budaya

Mezcal, Wain Intervensi Rendah dan Minuman Leluhur: 5 Gelas di San Miguel de Allende

San Miguel de Allende telah menarik komuniti artis dan ekspatriat yang besar sejak pertengahan 20^ke abad, tetapi hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini bandar yang ditetapkan Warisan Dunia UNESCO berketinggian tinggi di tanah tinggi Bajio Mexico ini menjadi destinasi kulinari. Ditubuhkan pada tahun 1542 sebagai hab perlombongan perak, San Miguel telah mengekalkan kemegahan kolonialnya dengan jalan-jalan berbatu batu yang curam dan seni bina Baroque Sepanyol dan neo-Gothic yang berhias, apatah lagi dengan pelbagai perayaan kebudayaan sepanjang tahun.

Pelbagai pilihan tempat makan dan minuman di San Miguel menjalankan pelbagai daripada santapan mewah dan makanan jalanan hingga mezcalerías , bar koktel dan kantin; beberapa ramuan asli yang paling tidak dapat dilupakan dan terroir tempatan dengan rasa bangga yang ketara. Terdapat juga penekanan yang kecil tetapi semakin meningkat pada minuman pra-Columbus di beberapa bar dan restoran.

Awak juga mungkin menyukai: Koktel, Mezcal dan Pulque: 5 Gelas di Mexico City

Sudah tentu, semangat agave—terutamanya mezcal—berkuasa di San Miguel. Sudah tentu, berikan masa untuk merasa tequila di Rumah Naga; manakala tequila disuling di Jalisco, jenama itu diasaskan di San Miguel pada 2009 oleh Bertha González Nieves, maestra tequilera wanita pertama Mexico dan pencipta MTV Robert W. Pittman. Bilik merasa enam tempat duduk berjubin obsidian Dragones terletak di Rumah Konsep Dôce 18 , pasar awam reka bentuk hadapan yang ditempatkan di 18 yang bersejarah^ke bangunan abad.

Guanajuato juga telah mendapat daya tarikan sebagai Wilayah wain Mexico yang sedang berkembang pesat , terkenal untuk keluaran intervensi rendah serta varieti seperti Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir dan Cabernet Franc . Vines telah diperkenalkan pada 16^ke abad oleh orang Sepanyol, tetapi pembuatan wain akhirnya diharamkan untuk satu tempoh kerana ia bersaing dengan pasaran Eropah. Hari ini, Guanajuato mempunyai 43 ladang anggur, beberapa daripadanya adalah perjalanan teksi yang singkat dari San Miguel.

Walaupun terdapat banyak lubang berair, suasana hari minggu San Miguel jelas mengantuk. Itu berubah pada hujung minggu, apabila melawat capitalino (penduduk Mexico City) tiba beramai-ramai untuk makan, menikmati dan menikmati suasana bandar kecil. Mungkin tidak ada bintang Michelin di sini (belum), tetapi apabila ia meminum budaya, San Miguel memegangnya sendiri. Berikut ialah minuman yang mesti dicuba, makanan ringan dan tempat penginapan semasa anda berada di bandar.

Beg Pakaian Terbaik untuk Pencinta Wain

Beg Wain 12 Botol Vino-Voyage TSA Kami yang Diluluskan menjadikan teman yang sempurna untuk setiap kilang wain dalam senarai baldi anda.

Berbelanjalah sekarang

Mead di Bekeb

Terletak di atas bumbung Casa Hoyos, a^ke -kediaman-abad-menjadi-hotel-butik, Bekeb—a 50 Penemuan Terbaik pilih dan bar koktel pertama di San Miguel—memberi pemandangan panoramik bandar. Tetapi koktel yang direka dengan teliti, yang direka oleh pemilik dan pelayan bar yang terkenal di peringkat antarabangsa, Fabiola Padilla, yang menjadikan ini mesti dikunjungi. (Tempahan diperlukan, ambil perhatian bahawa matahari terbenam adalah waktu utama.)

