Campuran Merah Terbaik untuk Diminum Sekarang
Campuran merah telah wujud sejak asal-usul pembuatan wain. Daripada wain meja kasual kepada botol terkemuka seperti campuran wain asli Bordeaux, pembuat wain telah mengadun wain selama berabad-abad. Tetapi wain campuran merah, khususnya, telah meningkat dalam populariti sepanjang tahun untuk mereka kerumitan dan kebolehubahan yang hebat.
Malah, wain campuran merah kini merupakan wain merah kedua paling popular dalam A.S. selepas Cabernet Sauvignon dan terus menguasai sektor pasaran wainnya sendiri di seluruh dunia, menurut Laporan Industri Wain A.S. Silicon Valley Bank 2023 .
Tetapi dengan begitu banyak botol untuk dipilih dan label yang agak samar-samar, adunan merah boleh menjadi sukar untuk dinavigasi. Syukurlah, kami telah membantu anda. Inilah semua yang anda perlu tahu tentang wain campuran merah. Selain itu, senarai botol penyedut licin terbaik untuk menerajui perjalanan rasa anda.
Apakah Wain Campuran Merah?
Istilah 'campuran merah' merujuk kepada wain merah yang dibuat daripada lebih daripada satu varieti anggur. Campuran merah dihasilkan di seluruh dunia dan sangat berbeza berdasarkan jenis anggur yang digunakan dan di mana ia ditanam.
Kombinasi anggur yang biasa digunakan untuk membuat wain campuran merah termasuk Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec dan Grenache-Syrah-Mourvedré (biasanya dipendekkan sebagai G-S-M ). Lain-lain melibatkan formula yang lebih kompleks. Sebagai contoh, Campuran merah gaya Bordeaux secara tradisional dibuat daripada Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Merlot , tetapi juga boleh menggabungkan Malbec , Carmenere dan Petit Verdot .
12 Wain Merah Terbaik Bawah $20
'Ia boleh bermakna banyak perkara yang berbeza,' kata Jim Gordon , Peminat Wain editor rasa senior. Dan dengan pelbagai kombinasi yang mungkin, memahami label wain campuran merah boleh menjadi rumit.
Secara amnya, adunan merah sama ada dilabelkan berdasarkan tempat asalnya, seperti Bordeaux , atau hanya dilabelkan sebagai campuran merah. Pelabelan ini, lebih kerap daripada tidak, membantu membezakan antara Dunia Lama dan Dunia Baru campuran, menurut Gordon.
Campuran merah Dunia Baru ialah botol yang anda akan dapati dalam bahagian 'campuran merah' a kedai runcit atau kedai wain. Mereka cenderung untuk membawa label seperti G-S-M, campuran merah atau wain merah. Ini adalah untuk memintas penamaan wain mengikut varieti anggur tetapi boleh menjadi agak samar-samar bagi orang awam.
Sebaliknya, campuran merah Dunia Lama seperti Chianti Classico dan Rioja, dilabel mengikut tempat asal mereka. 'Itu semua adalah campuran merah kerana ia tidak dilabelkan oleh satu varieti anggur,' kata Gordon. 'Tetapi tiada siapa yang benar-benar memanggil mereka campuran merah.' Chateau Margaux, Cotes du Rhone dan Super Tuscan adalah contoh lain campuran Dunia Lama yang termasuk dalam kategori ini.
Jadi ya, sesuatu seperti Chianti (dibuat terutamanya daripada Sangiovese , ditambah sebilangan kecil anggur hitam yang lain) sememangnya sering menjadi wain campuran merah. Tetapi anda mungkin tidak akan menemui sebotol Chianti di bahagian campuran merah di kedai runcit.
Cara Membeli Wain di Pasar Raya, Menurut Sommeliers
Selain itu, banyak kawasan pertumbuhan utama mempunyai peraturan untuk apa yang membentuk campuran berdasarkan nisbah anggur yang ada. Sebagai contoh, California undang-undang menghendaki wain varieti tunggal dibuat dengan sekurang-kurangnya 75% daripada jenis anggur yang dinamakan. Ini bermakna bahawa botol berlabel Cabernet Sauvignon mesti dibuat dengan sekurang-kurangnya 75% anggur Cabernet Sauvignon. Tetapi botol itu boleh mengandungi 10% anggur Merlot secara teknikal menjadikannya gabungan, walaupun ia tidak dilabelkan sedemikian.
