Bir telah lama dikaitkan dengan Republik Czech . Tetapi wain juga menjadi tumpuan di sini, dengan industri yang sejarahnya bermula sejak berabad-abad lalu. Mengapa ia tidak lebih dikenali?

Ringkasnya, tahun-tahun yang dilalui oleh negara yang dahulunya dikenali sebagai Czechoslovakia di belakang Tirai Besi telah memusnahkan industri wainnya. Perkara telah berubah sejak awal 1990-an, walaupun, dan sejak itu, pengeluaran wain negara telah berkembang semakin mengagumkan—dari segi kualiti dan kuantiti.

Berikut ialah penyelaman pemula ke dalam landskap wain Czech dan sebab ia patut mendapat perhatian anda.

Awak juga mungkin menyukai: Bagaimana Kejatuhan Kesatuan Soviet Mengubah Wain Selamanya

Geografi

Republik Czech ialah sebuah negara berbukit-bukit, diklasifikasikan sebagai zon iklim benua lembap, agak serupa dengan New York Tasik Jari wilayah. Biasanya, musim panas Czech adalah panas dan agak hujan, manakala musim sejuk sejuk dan biasanya melibatkan salji. Walaupun ia tidak mempunyai laut atau lautan, negara ini mempunyai sejumlah tasik dan sungai, terutamanya Vltava.

Mojmír Baroň, seorang profesor vitikultur di Universiti Mendel di Brno, menjelaskan bahawa 'keadaan tanah di wilayah Czech sangat pelbagai—dari gunung berapi di Bohemia di barat ke Moravia di timur dengan tuf dan batu pasir.' Batu kapur tradisional juga boleh didapati, serta loess loam dengan tanah liat, terutamanya di Moravia .

Mendapan batu kapur juga boleh ditemui di rantau Palava, kawasan landskap yang dilindungi di wilayah Moravia Selatan di sempadan Austria. Batu kapur meminjamkan banyak wain dari zon ini pati khas 'masin dan mineral' yang memberikan rasa tersendiri, kata pembuat wain Dominika Černohorská, pemilik ladang anggur Di luar rumah di Pavlov.

Seperti kebanyakan kawasan wain di seluruh dunia, perubahan iklim telah membebankan besar pada vitikultur Czech dan pembuatan wain dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Peningkatan kejadian kemarau memberikan cabaran kepada pembuat wain, terutamanya mereka yang bekerja dengan pokok anggur muda. Tetapi pokok anggur yang lebih tua terjejas, selalunya membawa kepada penuaian yang lebih kecil.

Awak juga mungkin menyukai: Apabila Perubahan Iklim Meningkatkan Suhu, Pembuat Wain Meningkat Lebih Tinggi

Turut bermasalah ialah peningkatan suhu purata sepanjang dekad yang lalu, yang mengakibatkan paras gula yang lebih tinggi dalam anggur yang digunakan untuk wain. Iklim pemanasan 'menimbulkan cabaran baharu untuk bidang penanaman anggur dan penanaman wain yang mesti dihadapi,' membaca kajian 2021 yang diterbitkan dalam jurnal semakan rakan sebaya Kelestarian . Ini terutama berlaku untuk anggur putih iklim sejuk yang telah lama ditanam di kawasan penanaman wain utama negara.

Walau bagaimanapun, perubahan ini mungkin mempunyai lapisan perak: Satu lagi kajian, diterbitkan pada musim panas lalu Hellion , menyimpulkan bahawa ini 'kemungkinan membawa kepada peningkatan dalam kawasan penanaman, terutamanya yang memihak kepada varieti anggur yang sesuai untuk pengeluaran wain merah atau rosé.'

Sejarah

Andrea Kotašková, pakar wain Czech dan pengendali Lawatan Wain dalam Bahasa Czech , menunjukkan bahawa selama berabad-abad, Prague 'sebenarnya terkenal sebagai bandar wain di seluruh Eropah—dan sehingga hari ini, ia adalah salah satu ibu kota yang jarang ditemui di benua itu yang boleh membanggakan ladang anggurnya sendiri.'

