Bolehkah Anda Membekukan Keju Kotej?
Keju kotej sentiasa disebut-sebut sebagai tinggi protein dan kalsium, tetapi baru-baru ini terdapat minat yang dihidupkan semula terhadap keju kotej sebagai snek dan ramuan. Ini bukan sekadar keju kotej dan detik buah-buahan dari hari nenek anda. Keju kotej digunakan untuk hampir semua perkara daripada sos hingga roti, dan ya, malah ais krim .
Tetapi sebaik sahaja anda membuka bekas keju kotej anda mempunyai kira-kira seminggu hingga sepuluh hari (bergantung kepada jenama) untuk menghabiskannya. Jika anda melihat tanda-tanda kulat atau berbau busuk, buang segera.
Dera Burreson
Dengan jangka hayat yang singkat, ramai orang membekukan keju kotej. Walaupun kebanyakan jenama tidak mengesyorkannya pada pembungkusan mereka, keju kotej boleh dibekukan jika anda melakukannya dengan betul. Ia bukan semudah membuangnya ke dalam peti sejuk dan mengharapkan yang terbaik. Inilah yang anda perlu tahu tentang membekukan keju kotej.
23 Resipi Keju Kotej Sebenarnya Anda Akan MengidamkanAdakah Selamat Membekukan Keju Kotej?
Berita baiknya ialah selamat untuk membekukan keju kotej tetapi apabila anda membekukan keju kotej teksturnya berubah dengan ketara kerana keju kotej mempunyai kelembapan yang sangat tinggi. Banyak cecair bertukar menjadi ais dan hasilnya boleh menjadi versi yang lebih berbutir daripada apa yang anda harapkan. (Air tambahan bertukar menjadi kristal ais). Jika anda menikmati keju kotej anda terus dari bekas, anda lebih baik membelinya segar. Berita baik? Keju kotej beku masih berfungsi dengan baik dalam resipi yang dimasak seperti lasagna atau biskut madu dan popia .
Keju kotej penuh lemak cenderung membeku lebih baik daripada keju kotej yang lebih rendah kerana dengan lebih banyak lemak, keju kotej akan kekal berkrim. Itu bukan bermakna masih tidak akan ada perubahan dalam tekstur, tetapi anda harus mengekalkan lebih banyak rasa. Ia tidak digalakkan untuk membekukan keju kotej tanpa lemak.
Cara Membekukan Keju Kotej
Jika anda tidak pernah membuka keju kotej anda, anda boleh teruskan dan biarkan ia di dalam bekas yang dimasukkan, tetapi anda perlu membungkusnya dengan kerajang atau bungkus plastik atau memasukkannya ke dalam beg selamat beku. Jika keju kotej anda sudah dibuka atau anda ingin menggunakan keju kotej beku anda lebih daripada sekali, anda perlu membekukannya ke dalam bahagian individu. Jangan bekukan keju kotej yang telah berada di dalam peti sejuk anda selama lebih daripada beberapa hari.
Jika anda tahu resipi yang anda akan gunakan keju kotej, adalah berguna untuk membekukan dalam ukuran yang anda perlukan. Anda boleh melakukan ini dalam bekas kedap udara atau dalam beg plastik kedap udara.
Pastikan anda melabel tarikh anda membekukannya. Jika keju kotej tidak pernah dibuka, tidak mengapa untuk membekukannya selama tiga hingga enam bulan, walaupun ramai yang menasihati lebih dekat kepada tiga. Jika ia telah dibuka, anda akan mahu pergi lebih dekat kepada satu hingga tiga bulan.
Cara Mencairkan Keju Kotej
Jika anda bercadang untuk menggunakan keju kotej yang dicairkan dalam resipi, anda perlu merancang lebih awal. Mencairkan keju kotej perlahan-lahan di dalam peti sejuk adalah cara terbaik untuk mencairkan beku. Hanya letak di dalam peti sejuk untuk mencairkan beku. Anda mungkin mahu meletakkan bekas di dalam mangkuk semasa ia cair supaya pemeluwapan tidak sampai ke mana-mana. Bergantung pada tahap pembekuan keju kotej, mungkin mengambil masa 18-24 jam atau lebih untuk mencair beku di dalam peti sejuk. Kerana ia adalah tenusu, anda tidak mahu meninggalkannya di atas meja.
Sebaik sahaja ia cair, anda boleh mengeringkan sedikit cecair di atasnya. Ia tidak berbahaya, ia hanya menjadikan keju kotej sedikit lebih berair. Yang lain hanya mencampurkannya untuk meratakan semula konsistensi. Ada yang mencadangkan menambah satu sudu krim masam ke dalam keju kotej yang telah dinyahbeku jika anda ada untuk menambah rasa berkrim.
Sebelum menggunakan anda pasti ingin menghidu keju kotej anda untuk memastikan ia tidak menjadi masam. Ini biasanya tidak membimbangkan dalam pakej yang belum dibuka, tetapi lebih baik untuk selamat sebelum anda menambahkannya ke dalam resipi.
Cara Menggunakan Keju Kotej Beku
Keju kotej yang dicairkan tidak seharusnya berada di dalam peti sejuk anda selama lebih daripada dua hari sebelum anda harus membuangnya, jadi itulah sebabnya penting untuk hanya mencairkan apa yang anda perlukan dan merancang dengan sewajarnya.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kerana perubahan konsisten, ia tidak akan rasa yang sama dicedok dan dimakan daripada bekas. Sebaliknya ia merupakan bahan yang bagus untuk digunakan dalam resipi seperti penkek, tetapi anda tidak mahu menggunakannya dalam hidangan pencuci mulut atau pencuci mulut tanpa bakar di mana keju kotej tidak dimasak.
