Ketika keluarga berkumpul, oenofil biasanya bertindak balas dengan salah satu daripada dua cara.

Kami menimbun barang-barang yang baik dan melayani beberapa orang ramai, atau kami dengan murah hati membuka bilik bawah tanah kami dan berkongsi nasib baik kami. Mungkin kita keluar dan membeli beberapa wain khas sebagai hadiah, atau berpasangan dengan makanan istimewa di rumah.

Karya ini tidak akan memberikan panduan memilih wain murah, ini akan membantu anda memastikan anda berpuas hati dengan perbelanjaan anda. Walaupun anda penimbun merancang untuk menggali simpanan anda, beberapa nasihat mungkin masih relevan.

Semasa membeli sebotol wain yang mahal, ketahui peniaga anda. Sekiranya mereka tempatan, anda seharusnya dapat melihat bagaimana mereka menyimpan wain mereka. Adakah mereka disimpan di bilik atau bilik bawah tanah yang terkawal suhu, atau botol itu tergantung pada suhu bilik selama berbulan-bulan sebelum dijual?

Saya berada di seluruh kedai yang berhawa dingin hingga 55 darjah dan yang lain yang tidak mempunyai penghawa dingin. Ambil dari saya, penglihatan banyak vintaj Moulin Touchais, kembali ke legenda '47 dan '59, mengeluarkan cairan ambar dari bawah kapsul mual.

Oleh itu, periksa keadaan botolnya. Tolak anggur dengan tanda-tanda kebocoran atau ullage yang berlebihan (ruang antara gabus dan permukaan kandungan cecair). Kebocoran paling sering dikaitkan dengan pendedahan pada suhu tinggi, sementara ullage besar menunjukkan kemungkinan pengoksidaan lebih besar.

Tanyakan mengenai dasar pemulangan kedai. Hampir setiap kedai wain akan menerima pulangan dan menawarkan kredit kedai untuk wain gabus, tetapi bagaimana dengan wain yang di luar syarat, seperti jika anggur teroksidasi, 'dimasak' atau berumur sebelum waktunya?

Ambil dari saya, penglihatan banyak vintaj Moulin Touchais, kembali ke legenda '47 dan '59, mengeluarkan cairan ambar dari bawah kapsul mual.

Terutama untuk wain yang lebih tua, tanyakan peruncit perincian tentang dari mana asalnya dan bagaimana ia disimpan sebelumnya. Sekiranya ada jawapan yang kelihatan mengelak atau kurang tepat, jelas sekali ini adalah masalah hati-hati pembeli, terutamanya kerana penipuan arak telah menjadi masalah utama.

Bagaimana Anda Dapat Melihat Wain Palsu

Sebaik sahaja anda mendapatkan botol khas itu (atau menariknya dari bilik bawah tanah anda), anda boleh meningkatkan keseronokannya dengan mencantumkannya dengan betul, jika perlu (untuk membuang sedimen atau mengudurkan anggur), dan menghidangkannya pada suhu yang sesuai . Putih sejuk-sejuk tidak akan mempamerkan aroma dan rasa sebenar mereka, tetapi sama buruknya dengan warna merah yang terlalu panas, yang sering menunjukkan alkoholnya.

Sumber yang Disyorkan

Peruncit A.S. ini semua telah bekerja dengan perunding di winefraud.com dan merupakan pertaruhan yang baik ketika membeli botol lama dan jarang.

Menghancurkan Anggur & Arwah , Bandar New York

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

Penjual Wain K&L , Malaikat,
Bandar Redwood, San Francisco

Morrell , Bandar New York

Wain & Minuman Sherry-Lehmann , Bandar New York

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits , Napa

Wally , Para Malaikat

Dan jangan mengabaikan barang kemas anda, yang merupakan penyebab biasa wain tidak ditunjukkan dengan baik seperti yang diharapkan. Terutama jika anda mempunyai gelas yang disediakan untuk majlis-majlis khas, luangkan masa tambahan untuk mencuci, bilas dan keringkan dengan bersih sebelum menuangkannya dengan sesuatu yang berharga $ 10 atau lebih per auns. Tidak ada yang lebih buruk daripada Screaming Eagle yang berbau seperti almari berdebu atau Grand Cru Burgundy yang rasanya seperti pencuci pinggan.