Harga selusin bunga ros merah bertangkai panjang di sekitar Hari Valentine. Tetapi romantis seperti mungkin, bunga mawar juga sekilas percutian itu sendiri. Untuk sentuhan segar pada klise yang mahal, nikmati kekasih anda dengan koktel yang diilhami oleh kelopak merah klasik itu. Walaupun menghirup mawar anda mungkin tidak bertahan selagi memaparkannya di dalam pasu, pastinya lebih sedap. Dan anda tidak perlu menukar air atau bimbang tentang duri sial itu.

Untuk mengambil 'bunga dan coklat' moden pada Hari Valentine ini, campurkan Martini Coklat Naked yang dinasihatkan, dihiasi dengan kelopak mawar dan serutan coklat yang boleh dimakan. Hank's Oyster Bar Washington, D.C. mengetahui semua tentang afrodisiak, dan Rakan Urusan Sandy Lewis mencipta percintaan seksi ini untuk membantu menghabiskan sisa-sisa coklat yang tersisa dari potongan yang diberikan kepada pengunjung pada akhir makan mereka. Lewis lebih suka Schokinag Jerman, tetapi mana-mana coklat manis yang berkualiti tinggi dapat diganti. Koktelnya beraroma tanpa terlalu manis, dan kelopak mawar menambah percikan warna yang dramatik pada ramuan yang jelas. Menghirupnya setelah makan malam romantis di rumah malah dapat memujuk anda untuk mengenakan pakaian yang disarankan.

Dengan hormatnya Masakan Mexico Oyamel , Washington DC.

1 ons Herradura Silver Tequila
1/2 auns Cointreau
1/4 auns jus limau segar
2 ons puri berduri * (boleh menggantikan jus delima)
Udara air mawar (resipi berikut)

Isi pengocok koktel separuh dengan ais. Masukkan empat bahan pertama, dan goncangkan dengan kuat hingga hampir sejuk untuk menahannya. Saring margarita ke dalam gelas martini tanpa batang.

Sudu busa udara naik (bukan cecair) dengan lembut ke bahagian atas margarita.

* Buah pir berduri boleh didapati di pasar organik, Asia atau Latin.

Air Mawar Air

3 auns air mawar *
9 auns air suling
1 sudu teh serbuk lesitin soya **

Satukan semua bahan dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga lapisan busa tebal muncul.

* Air mawar boleh didapati di kedai ubat. Oyamel menggunakan jenama Cortes, tetapi mana-mana jenama yang ada boleh digunakan.

** Serbuk lesitin soya boleh didapati di kedai makanan kesihatan.

Kelly Magyarics adalah pendidik wain dan penulis bebas di wilayah Washington, D.C. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.trywine.net .