Perkara pertama yang anda pelajari dalam pendidikan wain adalah berapa banyak yang anda tidak tahu mengenai wain. Perkara kedua yang anda pelajari adalah nilai aroma dan kemampuan mencium.

Dalam bukunya, Minyak wangi: Alkimia Aroma , perfumer Hermès terkenal Jean-Claude Ellena mengatakan, 'Wangian adalah cerita yang berbau, kadang-kadang puisi kenangan.' Istilah 'bau' serupa dengan dunia arak. Setiap arak mempunyai bau yang berbeza, tetapi aroma itu tersimpan dalam ingatan kita.

Wangian peribadi adalah perkara yang tidak ada di dunia menilai anggur, kerana mengganggu kemampuan orang lain untuk menilai aroma. Sebagai peminat wangian dan wain, ini merupakan bahagian paling sukar dalam perjalanan saya.

Saya seorang pecinta wangian. Saya mengumpulkan koleksi yang menyaingi butik kecil. Saya mempunyai buku yang ditulis oleh 'hidung' terbaik dalam perniagaan wangian. Namun, saya tidak dibenarkan memakai ciptaan mereka setiap kali arak terlibat.

Setiap rasa yang saya hadiri adalah dilema. Hanya satu ketika di mana seseorang bertanya adakah saya memakai wangian untuk saya menyedari kesilapan cara saya.

Wangian adalah sebahagian daripada pakaian seragam harian saya. Sekiranya saya tidak memakainya, saya rasa ada sesuatu yang hilang.

Ingatan aroma pertama saya adalah minyak wangi ibu saya. Saya mengaitkan Koleksi Peribadi Estee Lauder dengannya. Aroma memberi saya keselesaan. Ia menenangkan saya setiap kali saya menciumnya.

Saya masih ingat bermain dengan Chanel No. 5 nenek saya semasa kecil, nota melati yang memek di hidung saya dan di ruangnya. Saya memakai aroma ini untuk berhubung dengan wanita ini. Wangian adalah sebahagian daripada pakaian seragam harian saya. Sekiranya saya tidak memakainya, saya rasa ada sesuatu yang hilang.

Saya telah mempelajari wangian — kimia, bunga, intipati, komponen dan nota — selama lebih dari satu dekad, yang telah membantu mencuba arak . Dalam arak, kita tidak hanya memahami di mana anggur ditanam, tetapi bagaimana ia dipetik, ditekan, berumur dan disimpan. Dalam wangian, hidung saya dapat mengetahui perbezaan antara aroma semula jadi dan sintetik, dan berguna dalam memahami kesalahan arak.

Namun, kerana saya suka wain, saya dapati bahawa ada kaedah untuk memakai penyamaran wangian. Pertama, elakkan sesuatu yang terlalu berbunga. Semua aroma honeysuckle, tuberose, dan oud terlalu kuat. Vanila boleh menjadi terlalu manis. Melati dan iris serbuk dapat dipakai, tetapi hanya jika tidak digunakan pada titik nadi, dan hanya satu spritz.

Wain serupa dengan wangian peribadi. Semuanya bermula dengan hidung.

Pada masa ini, hanya Lubin's Nuit de Longchamp yang berjaya melalui pertandingan mencuba wain.

Wangian saya mewakili perjalanan peribadi. Terdapat Belle Chérie dari Fragonard yang saya pilih ketika saya mengetuai lawatan kecantikan ke Paris. Ada aroma Christian Dior's Oud Ispahan yang membawa saya dalam perjalanan oud. Roja Dove Amber Oud yang saya sayangi masih dapat mengalirkan air mata ke mata saya, kerana ia mengingatkan saya untuk bertunang di Mesir.

Wain serupa dengan wangian peribadi. Semuanya bermula dengan hidung. Dalam arak, hidung menuntun pemikiran awal kita mengenai sama ada mengambil sip pertama, dan kemudian beberapa lagi. Wangian adalah sama. Pada awalnya, kami menentukan sama ada kami menyukainya, atau jika terlalu bunga, musky, berat atau lembut. Dalam aplikasi pertama, kami menentukan apakah itu penjaga. Ini adalah hubungan yang mendalam dan emosi.