Padilla, penduduk asli Jalisco, meraikan warisan budayanya dan tumbuh-tumbuhan asli di rantau ini dengan kesan yang menakjubkan, seperti yang dibuktikan dalam minuman seperti Aguamiel, yang dibuat dengan cacar (semangat upacara asli yang diperbuat daripada jagung, gandum dan/atau tebu), minuman keras koko. , ekstrak kelapa, buih koko dan pulque . Yang terakhir ditapai secara dalaman daripada aguamiel segar, getah daripada agave maguey, yang diperoleh dari ladang berhampiran bapa saudara Padilla.

Awak juga mungkin menyukai: 5 Gelas di Milan: Budaya Aperitif Bermaksud Negroni Sbagliatos dan Banyak Franciacorta

Terdapat juga menu singkatan makanan ringan masin, pedas dan berperisa, termasuk seperti patatas bravas dengan salsa roja, taco dan habanero-spiked esquite, atau salad jagung. Bonus: Jika anda berminat dengan hidangan manis, cuba Polén, yang seperti Creamsicle cecair, dibuat dengan gin Mexico, minuman keras Italicus bergamot, krim, sitrus, debunga lebah dan madu varaduz blossom yang ditapai mesquite dari ladang bapa Padilla di tanah tinggi Jaliscan.

Minuman Leluhur di Mezcaleria

Seperti namanya, mezcal adalah kepakaran di sini. Menu yang disusun rapi menampilkan mezcals kelompok kecil yang diperbuat daripada agave liar , dengan penekanan pada kaedah pengeluaran nenek moyang atau artisan termasuk penapaian dalam kulit. Menu berputar juga termasuk sekali sahaja seperti cupreata mezcal herba yang menarik dari Coyuca de Benitez di negeri Guerrero yang telah diselitkan dengan ganja. Anda juga akan menemui roh Mexico seperti cacar suling jagung liar, raicilla , bacanora dan sotol. Margarita juga pasti akan memukul (timun-ketumbar, güero chili dan halia-pudina adalah yang paling menonjol).

Tetapi apa yang menjadikan La Mezcaleria begitu istimewa ialah pilihan minuman nenek moyangnya. Menu ini menawarkan beberapa minuman yang ditapai suci yang masih digunakan sebagai ubat, termasuk tascalate coklat, diperbuat daripada masa panggang, koko, kacang pain yang dikisar, achiote, vanila dan piloncillo, serta yis, pulque bergas yang diperoleh daripada komuniti berhampiran. Pulque ini didatangkan dalam pelbagai perisa buatan sendiri, yang dikenali sebagai curados, seperti pisang-kacang dan nanas-halia. Malah terdapat segelintir minuman pra-Hispanik berasaskan jagung seperti pinole, pozol dan tejate.

Tidak kira minuman cecair yang anda pilih, pastikan anda menjimatkan ruang untuk pemilik bersama kelahiran Oaxaca dan hidangan kecil cef Mario Iribe Benitez seperti tlayuda dengan huitlacoche dan perut babi dengan tahi lalat. Rasa mezcal peribadi juga disediakan dengan tempahan.

Wain Mexico Intervensi Rendah di Xoler

Bar wain pertama San Miguel dibuka pada tahun 2022 dalam 19 tahun yang dipelihara dengan teliti^ke^– abad bekas farmasi. Dengan batu yang ditebang kasar dan dinding bata terdedah, Xoler mempunyai suasana yang menarik seperti bilik bawah tanah yang diimbangi oleh tingkap tingkap dari lantai ke siling yang terbuka ke jalan. Fokus di sini ialah wain campur tangan rendah dari Mexico dan seterusnya.

Sukar untuk salah dengan apa-apa dalam senarai yang disusun dengan baik. Tetapi, jika anda mencari segelas yang melambangkan wilayah wain Bajio, pesan Kuari Garambulo 's Orange Rover 2021. Campuran Chardonnay-Albariño yang segar dan seimbang adalah buah sitrus dan buah batu dengan sedikit rasa funk.

Halia-Tamarind Margarita di Musim bunga

Apabila waktu gembira tiba, langkau tempat pelancongan yang mengelilingi El Jardin, plaza utama San Miguel, dan pergi ke atas bukit ke cantina berusia 104 tahun ini. Dihiasi dengan jubin bertenaga dan dinding bersalut mural hitam dan putih, bar yang bercahaya malap ini sentiasa penuh dengan penduduk tempatan.

Anda Mungkin Juga Suka: Baja and Beyond: Semua Yang Anda Perlu Tahu Tentang Wain Mexico

Jika berjalan kaki menyebabkan anda agak teruk untuk dipakai (batu buntar itu sukar untuk dilayari, terutamanya pada ketinggian), margarita halia-tamarin berbingkai garam cili dan beberapa tostada makanan laut pasti akan menghidupkan semula anda. Koktel di sini tidak mewah, tetapi ia kuat dan, dalam beberapa kes, bersaiz super, seperti Merpati dihidangkan dalam gelas pint.

Sukar untuk mendapatkan tempat duduk pada waktu sibuk, tetapi jika anda dapat mendapatkannya di bar kayu gelap, anda mungkin akan mendapati diri anda dalam perbualan yang menarik dengan mana-mana watak tempatan.

Koktel Olivia di Bilik

Bersiar-siar melalui pintu kayu The Room yang sempit dan lapuk dan seolah-olah anda telah dialihkan ke dimensi lain—satu dengan pencahayaan murung, tempat duduk intim dan dinding berwarna-warni yang dilukis dengan tangan.

Mezcaleria kecil yang meriah ini mengkhususkan diri dalam senarai berputar roh kumpulan kecil yang mematuhi kaedah pengeluaran artisanal dan nenek moyang, tetapi jika penerbangan bukan perkara anda, terdapat juga senarai ringkasan koktel yang bernas seperti Olivia. Pada asasnya riff segar pada martini, koktel dibuat dengan gin berasaskan mezcal, kering vermouth , minuman keras berasaskan jagung Liqueur Jagung Nixta dan minyak zaitun. Rasa peribadi ditawarkan dengan tempahan.

Tempat Menginap: Hotel San Miguel de Allende Terbaik

Rosewood San Miguel de Allende

Inginkan loceng dan wisel hotel mewah (spa, concierge haiwan peliharaan, pusat perniagaan, kolam renang, gelanggang tenis, pengaturcaraan kanak-kanak, dll.) dengan keintiman hartanah butik? 16 ini^ke -estet kolonial abad ini, mempunyai 67 bilik dan kediaman yang lapang dengan hiasan kolonial moden.

Tetapi apa yang membezakan penginapan di sini ialah inovasi jenama itu Program PlaceMaker . Perkongsian dengan artis, pereka, pembuat dan pengamal holistik tempatan ini membolehkan tetamu menikmati pengalaman budaya yang mengasyikkan termasuk merasai wain mezcal dan Mexico atau lawatan ke ladang Vía Organica , diikuti dengan kelas memasak yang menampilkan hasil tuaian di tapak. Untuk sesuatu yang berbeza, naiki kuda dan tekan lubang berair paling meriah di San Miguel semasa Jelajah Kantin. Bilik bermula pada $496 setiap malam.

Meson Hidalgo

Diasaskan sebagai 'kerjasama intim antara empat jenama yang diterajui wanita yang berakar umbi di Mexico,' yang termasuk pereka, tukang perak, tukang pakaian dan pewangi, rumah tamu dan ruang runcit ini mencerminkan suasana tempat dengan gaya. Tiga bilik ini mempunyai lantai terracotta, rasuk terdedah, tekstil tenunan tangan, dinding stuko dan palet warna berinspirasikan gurun tinggi. Teres atas bumbung yang dilengkapi dengan cantik meletakkannya di atas. Kadar bermula dari $325 setiap malam.

Rumah Angelitos

Hacienda berbilang tingkat yang mempesonakan ini terletak di kawasan kejiranan kediaman yang tenang di luar Centro. Ia mempunyai taman yang luas dan setiap satu daripada 11 bilik adalah benar-benar unik. Sesetengahnya mempunyai teres peribadi atau lantai jubin terracotta, manakala yang lain mempunyai dinding batu, rasuk terdedah, pendiangan atau dapur kecil. Haiwan peliharaan dialu-alukan dan kadar bilik adalah agak berpatutan, dari $100 semalam.