Bersedia untuk mula meneroka pelbagai profil rasa wain campuran merah? Di sini, yang Penggemar Wain Jabatan Rasa berkongsi pilihan botol mereka dari seluruh dunia.
8 Campuran Merah Terbaik
Campuran Gaya Rhône California Teratas: Margerum 2018 M5 Reserve Red (Kaunti Santa Barbara)
Peminat Wain 96 Mata
Doug Margerum dan pembuat wain Michael Miroballi mencapai kemajuan dalam adunan tahunan ini, yang dalam vintaj ini termasuk 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise dan 2% Cinsault daripada lapan ladang anggur. Aroma yang kaya dari boysenberry yang disandarkan, bunga ungu, biji bumi dan bunga lawang menjadi lelangit yang meluncur dari lavender ke elderberry dengan mudah, kerana lada putih dan thyme kering meningkatkan kerumitan. —M.K.
$28.99 wine.comTempat kedua: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)
Peminat Wain 94 Mata
Aroma lasak boysenberry liar, plum gelap dan rempah perang menjadikan hidung pedas pada adunan 55% Grenache, 30% Mourvèdre dan 15% Syrah ini. Lelangitnya menyelerakan, menawarkan rasa beri panggang, marjoram dan daun kari, apabila ketegangan meningkat pada penamat. —Matt Kettman
$ Berbeza Pencari WainCampuran Merah Sepanyol Terbaik Untuk $30: Miguel Torres 2019 Keluarga Torres Rahsia Del Priorat Red (Keutamaan)
Peminat Wain 92 Mata
Garnet gelap pada mata, wain ini menawarkan aroma blackberry, raspberi dan vanila. Rangkaian tannin halus menyokong perisa delima, raspberi, mentol dan serbuk koko. Nota kulit oren manisan dan ungu tiba di penamat. —Mike DeSimone
$32.09 VivinoMerah Perancis Teratas Bawah $20: Château Eugenie 2020 Tsar Peter the Great (Cahors)
Peminat Wain 93 Mata
Wain, yang dinamakan sempena Peter the Great maharaja Rusia abad ke-18, mempunyai tanin pepejal untuk pergi bersama buah-buahan hitam. Masih muda, sudah tentu, ia mempunyai kekayaan dan kuasa yang baik. Minum dari 2026. —Roger Voss
$ Berbeza Pencari WainCampuran Tuscan Tradisional Teratas: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
Peminat Wain 93 Mata
Aroma grafit, kulit, bunga biru dan buah beri liar keluar dari kaca. Anggun dan lazat, lelangit segar dan lembut mengeluarkan plum hitam, cassis, pudina dan likuoris yang masak bersama tannin berbutir halus. Minum sehingga 2027. —Kerin O'Keefe
$24.95 VivinoCampuran Merah Sepanyol Teratas Lebih $50: Mas Igneus 2019 M Merah (Keutamaan)
Peminat Wain 93 Mata
Wain berwarna ungu tua ini mempunyai sejambak currant hitam, serbuk koko dan biji kopi. Ia sedap di selera, dengan perisa beri hitam, ceri hitam, adas rebus, tomato panggang dan coklat pahit manis. Tannin set dalam dinaikkan oleh nota buah yang cerah yang berterusan sehingga ke dalam kemasan yang telah habis. —M.D.
$ Berbeza Pencari WainCampuran Merah Austria Terbaik: Gut Oggau 2020 Joschuari (Reput) Merah (Austria)
Peminat Wain 93 Mata
Ini mengalir seperti satin, dengan rasa pejal sedikit pada delima, plum dan cukur kapur yang menambah rasa mineral. Tepi bunga yang tajam muncul pada lelangit tengah dan melekat pada keasidan yang mengalir dengan begitu anggun, memberikan tulang belakang ini bersama-sama dengan tanin berbutir halus yang cair pada lelangit. Cantik sekarang, jadi tidak perlu ke bilik bawah tanah melainkan anda mahukan nota tertiari. —Aleks Zecevic
$90.99 VivinoCampuran Merah Timur Tengah Terbaik: Ana Beirut 2018 Rizab Grande Gunung Lubnan Merah (Lembah Bekaa)
Peminat Wain 91 Mata
Garnet dakwat dalam gelas, wain ini mempunyai aroma raspberi, cassis dan kacang panggang yang bercantum pada lelangit oleh rasa ceri hitam, beri hitam, anise, mentol adas panggang dan beri juniper. Tannin set dalam surut menjadi kemasan wangi ungu. —M.D.
