Montana terkenal dengan ruang terbuka yang spektakuler tetapi, secara perbandingan, luasnya kilang penyulingan tidak sepadan dengan luas negeri. Sekurang-kurangnya, belum.

'Perkara yang menjadikan penyulingan paling unik di Montana adalah ukurannya,' kata Keith Robins, pemilik / ketua barman di Piawaian , bar koktel dan pencuci mulut di bandar peranginan ski Big Sky. Dengan itu, dia bermaksud bahawa Montana telah mempertahankan beberapa undang-undang yang paling ketat di negara ini untuk kilang penyulingannya. Akibatnya, banyak yang tetap bersaiz sederhana.

Negeri ini mempunyai permulaan yang agak lewat dalam ledakan penyulingan kraf. Perubahan perundangan negara pada tahun 2005 berubah Zaman larangan undang-undang minuman keras akhirnya membenarkan kilang penyulingan mikro menghasilkan sebilangan kecil alkohol untuk pengedaran terhad. Hingga akhir tahun 2019, Montana hanya mempunyai 25 kilang penyulingan kraf, menurut American Craft Distillery Association (angka 2020 belum ada).

Sehingga hari ini, kilang penyulingan tersebut masih menggunakan peraturan ketat yang membatasi berapa banyak minuman keras yang dapat dihasilkan dan dijual. Bilik-bilik Rasa boleh menyajikan tidak lebih dari dua minuman untuk setiap pelanggan, dan tidak dapat menyajikan jam 8 malam.

Big Sky Country juga minum wiski negara. Walaupun ramai penduduk tempatan dengan senang hati akan menaikkan wiski buatan Montana, beberapa kilang penyulingan di negeri ini telah dibuka cukup lama untuk memenuhi permintaan itu.

Mendalami Sejarah Pembuatan Bir, Negeri Pegunungan Ini Mempunyai Pemandangan Roh Yang Serius

Dengan kebanyakan kilang penyulingan Montana dibuka kurang dari satu dekad, 'itu tidak banyak masa untuk membuat wiski yang hebat,' kata Robins. 'Ia memerlukan banyak masa untuk membiarkannya duduk di tong sebelum siap untuk pergi.' Beberapa pembuat wiski telah mengeluarkan wiski yang sangat baik dalam kumpulan yang sangat kecil, sementara yang lain memfokuskan pada wiski berperisa yang memanfaatkan stok yang masih muda.

Sementara wiski Montana meluangkan masa berehat di tong , pengeluar membuat pelbagai jenis semangat lain yang bermanfaat, banyak menyoroti bahan-bahan serantau. Huckleberries, buah dengan rasa manis-manis yang serupa dengan blueberry atau blackberry, tumbuh liar di sekitar pergunungan dan hutan Montana. Penyulingan Willie terkenal dengan minuman keras huckleberry, sementara Bozeman Spirits menghasilkan vodka berperisa huckleberry.

Whistling Andy Distilling's Spirit of Sperry huckleberry vodka / Foto ihsan Pelancongan Negara Glacier

Satu lagi tanaman tempatan yang lebih mengejutkan? Wormwood, komponen pusat yang digunakan untuk membuat absinthe .

Ya, tanaman yang sama digunakan untuk membuat barang hijau di Perancis dan di tempat lain juga tumbuh di Montana. Di utara, Whitefish's Glacier Distilling adalah satu-satunya penyulingan di negeri ini yang membuat absinth dengan Montana wormwood.

Walaupun kilang penyulingan negeri mempunyai banyak rintangan untuk melonjak, itu tidak menjejaskan kreativiti mereka. 'Mereka berusaha untuk membuat yang terbaik yang mereka dapat, kerana mereka hanya dapat menghasilkan sedikit,' kata Robins. 'Ini untuk kepentingan kita, kerana kita tidak perlu menyelesaikan sesuatu yang sub-par atau dihasilkan secara besar-besaran.'

Sebilangan besar kilang penyulingan berikut mempunyai kuantiti terhad, dan botolnya boleh didapati sukar mendapat markah di luar negeri. Berikut adalah tujuh pengeluar untuk mengetahui lebih lanjut.

Penyulingan Bozeman Spirits / Foto oleh Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Salah satu kilang penyulingan Montana yang lebih tua, yang didirikan pada tahun 2014, Bozeman menjadikan apa yang dipuji oleh Robins sebagai 'vodka yang benar-benar bersih,' (Montana Cold Spring Vodka) serta variasi rasa seperti lemon dan huckleberry.

Penyulingan Dry Hills : Juga terletak di Bozeman, ini adalah kawasan penyulingan ladang generasi kelima. Cari Vodka Kentang Hollowtop , dibuat dari kentang cacat yang ditanam di ladang yang sebaliknya akan sia-sia, dan Wiski Gandum Berikat Montana , wiski botol pertama dalam negeri.

Penyulingan Glasier : Terletak di kaki Taman Nasional Glacier, kilang penyulingan ini mendapat inspirasi dari hasil dan botani tempatan, yang digunakan dalam pelbagai yang mengagumkan jenama, gins dan banyak lagi. Yang menarik perhatian ialah Trail of the Cedars Absinthe, dibuat dengan kayu cacing Montana, dan Fireweed, perisa Bourbon dengan brendi yang terbuat dari ceri Flathead Lake.

Susunan Headframe / Spirits Headframe Photo courtesy

Kerangka Kerangka Kepala : Robins memuji Minuman Krim Orphan Girl Bourbon dibuat di kilang penyulingan Butte ini. Ia dinamakan sebagai Orphan Girl Mine, lombong zink dan perak yang beroperasi di Butte dari tahun 1875 hingga tahun 1950-an, dan pada tahun 1965 menjadi tapak Muzium Perlombongan Dunia. Sebilangan hasil dari setiap botol yang dijual memberi keuntungan kepada muzium.

Bersiul Andy Penyulingan : Walaupun penyulingan Bigfork ini terkenal dengan mengubah biji-bijian yang ditanam Montana menjadi wiski, mereka rum putih dan gin , termasuk beberapa rasa kreatif , juga layak dicurahkan.

Wildrye Penyulingan : Penyulingan Bozeman ini mempamerkan bahan-bahan yang ditanam Montana dengan semangatnya, termasuk nama khasnya wiski rai . Robins menyatakan bahawa berasaskan jagung Wildrye vodka sebagai 'yang paling halus yang pernah saya miliki', dan menggunakannya sebagai sumur vodka di barnya.

Penyulingan Willie : Tidak jauh dari Taman Negara Yellowstone, Willie's terkenal dengan minuman keras, termasuk minuman keras krim huckleberry , tumbuh liar minuman keras chokecherry dan a minuman keras krim kopi terinspirasi oleh tradisi 'kopi koboi' yang disajikan di atas api terbuka.