Ia berlaku kepada yang terbaik daripada kami: kami mengambil gelen susu itu, terlupa kami akan keluar dari bandar dan tidak akan dapat menggunakannya sebelum kami kembali. Atau mungkin ribut sedang melanda, atau terdapat kebimbangan kesihatan awam, bermakna sudah tiba masanya untuk menyimpan stok makanan ruji. Jadi jika anda mempunyai simpanan susu dengan cepat menghampiri terbaik jika digunakan oleh kurma, kami ada berita baik: anda boleh membekukan susu. Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk membekukan satu jenis susu (dengan semua peratusan lemak yang berbeza dan pilihan susu bukan tenusu) mungkin bukan yang terbaik untuk yang lain. Inilah yang dipelajari Dapur Ujian kami tentang susu beku.

BHG/Ana Cadena

Bekas Terbaik untuk Membekukan Susu

Balang Pengetinan

Pilih balang pengetinan yang diluluskan khusus untuk pembekuan (ini ada pada pembungkusan balang). Ini Balang mason bola ($14, Sasaran ) adalah pilihan yang baik. Gunakan hanya balang kaca bermulut lebar kerana balang berleher (mulut biasa) lebih cenderung retak apabila susu mengembang. Jangan isi balang ke bahagian atas; biarkan kira-kira satu inci ruang untuk pengembangan.

Dulang Kiub Ais

Isi dulang ais kiub dengan susu anda. Setelah beku, pindahkan kiub beku ke beg plastik beku.

BHG/Ana Cadena

Bekas Asal

Jika anda mempunyai ruang dalam peti sejuk untuk bekas galon atau setengah galon yang anda ada, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tetapi seperti setiap pilihan di sini, bekas tidak boleh penuh sepenuhnya. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah membuka bekas dan tuangkan kira-kira satu inci cecair untuk memberi ruang untuk pengembangan.

Bekas Plastik

Bekas plastik tegar dengan penutup kedap udara, seperti bekas Ziploc, adalah pilihan terbaik untuk membekukan susu dalam bekas yang lebih kecil. Bekas yang lebih kecil akan muat dengan lebih mudah di dalam peti sejuk yang sudah penuh.

Beg Pembeku Plastik

Jangan gunakan beg sandwic biasa anda untuk membekukan susu. Sebaliknya, pilih beg plastik yang direka untuk pembekuan seperti ini Beg penyejuk beku berzip Harmon ($4, Bath Bath & Beyond ) atau beg penyejuk beku vakum. Beg yang selamat dalam peti sejuk adalah lebih tebal dan lebih tahan terhadap kelembapan atau oksigen. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg, dan jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk pengembangan.

BHG/Ana Cadena

Cara Membekukan Susu

Kaedah untuk membekukan susu adalah sama untuk tenusu, kacang, dan susu soya. Berapa lama susu yang diperlukan untuk membeku? Tidak kira jenis susu yang anda miliki. Ia mengambil masa 3 hingga 4 jam untuk membeku sepenuhnya.

• Untuk semua jenis susu, tuangkan susu ke dalam bekas yang anda inginkan, tinggalkan satu inci atau lebih ruang kepala untuk membenarkan pengembangan. (Ini tidak terpakai jika menggunakan dulang kiub ais.)
• Membekukan sehingga 3 bulan dari tarikh pembelian. Beberapa sumber cadangkan guna susu sejuk beku dalam masa sebulan untuk kualiti terbaik.
• Cairkan susu di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hari dan goncang dengan baik sebelum digunakan.

Membekukan Pelbagai Jenis Susu

Walaupun anda boleh membekukan sebarang susu, ada yang tahan lebih baik daripada yang lain. Jenis susu terbaik untuk pembekuan ialah tenusu biasa.

Susu tenusu

Skim, 1%, 2% dan susu tenusu keseluruhan semuanya berjaya dalam ujian kami. Mereka membeku dan dicairkan dengan baik tanpa tanda-tanda kualiti yang merosot, seperti perubahan warna dan curdling. Jadi minumlah, tambahkannya pada bijirin, gunakannya dalam resipi—gunakan susu tenusu beku yang dicairkan sama seperti susu tenusu segar.

Susu Kacang

Susu badam dan santan sejuk yang kami uji kelihatan kental apabila dicairkan. Pengilang susu badam nasihatkan jangan membekukannya kerana ia menyebabkan pemisahan dan perubahan tekstur. Secara umum, susu kacang dan susu oat tidak membeku dengan baik. Mereka mungkin akan berpisah dan mempunyai tekstur berbutir, jadi mereka tidak sesuai untuk diminum sendiri. Walau bagaimanapun, teruskan dan bekukan beberapa dalam dulang kiub ais seperti yang dinyatakan di atas untuk ditambah kepada smoothie atau resipi sos dan sup pengisar. Anda tidak akan melihat tekstur yang tidak menyenangkan apabila kacang beku, kelapa dan susu oat dimasukkan ke dalam resipi seperti itu.

Saya susu

Seperti susu kacang yang kami uji, susu soya kelihatan kental apabila dicairkan. Susu soya, khususnya, mengambil warna kopi ringan yang tidak menarik. Jadi kami tidak mengesyorkan membekukan susu soya, begitu juga pengeluar utama . Tetapi juga, seperti susu kacang, jika anda membekukannya dalam dulang kiub ais dan menambahnya pada resipi campuran seperti sup dan smoothie, anda tidak akan melihat perubahan itu. Ini adalah alternatif yang baik untuk membuang susu soya yang akan membazir.

Berapa Lama untuk Membekukan Susu

Gunakan susu sejuk beku pada bulan pertama untuk kualiti terbaik. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan dari pembelian.

Kini anda tidak perlu lagi membuang sepeser pun atau menyerah kepada ujian menghidu yang ditakuti untuk melihat sama ada susu anda rosak. Sebaliknya, masukkannya ke dalam peti sejuk, menggunakan kaedah kami, sebelum tarikh terbaik pada bekas untuk membekukan susu anda dengan selamat untuk kemudian.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar