Walaupun IPA 'hop-pocalyptic' dan kegembiraan barel yang berumur mungkin menjadi raja dalam adegan bir kraf Amerika, dua gaya klasik Jerman baru-baru ini meningkat populariti: Berliner weisse (diucapkan 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') dan gose ('GOES-uh').

Gayanya agak lembut, menghilangkan dahaga dan rendah alkohol, yang menjadikannya bir sesi ideal ketika cuaca menghangatkan. Kerana kekurangan kepahitan, mereka juga merupakan bir gerbang yang bagus untuk peminum wain yang mencari alternatif alkohol rendah yang menyegarkan ketika kita menuju musim bunga.

Jadi, apa perbezaan antara Berliner weisse dan gose?

Kedua-duanya adalah bir gandum yang dimakan oleh kultur laktik. Ini memberikan keasidan seperti epal hijau tanpa kepahitan hop yang dapat dilihat, dan tahap alkoholnya biasanya berlegar sekitar 4%. Perbezaan utama adalah bahawa orang Berlin cenderung mempunyai profil aroma dan aroma sitrus lemon, sementara bunga ros diseduh dengan ketumbar dan garam, yang memberikan kelebihan sedap.

Sour Beers Manfaat dari Teknik Membuat Minuman

Di Jerman, kedua-duanya disajikan secara tradisional dengan sebilangan sirap raspberry atau sirap Woodruff (dibuat dari tempatan Galium odoratum bunga) untuk menjinakkan masam. Di luar negeri, mereka semakin dipotong dengan buah segar. Itu berita baik bagi pencinta wain, yang akan mengetahui keasidan bir dan rasa maju buah ini.

Bir sesi ini menyajikan kanvas yang indah untuk percubaan, yang dibuat oleh pembuat bir untuk membuat bir yang menyegarkan dan dahaga. Berikut adalah beberapa contoh penting untuk dicuba.

Bir yang disyorkan

Sierra Nevada Lagi Dapatkan $ 10/12-ons, 6 pek (4.9% abv). Bir ini menawarkan pir dan limau gedang, bahan-bahan asli ke negeri asal Sierra Nevada, California. Ale menyeimbangkan rasa sitrus dengan nota manis, dan merata dengan rempah yang berasal dari ketumbar dan garam.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto ihsan Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ons, 4-pack (4.5% abv). Periuk bir bir Dogfish Head Brewing merujuk kepada Festina Peche sebagai 'neo-Berliner weisse' kerana, tidak seperti kaedah tradisional, mereka menambahkan puri peach sebenar semasa penapaian. Hasilnya adalah minuman berwarna jerami yang sedikit kabur dengan nota epal hijau, buah persik segar dan funk bersahaja dari budaya laktik. Pasangkan dengan salad caprese untuk makanan di luar rumah yang enak.

Lembah Anderson Briney Melon Gose / Foto ihsan Lembah Anderson

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-ons, 6-pack (4.2% abv). Sekiranya anda suka sedikit garam pada tembikai anda, maka ini adalah bir untuk anda. Nota tembikai dan kemasinannya bergabung, menghasilkan kemasan seperti timun yang bersih dan sejuk. Pelengkap yang sangat baik untuk kerang panggang.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-ons, 4 pek (5.1% abv). Berpusat di Richmond, Virginia, Veil menghasilkan gosa berwarna ungu-merah yang keruh ini yang mungkin disalah anggap sebagai jus segar dan bukannya bir, berkat dos besar plum dan garam laut Himalaya merah jambu. Rasanya tetap tajam, tetapi buah yang lebat membasmi rasa masam dengan baik, sementara sedikit garam menambah intrik. Tidak seperti bir di luar sana - keajaiban sebenar untuk mata dan lelangit.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Foto ihsan Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12-ons, 4-pack (4.5% abv). Evil Twin telah lama terkenal dengan praktik 'pembuatan bir nomad', di mana mereka mengembara di dunia membuat bir mereka di pelbagai kilang bir yang ada. Namun, dengan pembuatan bir rasmi pertama mereka yang sedang dibina di Queens, New York, Evil Twin akhirnya mendapat tempat untuk barisan bir kelas dunia mereka yang luas. Pengambilan karya klasik Berliner weisse, Tropical ‘Itch, menyegarkan dan menghasilkan buah dengan sedikit rasa masam, nanas dan lemon. Ini adalah bir yang terbaik untuk menghirup sambil memotong rumput - atau menonton orang lain memotong rumput.