Cara Membuat Sos Alfredo di Rumah Yang Berkrim dan Sedap
Resipi sos Alfredo buatan sendiri yang lazat menjadikan impian masakan menjadi kenyataan. Sebaik sahaja anda menguasai cara membuat sos Alfredo, anda boleh menggabungkan sebilangan kecil bahan mampu milik , rebus beberapa pasta, gaul kesemuanya dan anda akan berasa seperti anda telah diangkut serta-merta ke trattoria Itali.
The sos Alfredo asli resipi telah dibangunkan oleh restoran Alfredo di Lelio pada tahun 1920-an Rom. Hidangan istimewanya, fettuccine Alfredo, menggabungkan fettuccine panas dengan sos yang kaya daripada mentega, krim pekat, keju Parmesan dan kisar lada.
Walaupun resipi fettuccine Alfredo masih merupakan hidangan klasik yang sangat digemari, sos Alfredo telah menjadi tambahan yang lazat kepada banyak kegemaran keluarga yang lain, termasuk kaserol , sayur-sayuran dan resipi piza . Dengan panduan ini tentang cara membuat sos Alfredo dari awal, anda boleh mempunyai stok yang lengkap untuk sos sutera serba boleh ini, jadi anda tidak boleh lebih daripada beberapa minit untuk menikmati semua hidangan ini dan banyak lagi.
BHG/Madhumita Sathishkumar
Cara Membuat Sos Alfredo dari Gores
Sukar untuk mempercayai bahawa hanya empat bahan (tambah garam dan lada sulah) boleh menghasilkan sos krim yang begitu indah.
BHG/Madhumita Sathishkumar
1. Kumpulkan Bahan
Kami akan membimbing anda tentang cara membuat sos Alfredo, seperti yang dijelaskan dalam Buku Masakan Baharu Better Homes & Gardens .
Dapatkan ResipiAnda memerlukan yang berikut:
- Mentega
- Bawang putih, cincang
- Krim putar (atau krim berat)
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
- Keju Parmesan yang baru diparut
Anda boleh menggunakan keju Parmesan yang telah dicincang dalam resipi sos Alfredo ini, tetapi ia tidak akan mempunyai rasa segar, pedas dan segar yang anda dapat apabila anda memarutnya sebelum digunakan. Dan jika anda benar-benar mahu merawat diri anda dengan sesuatu yang sangat tulen, gunakan Keju parmesan keju (asli Itali, diimport dari wilayah Parma, Reggio Emilia, dan Modena, utara Bologna). Ia mungkin sedikit lebih daripada pelaburan daripada versi domestik, tetapi ia menawarkan rasa berani dan tajam yang sukar untuk ditiru.
15 Resipi Pasta Pesto Terbaik untuk Rasa Itali yang BerperisaSesetengah orang cuba memendekkan sos Alfredo buatan sendiri dengan menggantikan keju krim , tetapi usaha tambahan untuk pergi ke laluan klasik berbaloi. Parmesan segar atau Parmigiano-Reggiano adalah pilihan terbaik anda untuk rasa. Ketahui lebih lanjut daripada panduan keju lengkap kami.
BHG/Madhumita Sathishkumar
2. Masak Bawang Putih
Langkah ini melembutkan bawang putih mentah untuk mengeluarkan rasa panggang yang lebih manis.
- Dalam periuk, cairkan mentega atas sederhana-tinggi. Pastikan mentega tidak menjadi perang—salah satu ciri sos Alfredo ialah warna putih berkrimnya.
- Untuk melembutkan bawang putih dan mengeluarkan rasa, masak dalam mentega panas dengan api sederhana selama 1 minit.
BHG/Madhumita Sathishkumar
3. Pekatkan Krim
Ramuan rahsia untuk membuat sos Alfredo begitu berkrim adalah, nah, krim!
- Berhati-hati tuangkan krim ke dalam periuk dengan mentega cair dan bawang putih. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Didihkan campuran krim mentega, kemudian kecilkan api dan renehkan perlahan-lahan, tidak bertutup kira-kira 3 hingga 5 minit. Masak sos perlahan-lahan sehingga ia mula pekat, kacau selalu dengan a sudu kayu . Anda akan tahu resipi sos Alfredo cukup pekat apabila ia menyaluti bahagian belakang sudu anda.