Malah, seluruh kawasan yang kini dikenali sebagai Republik Czech mempunyai industri wain yang terkenal dan bertenaga. Dari segi sejarah dikenali sebagai Bohemia, ia menjadi sebahagian daripada Empayar Rom Suci pada tahun 1001. Charles IV, maharaja abad ke-14 yang terkenal, begitu ghairah tentang minuman itu sehingga dia membina banyak ladang anggur di dalam dan sekitar Prague. Bangsawan dan biara menanam anggur di seluruh Bohemia dan Moravia dan membuat vintaj mereka sendiri.

Tetapi beberapa faktor menjerumuskan budaya wain di rantau ini ke dalam keputusasaan. Peristiwa pertama ialah Perang Tiga Puluh Tahun, yang berlangsung dari 1618 hingga 1648 dan menyebabkan kemusnahan ladang anggur yang meluas, walaupun banyak yang ditanam semula. Seterusnya ialah a phylloxera hawar yang berlangsung dari 1890 hingga 1902, yang memusnahkan pokok anggur. Anggur tahan perosak telah ditanam semula, tetapi banyak kerosakan kepada industri telah dilakukan. Hanya beberapa dekad kemudian, Perang Dunia II membawa kemusnahan lagi.

Tetapi mungkin tamparan terburuk kepada wain Czech datang selepas perang, apabila komunisme melanda rantau ini . Tanah dan ladang anggur tradisional telah dirampas daripada pemilik asalnya, dan banyak pengetahuan penanaman wain telah hilang. Ladang anggur sering diturunkan untuk beroperasi dalam gaya ladang komunal dengan pengeluaran yang tidak berkualiti. Wain itu sendiri diletakkan sebagai minuman borjuasi, dengan bir diberi status proletariat pilihan, memandangkan ia lebih murah dan lebih mudah untuk dihasilkan.

Dengan belas kasihan, keadaan telah berubah sejak negara Komunis Czechoslovakia dibubarkan pada tahun 1992 dan melahirkan Republik Czech yang demokratik. Sebahagian besarnya disebabkan oleh subsidi kerajaan, negara telah mengalami minat baharu dalam penanaman anggur dan kembalinya ladang anggur ke tanah wain bersejarah. Secara keseluruhannya, industri wain Czech perlahan-lahan menuntut semula sebahagian daripada warisan dan kemasyhurannya.

Tradisi Wain Czech yang unik

Wain manis muda yang diperbuat daripada jus anggur yang baru ditekan dan ditapai dengan ragi, dikenali sebagai Federweisser, popular di seluruh benua Eropah. Di Republik Czech, ia dikenali sebagai burka dan sangat ringan pada alkohol pada hanya 4% abv. Wain biasanya boleh didapati sekali setahun, biasanya pada pertengahan musim luruh.

Malangnya bagi pencinta burčák di luar negara, seseorang mesti pergi ke Republik Czech untuk menikmatinya. Pengeksportan adalah dilarang sama sekali kerana bahagian atas botol burčák mempunyai lubang yang membolehkan gas keluar, yang boleh mengakibatkan tumpahan atau bahkan letupan apabila diangkut dalam jarak jauh.

Satu lagi tradisi Czech yang terkenal ialah wain St. Martin, yang diterjemahkan kepada ' wain St. Martin .” Seperti namanya, wain itu menghormati Hari St. Martin pada akhir musim luruh, iaitu kira-kira apabila, mengikut sejarah, tahun pertanian berakhir dan anggur telah ditapai. Secara tradisinya, botol wain St. Martin dibuka pada 11 A.M. pada 11 November.

Wain, yang boleh sama ada merah atau putih, mesti lulus pemeriksaan yang ketat dan dibuat daripada anggur yang ditanam Czech Müller Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence atau Zweigeltrebe varieti. Di samping itu, botol mesti mengandungi imej Saint Martin pada kuda putih dan tarikh vintaj pada lehernya.

Rayuan

Republik Czech adalah sebuah negara kecil dengan dua kawasan wain utama, Moravia dan Bohemia. Moravia menanam sebahagian besar wain Czech (96%) dan mempunyai 18,189 hektar ladang anggur secara keseluruhan. Dalam Moravia, sub-rantau terbesar ialah Mikulovská, dan dalam Bohemia, Mělník.