$25.99 Jumlah Wain & Banyak LagiSoalan Lazim
Apa yang Membuatkan Wain Campuran Merah yang Baik?
Campuran merah boleh mengambil pelbagai warna, aroma, perisa, struktur dan umur yang liar. Oleh itu, apabila bercakap tentang apa yang menjadikan wain campuran merah yang baik, tidak ada jawapan yang mudah.
'Sangat sukar untuk dikatakan kerana mereka sangat berbeza dari satu tempat ke tempat,' kata Gordon. Sebagai contoh, Chianti Classico yang kebanyakannya dibuat daripada anggur Sangiovese yang ditanam di Itali tidak akan berasa seperti campuran California tipikal Syrah, Merlot dan Zinfandel.
Secara amnya, adunan merah yang baik akan dibuat daripada anggur berkualiti dalam gabungan yang mengimbangi lima komponen terpenting wain —kemanisan, keasidan, tanin, alkohol dan badan.
Bagi peminum yang ingin tahu, adunan merah juga boleh menyediakan cara untuk bergerak melangkaui botol yang boleh diramal dan meneroka produk yang bukan sekadar jumlah bahagiannya.
'Penggabungan ialah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak kerumitan ke dalam wain,' kata Gordon. 'Ia selalunya lebih licin dalam tekstur dan lebih menarik apabila anda merasainya.'
Gordon percaya bahawa adunan merah juga merupakan cara terbaik untuk mengalami keganasan rantau tertentu. 'Anda mendapat nuansa dalam campuran merah yang anda tidak boleh dapatkan dalam satu varieti,' katanya. 'Apabila anda mempunyai adunan, ia meredamkan watak jenis individu supaya anda mendapat gambaran keseluruhan tentang rasa wain untuk tempat itu.'
Bagaimana Campuran Merah Dibuat?
Anggur yang digunakan untuk membuat wain campuran merah ditanam, dituai dan ditapai secara berasingan. Ini berbeza daripada campuran ladang, yang diperbuat daripada campuran anggur berbeza yang ditanam bersebelahan di ladang anggur dan ditapai bersama.
Selepas penapaian, wain varieti tunggal yang terhasil digabungkan untuk menghasilkan wain campuran merah. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara adunan merah dibuat, lihat artikel kami di mengapa, bila dan bagaimana mengadun .
Adakah Wain Campuran Merah Manis?
Kemanisan wain campuran merah bergantung kepada anggur dan gula sama ada sisa daripada penapaian atau ditambah semasa proses. Semak kami panduan muktamad untuk wain manis untuk mengetahui lebih lanjut tentang peranan gula dalam wain.
Adakah Anda Sejukkan Wain Campuran Merah?
Suhu hidangan yang sesuai untuk adunan merah adalah serupa dengan wain merah lain—hanya di bawah suhu bilik (55°F–65°F). Untuk panduan lanjut, lihat panduan kami di perkara yang boleh dan tidak boleh dilakukan untuk wain penyejuk .
Bagaimana Anda Memadankan Wain Campuran Merah?
Campuran merah cenderung menjadi tebal di lelangit, walaupun sesetengahnya lebih berisi daripada yang lain. Atas sebab ini, adunan merah boleh menjadi sukar untuk dipasangkan. Tetapi sebagai peraturan yang baik, adunan merah cenderung sesuai dengan hidangan daging yang kaya seperti kami Tulang Rusuk Bayi Ketuhar Mudah atau makanan vegetarian seperti Pizza .
Pendekatan lain ialah memasangkan adunan merah dengan hidangan tradisional dari wilayah asalnya. 'Jika anda mempunyai Super Tuscan atau Chianti, anda boleh melakukannya Steak Florentine ,” cadang Gordon. 'Atau jika anda mempunyai Bordeaux merah, sesuatu seperti a lamb chop bakar sukar untuk ditewaskan.”
Memadankan wain campuran merah dengan hidangan serantau ialah satu cara untuk meningkatkan keterukannya, serta meningkatkan cita rasa budaya dengan cara yang boleh membawa anda ke tempat lain.
Mengapa Anda Perlu Mempercayai Kami
Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di Penggemar Wain ibu pejabat. Semua penilaian dan ulasan adalah dilakukan secara buta dalam keadaan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.
Kami syorkan:
