Apakah Krim Sebat Berat? Pengganti, Resipi, dan Penyimpanan
Beberapa bahan menambah kekayaan dan badan kepada resipi dengan lebih mudah daripada krim sebat berat. Ia adalah kunci kepada tarikan lazat bagi banyak resipi pencuci mulut, daripada kastard hingga ke pai krim disebat. Apabila bercakap tentang cara terbaik untuk menghias pencuci mulut, sukar untuk mengalahkan krim putar, yang selalunya dibuat daripada krim putar berat.
Sudah tentu, krim sebat berat bukan hanya untuk pencuci mulut! Ia menambah kekayaan dan badan kepada banyak resipi; anda boleh menggunakannya dalam apa sahaja daripada sos kuali yang elegan kepada kaserol sarapan berkrim. Di sini, kami memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang krim sebat berat untuk memanfaatkan sepenuhnya ramuan serba boleh ini.
Apakah Krim Sebat Berat?
Pernahkah anda mendengar pepatah, krim naik ke atas? Itu memberitahu anda banyak tentang apa itu krim putar berat. Sebelum dihomogenkan, susu segar akan terpisah secara semula jadi, dengan lapisan tebal naik ke atas. Lapisan tebal itu adalah krim, dan ia terapung di atas kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Krim kemudiannya dibuang untuk diproses.
Krim Berat lwn Krim Pukul Berat
Krim sebat berat diperbuat daripada susu dan mengandungi tidak kurang daripada 36% lemak susu. Kadangkala, produk juga termasuk bahan tambahan, selalunya untuk membantu menstabilkan produk.
Jadi, apakah perbezaan antara krim berat dan krim putar? Krim putar mengandungi antara 30% dan 36% lemak susu. Krim kental, kadangkala dilabel krim putar berat, mengandungi lebih daripada 36% lemak susu.
Untuk Apa Krim Sebat Berat Digunakan?
Krim putar berat sering digunakan untuk membuat krim putar. Walaupun anda boleh membeli semua jenis topping pencuci mulut siap sedia (dalam tin di lorong tenusu dan dalam tab di lorong peti sejuk), setelah anda membuat versi yang kaya dan berkrim dari awal, sukar untuk kembali. Inilah cara membuat krim putar dari krim putar berat . Bonus: Artikel ini juga memberitahu anda cara membekukan krim putar—strategi genius untuk sentiasa mempunyai topping pencuci mulut yang hebat di tangan.
Krim sebat berat juga boleh digunakan dalam resipi pencuci mulut sendiri—kastard yang paling dekaden, seperti crème brûlée dan pot-de crème , selalunya mempunyai tuangan krim pekat yang banyak untuk menambah kekayaan. Krim pekat boleh menambah kemewahan kepada banyak resipi pencuci mulut yang lain, daripada Kek Dulce de Leche dekaden kami kepada Pai Krim Mentega Kacang Coklat Dua Lapisan yang menakjubkan. Dan sudah tentu, banyak resipi ais krim sering memanggil krim berat juga.
Tetapi krim sebat berat melampaui pencuci mulut. Kami menyukai cara ia menambahkan kekayaan tambahan kepada sup (seperti Sup Beras-Cendawan Liar Berkrim yang menakjubkan ini ) dan kaserol (seperti Lasagna Skuasy Butternut epik ini). Krim pekat boleh membuat hidangan pasta, seperti Cendawan Berkrim dan Pasta Bacon ini, lebih dekaden. Krim pekat kadangkala boleh menjadi bahan utama dalam sos—cuba Sos Bawang Putih-Thyme yang menarik ini pada ikan, ayam atau daging babi.
Zabaglione klasikPengganti Krim Sebat Berat dalam Resipi
Jika anda mendapati diri anda tidak mempunyai krim putar berat untuk resipi, anda mempunyai pilihan!
Berikut ialah penyelesaian yang baik untuk sup, sos dan kaserol: Cairkan ¼ cawan (4 sudu besar) mentega tanpa garam, kemudian biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Pukul dengan ¾ cawan susu penuh. Susu akan memberikan rasa berkrim, manakala mentega akan menambah rasa yang kaya yang anda cari.
Dapur Ujian kami mempunyai alternatif krim berat lain, termasuk susu sejat, krim ringan, separuh setengah, susu penuh dan serbuk krim berat. Semak keluar Pengganti Krim Berat Terbaik untuk maklumat lanjut tentang pilihan tersebut.
Untuk topping pencuci mulut, pengganti termasuk krim putar dalam tin (seperti Reddi-Whip) dan topping pencuci mulut yang disebat bukan tenusu (seperti Cool Whip). Atau, cuba crème fraîche (krim kultur masam dengan 30% lemak susu) yang dimaniskan dengan gula atau madu.
Apakah Crème Fraîche?Pengganti Tanpa Tenusu untuk Krim Sebat Berat
Jika anda perlu mengelakkan tenusu , pengganti krim sebat berat termasuk:
- Campuran susu berasaskan tumbuhan (seperti soya atau beras) dan minyak.
- tauhu
- Krim kelapa atau santan
Cara Menyimpan Krim Sebat Berat
Krim sebat berat hendaklah disimpan di dalam peti sejuk mengikut arahan pakej. Ia sepatutnya berbau segar dan berwarna putih berkrim. Jika ia berbau busuk atau berkulat, buang segera.
Memandangkan anda sudah mempunyai asas krim putar berat, anda tahu mengapa ia merupakan bahan yang sangat baik untuk membuat pencuci mulut yang memanjakan dan menambah kekayaan kepada hidangan yang lazat. Bersedia untuk mengambil krim berat ke peringkat seterusnya? Cuba buat Olive Oil Whipped Cream .