Anggur untuk Tahu

Dua pertiga daripada wain yang dihasilkan di Republik Czech adalah wain putih. Veltlínske zelene (Grüner Veltliner) yang pedas dan kering mempunyai jumlah hektar terbesar di negara ini. Anggur putih utama lain termasuk Müller-Thurgau yang berbunga dan ringan; Ryzlink (Riesling) yang kompleks dan panas; dan sitrus madu Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Apabila bercakap mengenai bunga merah, yang ditanam hampir secara eksklusif di Moravia, Frankovka (Blaufränkisch) dan aromatik, sutera Svatovavřinecké (St. Laurent) mendahului.

Wain yang unik kepada Czech adalah Cabernet Moravia , anggur hibrid yang dicipta daripada Zweigelt dan Cabernet Franc menampilkan nota blackcurrant.

Awak juga mungkin menyukai: Wain Penskoran Tertinggi Ini Semuanya Bawah $30

Keadaan Industri Semasa

Hari ini, pelancongan memainkan peranan yang pasti dalam pertumbuhan dan populariti industri wain Czech. Ia jelas terutamanya dalam tingkah laku pelawat dari Jerman , yang Republik Czech berkongsi sempadan.

Michael Krüger ialah pemilik Pelaut wain , yang mengimport wain Czech, Slovak dan Hungary ke Jerman. Beliau menyatakan bahawa sebahagiannya disebabkan oleh inflasi dan kos sara hidup yang lebih tinggi, pelancong Jerman memilih lebih kerap untuk menyeberangi sempadan di Republik Czech, yang seterusnya telah meningkatkan permintaan untuk wain Czech.

'Mereka mahu memesan wain yang mereka nikmati di sana,' kata Krüger.

Selain itu, industri wain Czech menerima subsidi kerajaan daripada Kesatuan Eropah dan kerajaan Czech, yang telah membantu pengeluaran wain berkembang sejak beberapa dekad yang lalu. Tahap sokongan yang meningkat ini telah menghasilkan kadar yang lebih tinggi bagi warga Czech yang lebih muda terlibat dalam perdagangan wain, yang seterusnya membantu memastikan masa depannya. Ia juga membantu memacu inovasi seperti Ladang Anggur yang Terang projek, yang menggalakkan kepelbagaian biologi dan polikultur di kalangan ladang wain kecil.

Secara keseluruhannya, jelas bahawa minuman wain telah berkembang popular di negara ini sejak zaman komunisme. Industri dianggarkan memperoleh nilai yang setara dengan $584.1 juta pada 2024 dan berkembang 3.5% hingga 2028. Malah, dari segi liter yang dihasilkan per kapita , Republik Czech mendahului Jerman dan Croatia.

Awak juga mungkin menyukai: Pendakian Wain Alpine

Penduduk tempatan tidak boleh cukup: 'Purata pengeluaran tahunannya sebanyak 0.6 juta hektoliter tidak mencukupi untuk memenuhi penggunaan domestik sekitar 23 hl setiap orang dewasa setahun-sedikit lebih tinggi daripada U.K.,' tulis ahli wain Julia Harding pada Jancisrobinson.com .

Boleh dibayangkan ini, sekurang-kurangnya sebahagiannya, disebabkan oleh peningkatan kualiti wain Czech. Profesor Mojmír Baroň bersetuju bahawa bidang penanaman anggur dan pembuatan wain 'telah bertambah baik secara luar biasa sejak 30 tahun lalu di Republik Czech.'

Walau bagaimanapun, kuasa luar dalam beberapa tahun kebelakangan ini, seperti Covid dan perang di Ukraine, telah mengakibatkan pengurangan subsidi kerajaan. Walaupun isu-isu ini, masa depan wain Czech memegang banyak janji. Untuk satu, pelancongan wain sedang berkembang—suatu perkara yang baik kerana, seperti yang ditulis Harding, 'sedikit wain Czech dieksport.'

Malah, hakikat bahawa ramai orang Czech dalam industri wain adalah muda dan bersemangat petanda baik untuk inovasi dan kreativiti. Mudah-mudahan, pada tahun-tahun akan datang, ia akan diterjemahkan kepada ketersediaan wain Czech yang lebih luas di seluruh dunia—termasuk, mudah-mudahan, kedai wain tempatan anda.