budaya

Bolehkah Pembungkusan Mesra Alam Menyelesaikan Masalah Kemampanan Industri Semangat?

Lantai penuh sesak di BarConvent Brooklyn, pameran perdagangan industri minuman keras, tetapi tiada siapa yang berhenti di gerai ecoSPIRITS. Saya berdiri ke tepi dan melihat aliran berterusan pelayan bar, wakil jualan dan wartawan memandang sekilas dan kemudian berjalan melepasi bekas logam segi empat tepat, tiada tandingan untuk rasa menggoda di dalam botol, botol di mana-mana—bekas yang ecoSPIRITS berusaha untuk menggantikan dengan yang boleh diisi semula bekas yang memuatkan setara dengan beberapa botol.

Industri roh mempunyai a kelestarian masalah. Walaupun begitu banyak jenama bersungguh-sungguh menyampaikan kebaikan menyokong alam sekitar dengan mengurangkan sisa, industri minuman keras adalah antara yang paling teruk dalam menyediakan apa-apa yang menyerupai pembungkusan mesra alam.

Awak juga mungkin menyukai: Sejauh manakah Pembungkusan Wain ‘Hijau’ Mampan?

Berbanding dengan tin ringan industri bir dan kaca yang boleh dikitar semula dan gabus semula jadi yang digunakan oleh pembuat wain, pengeluar minuman keras nampaknya menikmati pembungkusan yang luar biasa. Perkara ini ditekankan kepada saya secara kerap, setiap kali saya membuka pakej yang menyerupai satu set anak patung bersarang eko-bermusuhan: katakan, kotak gergasi yang mengandungi muatan kacang tanah pembungkus Styrofoam yang tidak boleh dikitar semula, kotak kayu berat berlapik fabrik yang terletak di dalamnya. , melampirkan penutup pintu botol wiski dengan penutup logam hiasan yang boleh berfungsi sebagai senjata tumpul.

Secara purata, 20–40% daripada jejak karbon roh adalah dikaitkan dengan pembungkusannya, menurut data dikumpul oleh International Wine & Spirit Competition (IWSC), sebuah kumpulan yang berpangkalan di U.K. yang termasuk kategori 'mesra alam' dalam anugerah reka bentuk tahunannya—walaupun pada tahun 2022, para hakim menganggap kumpulan peserta dalam kategori itu 'mengecewakan kecil.” (Pemenang: sangria dalam tin dari Pulpoloco Sepanyol.)

'Dalam industri minuman keras khususnya, tidak ada penyelesaian yang sesuai untuk semua,' tulis hakim IWSC Sarah Miller dalam taklimat baru-baru ini. Selanjutnya, 'terdapat risiko beberapa pengeluar yang kurang teliti mungkin memainkan kekeliruan pengguna dalam usaha untuk mencuci cecair dalam botol mereka.'

Apakah sekatan jalan raya? H. Joseph Ehrmann, pemilik San Francisco's Elixir, yang pada 2006 menjadi bar hijau pertama yang diperakui di Amerika, menyalahkan peraturan kuno yang tinggal dari Larangan. 'Sistem kami sangat rumit,' katanya. Sebagai contoh, Ehrmann ialah pengguna awal ecoSPIRITS, tetapi menyatakan bahawa undang-undang minuman keras A.S. mengehadkan saiz bekas kepada 1.75 liter, manakala bekas boleh menjadi lebih besar di negara lain. 'Tetapi sekurang-kurangnya kita bergerak ke arah yang betul.'

Satu lagi halangan: Pengguna—dan peruncit—menyukai kotak hadiah mewah itu. Khususnya untuk semangat mewah, 'pembungkusan adalah sebahagian daripada produk,' kata Andy Battjes, Pengarah Kelestarian Alam Sekitar Global untuk Brown-Forman. 'Pengguna mempunyai jangkaan bahawa pembungkusan mencerminkan harga premium.'

Tetapi mungkin cabaran terbesar: Ia tidak menyeronokkan. Untuk industri yang dibina di sekitar berpesta, bersantai dan menghiburkan, bercakap tentang kemampanan masih terasa seperti memujuk kanak-kanak untuk makan sayur-sayuran mereka.

Awak juga mungkin menyukai: Empat Penyuling Mentakrifkan Semula Kemampanan dalam Semangat

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cahaya harapan dalam industri: kemajuan dalam botol kertas (lihat: Vodka Separuh Shell Kilang Penyulingan 98 , dalam botol yang diperbuat daripada papan kertas kitar semula), botol kaca kitar semula (kegemaran peribadi: La Gritona Tequila , dalam kelalang yang ditiup tangan daripada botol Coke Mexico yang dikitar semula), bekas logam yang lebih ringan (kredit kepada Stillhouse , dan wiski jagungnya dalam tin keluli tahan karat merah terang) dan juga keadaan beg dalam kotak sekali-sekala untuk minuman keras ( Vodka B Square ) dan Koktel RTD .

Tetapi adegan di BCB membuktikan satu perkara: Pembungkusan yang mampan tidak memikat seperti membuat atau mengambil minuman. Sehingga pilihan pembungkusan yang lebih baik untuk persekitaran menjadi mudah—dan mungkin juga menyeronokkan—untuk digunakan, semua orang hanya akan terus berjalan.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Oktober 2023 isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!