Tiada apa-apa yang setara dengan sepotong pai epal lama untuk menghabiskan hidangan yang selesa . Dan walaupun membuat doh pastri itu tidak memerlukan banyak bahan, masa boleh ditambah apabila anda membuat banyak pai labu untuk jamuan Kesyukuran anda. Untuk memulakan lonjakan pada projek pastri anda yang seterusnya, anda boleh menyediakan kegemaran anda doh pastri terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk atau bekukan apabila tiba masanya untuk diisi. Berikut adalah beberapa cara terbaik kami Rumah & Taman yang Lebih Baik Test Kitchen memastikan bahawa pastri yang berlemak dan bermentega sesuai untuk digunakan untuk semua resipi pai kegemaran anda lebih awal daripada masa.

BHG / Sonia Bozzo

Kerak Pai Make-Ahead

Sediakan resipi kegemaran anda (cuba resipi kami untuk pastri kerak tunggal atau kerak pai bebas gluten) seperti yang diarahkan, tetapi jangan gulungkannya. Sebaliknya, ratakan pastri menjadi patty atau bentukkan ia menjadi bebola, kemudian balut dalam bungkus plastik, labelkan dan tutup. Anda boleh menyimpan doh pai anda di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Pastikan untuk membenarkan pastri mencapai suhu bilik sebelum dilancarkan untuk pai. Tidak bersedia untuk menggunakan kerak pai anda pada hari-hari yang akan datang? Letakkannya dalam beg penyejuk beku dan beku sehingga 3 bulan. Apabila anda berada dalam mood untuk pai strawberry-rhubarb , cairkan pastri semalaman di dalam peti sejuk sebelum diisi.

BHG / Sonia Bozzo

Membuat Kerak Pai Mendahului Masa dalam Kuali

Ingin menyimpan kerak pai yang telah dipasang pada a pinggan pai ($5, Bath Bath & Beyond ) atau kuali tart? Canai kerak pai, dan muatkan pada a pinggan pai yang selamat dalam peti sejuk beku dan ketuhar atau kuali tart. Letakkan pastri dan bekas dalam beg beku dan bekukan seperti yang diarahkan. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa beberapa hidangan pembakar kaca seperti Pyrex boleh berkecai jika dipindahkan dari satu suhu ekstrem ke suhu yang lain. Untuk membakar kulit pastri beku tanpa dicairkan sepenuhnya, biarkan cangkerang beku anda berehat pada suhu bilik semasa ketuhar anda dipanaskan terlebih dahulu. Anda juga mungkin perlu menambah 5 atau 10 minit untuk masa membakar.

Kerang Pastri Pembakar Buta Sebelum Disimpan

Pembakaran buta (yang bermaksud membakar cangkang pastri sebelum diisi) menghasilkan kerak yang lebih kuat yang boleh menampung isi lembap dengan lebih baik, seperti campuran telur dalam quiche . Sediakan dan canai doh pastri. Cucuk bahagian bawah dan tepi pastri dalam pinggan pai dengan garpu. Lapik pastri dengan berat pai ($20, Williams Sonoma ) atau lapisan berganda kerajang berat. Ini membantu untuk menimbang kerak dan mengelakkannya daripada menggelegak atau melepuh. Bakar dalam ketuhar 450°F selama 8 minit. Keluarkan pemberat atau kerajang. Bakar selama 5 hingga 6 minit lagi atau sehingga kekuningan. Sejukkan a rak wayar ($9, Sasaran ). Untuk menyimpan kerak pai yang dibakar, sejukkan kulit pastri. Balut dalam foil dan masukkan ke dalam bekas atau beg penyejuk beku. Tutup, labelkan dan bekukan sehingga 1 bulan. Cairkan semalaman di dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Cara Membuat Piecrust Semua Mentega untuk Pai Percutian Terbaik

Sebaik sahaja anda telah mengurangkan kemahiran membuat pastri, anda boleh merancang untuk semua inti lazat yang akan menggunakan cengkerang itu dengan baik. Pergi dengan pai periuk ayam berkrim untuk makan malam atau pai pecan coklat untuk pencuci mulut.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar