11 Mac 2019, menandakan 130 tahun sejak bandar Paso Robles diasaskan. Terletak di Pantai Tengah California dan hampir tepat di antara Para Malaikat dan San Francisco , bandar ini penuh dengan ruang dan restoran yang sesuai untuk membolehkan seseorang mengenali wain dan masakan rantau ini.

Seperti bandar ini, terdapat sejarah panjang menghasilkan wain di kawasan Paso Robles. Anggur diperkenalkan pada akhir 1700-an oleh para mubaligh, tetapi pengeluaran wain komersial dihambat oleh Larangan. Namun, sejak tiga dekad yang lalu, jumlah kilang wain di rantau ini telah meningkat dengan pesat. Paso Robles AVA, yang ditubuhkan pada tahun 1983, kini menempatkan lebih dari 200 kilang wain dan 40.000 ekar kebun anggur. Dengan begitu banyak pilihan, pasti ada sebotol untuk semua orang.

Bersulang ke 130 tahun yang akan datang dengan pelbagai pilihan wain merah ini.

Enam Pengeluar Menampilkan Yang Terbaik di California Zinfandel

Herman Story 2016 Milk & Honey Red (Paso Robles) $ 48, 96 mata . Russell From berjaya menangkap kematangan Paso Robles yang tidak bergerak sambil mengekalkan struktur yang cukup untuk memastikan anggur yang dihasilkan seimbang. Campuran tugas berat ini 32% Tempranillo, 26% Cabernet Sauvignon, 23% Petit Verdot dan 19% Syrah tebal dan tinta dalam gelas, dengan aroma transparan sirup blueberry, cappuccino dan daging asap yang menggerudi jauh ke dalam korteks. Struktur yang tegas dan keasidan yang mantap menunjukkan rasa kismis hitam dan arang. Pilihan Penyunting . —Matt Kettmann

Benom 2016 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 95 mata . Pembotolan ini dari label baru oleh Fabre bersaudara kelahiran Perancis sangat gelap di kaca dan menunjukkan aroma tebal, lezat plum hitam, violet pekat, mocha, minty cola dan kulit. Ia lembut dan kenyal di langit-langit, di mana tanin berkapur menyajikan kismis hitam, lada hitam dan rasa herba yang elegan. —M.K.

MCV 2016 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 52, 93 mata . Matt Villard menempa jalan yang patut diikuti dengan Petite Sirah kebun anggurnya sendiri, dan pembotolan ini adalah contoh kuat mengapa. Jauh dan gelap di dalam gelas, ia menunjukkan aroma blueberry pekat, ungu dan lavender. Tannin pelapis mulut memakan lelangit, tetapi cukup lembut untuk membiarkan rasa unik cassis rempah-rempah bersinar, ketika asid naik dengan kuat hingga akhir. —M.K.

Epoch 2015 Sensibility Grenache (Paso Robles Willow Creek District) $ 75, 93 mata . Jarang sekali Grenache dianggap sebagai bilik bawah tanah yang layak, tetapi keindahan ini, yang disokong secara strategik oleh 4% Syrah, mengemas campuran tanin, alkohol dan keasidan yang tepat untuk melakukan silap mata. Ceri merah panggang, cengkih dan roti halia muncul di hidung, sementara sap mencengkam lelangit dengan tanin berkapur, menunjukkan rasa plum, cranberry, kulit jeruk dan rempah penaik. Minum sekarang hingga 2028. Pemilihan Cellar . —M.K.

Dusty Nabor 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 92 mata . Aroma ceri segar dibungkus dengan rempah menarik di hidung botol ini, termasuk cengkeh, pudina dan koko. Tekstur kapur dari tanin berbutir memenuhi langit-langit, di mana plum, blackberry, halia kering dan lebih banyak rasa rempah penaik menumbuhkan keasidan yang berterusan. —M.K.

Chronic Cellars 2017 Suite Petite Petite Sirah (Paso Robles) $ 15, 91 mata . Saudara-saudara Beckett memberikan anggur yang bermula dengan aroma jem blackberry pekat, kayu bakar, plum dan ungu. Lelangit berwarna bunga dan segar, dengan rasa sorbet blueberry yang menembusi yang bertentangan dengan struktur tanin yang kuat. Belian terbaik . —M.K.

Opolo 2016 Summit Creek Merlot (Paso Robles) $ 20, 91 mata . Ceri hitam manisan, asap hickory, vanila dan ramuan kering dipaparkan di hidung botol yang kompleks ini. Ia sangat mewah, bulat dan disukai di langit-langit, di mana rasa ceri merah dan karamel terbukti cukup panjang dan sederhana. —M.K.

Bishop's Peak 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 22, 91 mata . Aroma blackberry dan boysenberry yang segar digabungkan dengan ungu, ramuan dan zaitun pada hidung yang sangat menarik dalam pembotolan label kedua ini oleh keluarga Talley. Ini adalah pengalaman berperisa sepenuhnya di sip, dengan plum hitam, daging hangus gurih dan ramuan kering, menunjukkan kerumitan hebat di bawah $ 25. Pilihan Penyunting . —M.K.

Hubba 2016 Dreamland Red (Paso Robles) $ 37, 91 mata . Penampilan menarik pada buah anggur yang biasanya tidak bergaul, gabungan 69% Grenache dan 31% Cabernet Sauvignon ini menawarkan aroma strawberi manisan, potpourri, cranberry salai dan sagebrush di hidung. Ia lembut dan mewah di langit-langit, di mana rasa cran-raspberry bertemu dengan thyme liar. Pilihan Penyunting . —M.K.

McClean 2015 Simone Zinfandel (Paso Robles) $ 15, 90 mata . Aroma strawberi masak dan manisan bertemu dengan pala pada hidung botol yang enak ini. Terdapat kesan asam kuat ke langit-langit, di mana rasa strawberi yang dirasakan terasa segar dan muda. Ia turun dengan mudah. Belian terbaik . —M.K.

Kini Mempersembahkan… 2016 Merah (Paso Robles) $ 15, 90 mata . Aroma pasta kismis merah, rempah-rempah kayu dan bunga merah yang dihancurkan muncul di hidung anggur bernilai ini. Ia penuh dan indah di langit-langit dengan ceri merah yang kaya namun sedikit dan sedikit minyak lavender. Belian terbaik . —M.K.

Tarik 2016 BDX Estate Grown Red (Paso Robles) $ 18, 90 mata . Campuran 70% Merlot dan 30% Cabernet Sauvignon menunjukkan aroma beri merah, biji lada dan sedikit ramuan herba hijau di hidung. Ia ditenun dengan ketat di langit-langit, di mana rasa merah-plum yang tajam membawa kepada kemasan yang dicium karamel. —M.K.