BHG/Madhumita Sathishkumar
4. Masukkan Keju
Pakar Test Kitchen kami bersumpah bahawa resipi terbaik untuk cara membuat sos Alfredo termasuk keju Parmesan yang baru diparut. Begini cara menambahnya:
- Keluarkan kuali dari api dan kacau dalam keju Parmesan.
- Teruskan kacau sehingga keju dimasukkan ke dalam sos. Sos anda kini sedia untuk dilambung dengan pasta atau gunakan seperti yang dikehendaki.
Petua Dapur Uji
Pastikan kuali dimatikan apabila anda mengacau Parmesan, kerana api yang tinggi boleh menyebabkan keju berketul atau menjadi bertali dan bukannya cair dengan lancar.
Langkah terakhir dalam cara membuat sos Alfredo dari awal untuk hidangan pembuka pasta ialah—anda dapat menekanya—gandingkan sos dengan mi. Toskan sos dengan 8 auns pasta panas, masak dan toskan . Fettuccine adalah tradisional dan memegang sos dengan baik dengan helainya yang panjang, tetapi hampir sahaja sebarang pasta akan bekerja.
Pindahkan pasta sos Alfredo ke hidangan hidangan hangat dan hidangkan segera. Jika dikehendaki, taburkan dengan keju Parmesan tambahan dan atasnya dengan potongan pasli Itali segar .
6 Pembuat Pasta Terbaik 2024, Menurut Pengujian
BHG/Madhumita Sathishkumar
Kegunaan Beyond-Pasta untuk Resipi Sos Alfredo Ini
Sos Alfredo buatan sendiri berfungsi dengan baik di mana-mana sahaja yang memerlukan sos berkrim yang kaya. Sekarang setelah anda tahu cara membuat sos Alfredo seperti profesional, mula menggunakannya dalam resipi bukan fettuccine seperti dalam Scallop dan Asparagus Alfredo , dan Makaroni Alfredo dengan resipi Labu dan Kale. Kemudian jadilah benar-benar kreatif dan gunakan sos Alfredo dalam resipi yang tidak melibatkan pasta.
Sos Alfredo buatan sendiri berbanding Sos Alfredo yang Dibeli di Kedai
Sudah tentu, anda boleh membeli balang atau bekas sos Alfredo yang disejukkan, dan ia benar-benar menyelesaikan tugas apabila anda terpaksa mengambil masa. Walau bagaimanapun, sesetengah produk komersial menggunakan keju krim atau kanji makanan sebagai pemekat, yang boleh menutup perisa mentega, krim dan Parmesan klasik sos. Apabila anda belajar cara membuat sos Alfredo dari awal, ia akan terasa lebih segar—dan perisa ketiga-tiga bahan tersebut akan menjadi lebih berani. Nasib baik, sos Alfredo buatan sendiri mengambil masa hanya beberapa minit untuk disediakan.
Apabila anda mengalami masalah, cuba gunakan sos Alfredo yang dibeli dalam resipi ini untuk Tuna dan Mi Lemon-Caper, Pai Periuk Ayam Alfredo dan Tortellini Alfredo dengan Lada Panggang. Dan, sudah tentu, anda sentiasa boleh menukar resipi sos Alfredo buatan sendiri anda dalam setiap resipi ini.
Kini setelah anda pakar dalam cara membuat sos Alfredo dari awal, sediakan stok bawang putih, mentega, krim dan Parmesan. Dengan cara itu, anda tidak akan berada lebih daripada setengah jam untuk menikmati hidangan berinspirasikan Itali yang selesa dan lazat .
Lebih Banyak Sos Pasta untuk Dibuat daripada Gores
Sekarang setelah anda tahu betapa lazatnya sos Alfredo buatan sendiri, letakkan sos jar anda yang lain dan buat ini untuk lebih banyak hidangan yang dibuat dari awal. Sos Puttanesca ialah sos merah masin yang dimasak dengan ikan bilis dan kaper untuk rasa yang mendalam dan pedas. Ragu daging lembu sentiasa memuaskan hati pencinta daging. Hidangkannya dengan penne untuk mendapatkan nisbah sos-ke-pasta yang terbaik. Untuk sos berasaskan sayur-sayuran, sebatkan sedikit Sos Pasta Krim Gajus (tinggalkan Parm untuk versi vegan).
