24 Mei 2016 menandakan ulang tahun ke-40 Penghakiman Paris , pada hari California secara rasmi menggegarkan dunia arak. Pada tahun 1976, Lembah Napa wain terkenal dikalahkan sebagai Bordeaux dalam mencicipi buta yang diketuai oleh Perancis, melancarkan pembuatan anggur California menjadi tumpuan antarabangsa.

Untuk meraikan kejayaan itu, berasaskan Napa Kilang anggur Mira sedang menyajikan Judgment of Charleston 2016, sebuah acara mencicipi buta peribadi yang diadakan di Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room di Charleston, Carolina Selatan. Di sana, 12 hakim akan mencuba anggur merah dari Bordeaux dan Napa Valley dan merenungkan bagaimana gaya kedua wilayah terkenal itu berkembang dari masa ke masa.

Bagi mereka yang tidak berada di forum, Peminat Wain meminta Gustavo Gonzalez, pengasas bersama dan pembuat arak di Mira Winery, untuk membantu mengungkap Penghakiman Paris, perbandingan Napa / Bordeaux yang bertahan lama dan rasa buta secara umum. Berikut adalah lima kejayaan terbaiknya.

Penghakiman Paris tahun 1976 masih relevan dalam dunia arak hari ini.

'Penghakiman Paris menetapkan gagasan bahawa anggur yang luar biasa dapat dihasilkan di bahagian lain dunia di luar Dunia Lama,' kata Gonzalez. 'Pada saat mencicipi, anggur Napa Valley disahkan oleh hakim dan pengeluar dari wilayah paling terkenal di dunia, Bordeaux, menjadikan mereka dalam kelas wain terkenal di seluruh dunia.'

Kesannya? Lembah Napa dikenali ramai oleh peminum arak. Ini dengan segera mengukuhkan jenama rantau ini dan mewujudkan permintaan untuk anggur Napa yang berterusan hingga hari ini, kata Gonzalez.

Pada tahun 1976, pengalaman membuat anggur menandakan perbezaan besar antara Napa dan Bordeaux.

'Pada saat Penghakiman Paris, Bordeaux sudah memiliki sejarah panjang menghasilkan wain premium dan memiliki sistem klasifikasi mutu yang sudah berusia lebih dari 120 tahun,' kata Gonzalez. 'Sebaliknya, Lembah Napa, wilayah yang jauh lebih kecil, masih dalam tahap awal, bereksperimen dengan varietas apa yang akan tumbuh dan amalan terbaik untuk menanamnya, serta dengan teknik pengeluaran anggur lama dan baru.'

Ketika membandingkan Napa Valley dan Bordeaux, terroir menceritakan kisahnya.

'Perbezaan yang paling penting antara Napa dan Bordeaux adalah geografi: pertimbangkan perbezaan iklim dan jenis tanah antara dua wilayah,' kata Gonzalez, 'kerana hari ini, perbezaan pengeluaran dikurangkan oleh teknologi pembuatan anggur dan penerokaan bersama mengenai amalan terbaik.'

Gambar placeholder Gustavo Gonzalez

Di Bordeaux, Gonzalez menunjukkan dua profil tanah yang terpisah: kerikil di Tebing Kiri, dan tanah liat dan batu kapur di Tebing Kanan. Terroir Napa lebih kompleks dan pelbagai. 'Enam dari 12 siri tanah moden dijumpai di ruang jalur sepanjang 30 batu, memungkinkan untuk kepelbagaian yang luar biasa dalam jenis anggur yang ditanam di Napa.'

Sama seperti di Bordeaux, penanam di Lembah Napa telah berkembang untuk memahami anggur apa yang paling sesuai bergantung pada jenis tanah.

'Lembah Napa telah mengembangkan gaya tersendiri berdasarkan pemahaman yang teruji dan teruji mengenai elemen geografinya,' kata Gonzalez. 'Iklim Napa, terutama di daerah di mana Cabernet Sauvignon tumbuh, lebih panas daripada Bordeaux, menghasilkan musim pertumbuhan yang jauh lebih cepat, dan secara umum, Kab lebih berani dan tegas daripada rakan-rakan mereka di Bordeaux. '

Persaingan Napa / Bordeaux hanyalah legenda.

'Pada tahun 1976, tidak ada persaingan antara Napa Valley dan Bordeaux,' jelas Gonzalez. 'Bordeaux Perancis adalah wilayah penghasil anggur yang mapan dan terkenal dan Napa Valley adalah anak baru di blok ini.'

Namun, setelah penghakiman Paris, legenda persaingan antara wilayah mulai berkembang.

'Kenyataannya lebih seperti pengesahan Napa sebagai wilayah penanaman anggur yang luar biasa yang menonjolkan pengeluar premium,' lanjut Gonzalez. 'Pengeluar wain tidak mencari persaingan atau keunggulan, mereka ingin dianggap sebagai antara golongan elit.'

Rasa buta dimaksudkan untuk menghilangkan anggapan atau prasangka yang diprediksi oleh hakim berdasarkan pengeluar, harga atau wilayah.

'Sama seperti dalam Penghakiman Paris, ketika anda menghilangkan potensi bias ini, Anda membuat peluang untuk mempertimbangkan secara objektif anggur berdasarkan pilihan kualiti dan gaya,' kata Gonzalez.

Hasilnya: rasa buta dapat memberikan rasa percaya diri yang lebih besar kepada pengguna tentang apa yang sebenarnya ada di dalam gelas, dan penemuan mungkin atau tidak dapat mengesahkan persepsi mengenai anggur yang ada — sering menghasilkan hasil yang mengejutkan yang dicontohkan oleh Penghakiman Paris.

Juri wain amatur juga dapat mengambil bahagian dalam keseronokan, dengan mengadakan rasanya yang buta di rumah.

'Untuk menentukan sendiri definisi tentang anggur yang luar biasa, rasanya buta sebanyak mungkin wain dari kedua wilayah,' kata Gonzalez. 'Kesimpulannya terletak di atas meja anda sendiri dengan kesenangan di setiap gelas.'