada resipi kerana beberapa agen pemekat boleh menjejaskan rasa sup.

Cara Membuat Sos Alfredo di Rumah Yang Berkrim dan Sedap

Gunakan kemahiran memekat itu dengan baik dengan membuat marsala ayam untuk makan malam atau kuah ayam belanda yang lazat untuk jamuan Kesyukuran anda. Anda juga boleh membuat beberapa tambahan manis pada menu anda dengan topper wafel raspberry-rhubarb atau dadih lemon .

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar