Champagne sepupu negara, pét-nat yang serba boleh mendapat tempat dengan pembuat anggur dan peminum minuman keras Amerika kerana kaedah semula jadi dan getarannya yang bebas dari kepura-puraan. Ini adalah sipper yang dibuat untuk peti ais dan selimut di taman, mendorong anda untuk membuang kasut anda dan menggigit charcuterie dan keju rumah ladang (makanan apa pun, benar-benar). Putar roda gila dan hembus harapan pada bunga dandelion — ini adalah musim panas yang tidak terlepas dari masa muda anda, dibotolkan.

Apa ini

Pendek untuk pétillant naturel (a k a kaedah leluhur , pét-nat adalah gaya berkilau Old World yang ringan dan kering hingga sedikit manis dan mempunyai alkohol rendah, menjadikannya hebat untuk musim panas. Ini hampir hilang dengan munculnya pembuatan anggur komersial moden - kecuali di pelosok luar bandar Eropah. Kebangkitan Pét-Nat baru-baru ini bermula dengan pembuat anggur semula jadi Perancis yang menerapkan etos 'tidak ada yang ditambahkan, tidak ada yang diambil'.

Walaupun kebanyakan orang mengatakan 'pttillant natural' pada label, topi mahkota - bukan gabus - sering kali merupakan hadiah mati bahawa anda memegang pét-nat dari tanaman pengeluar Amerika yang sedang berkembang. Pét-nat memperoleh 'anggur pembuat anggur' yang moniker kerana ia dihirup dalam setahun dibuat dan boleh menjadi petunjuk sebenar kualiti vintage.

Primer Pét-Nat Anda

Champagne lwn Pét-Nat

Dibuat dari pelbagai jenis anggur, fermentasi pét-nat sekali dalam botol. Selalunya berawan kerana ragi yang berlaku secara semula jadi. Anggur biasanya dikeluarkan sangat muda, dengan nota buah besar. Sebagai perbandingan, Champagne mempunyai peraturan yang ketat mengenai varietas yang dapat digunakan dan diperam dua kali — sekali untuk anggur asas dan sekali lagi untuk menghasilkan gelembung. Ragi mesti dikeluarkan (sehingga jernih) dan anggur memerlukan penuaan.

Mengapa Amerika Menyukainya

Sebaik sahaja domain orang Perancis, pét-nat menjadi trend di seluruh dunia, terutamanya di A.S. di mana akar umbi menarik minat hubungan cinta kita dengan makanan dari ladang ke meja. Bebas dari peraturan produksi Champagne, pengguna Amerika belajar membotolkan wain dengan gula yang tidak ditambahkan dengan menguasai masa - menutup jus yang terlalu awal berisiko meledak botol, terlambat dapat menyebabkan anggur kehilangan kilauannya.

Kini bug fizz telah merebak dari tempat yang boleh diramalkan seperti California dan Oregon untuk mengalahkan Maine dan Vermont, di mana pengeluar membuat kacukan Perancis-Amerika yang tahan lasak. Walaupun berkembang, pengeluar pét-nat tetap menjadi pakaian butik yang merasa gembira dengan ketidaksempurnaan yang ada pada minuman yang diperam dengan campur tangan manusia yang terhad. Pét-nat tidak akan pernah dibuat berdasarkan garis kilang, dengan resipi yang bertujuan untuk konsistensi yang didorong oleh pengguna tahun demi tahun. Ini tujuan? Berikan ungkapan masa dan tempat yang menyenangkan dan aneh.

Lima untuk Mencuba

Salinia Wine Co. Dua Puluh Lima Sebab ( Mendocino )
Fluffy Pétulant Naturel White Malvasia ( Monterey )
Cruse Wine Co. Valdiguié ( Petaluma )
Donkey & Goat Lily's Cuvée ( Lembah Anderson )
Garagista membingungkan kita Putih ( Vermont )