Lebih kurang satu jam di timur laut San Francisco terletak indah Sonoma , California. Sempadan baratnya memenuhi Pantai Pasifik, sementara pergunungan Mayacamas melambung di perbatasan timurnya.

Di sini, 18 Kawasan Vitikultur Amerika (AVA) mempunyai pelbagai mikroklimat. Lebih daripada 400 kilang wain menghasilkan semuanya dari pedas Zinfandel ke hadapan buah Pinot Noir .

Kawasan yang luas ini merangkumi pelbagai komposisi tanah yang menjadikannya kajian menarik dalam geografi dan topografi. Penanaman anggur boleh berubah dengan ketara dari satu kawasan atau kawasan lain di Sonoma, di mana anda boleh membuat perbezaan yang ketara dalam apa yang anda tanam dan bagaimana anda menanamnya.

Agoston Haraszthy, yang bertanggungjawab untuk penanaman awal tanaman anggur Eropah di Sonoma / Alamy

Sejarah ringkas

Sejarah anggur Sonoma bermula pada awal tahun 1800-an, ketika penjajah Rusia mula menanam anggur di sepanjang Pantai Pasifik. Satu dekad kemudian, penanaman anggur kuantitatif berlaku di misi San Francisco Solano. Ribuan pokok anggur ditanam ke Mexico Misi anggur, digunakan untuk tujuan keagamaan. Penanaman tumbuh, tetapi tidak sampai pertengahan 1850-an anggur anggur bukan misi pertama ditanam di Sonoma.

Pada masa inilah seorang Count Hungarian bernama Agoston Haraszthy, yang terpikat ke California oleh Gold Rush, membeli kebun anggur Salvador Vallejo di Sonoma Valley. Di sana, dia menanam stek dari tanaman merambat dari Perancis, Sepanyol dan Itali. Kebun anggur itu kemudian menjadi Kilang Buena Vista , dan ini akan menjadi preseden untuk anggur gaya Eropah di seluruh Sonoma County.

Kebun anggur di sebutan Rockpile di Sonoma / Alamy

AVA utama Sonoma

Banyak ciri geografi menentukan pembuatan anggur Sonoma. Salah satunya ialah pengaruh maritim wilayah dari Laut Pasifik yang berdekatan. Ketinggian wilayah ini, lahir dari pegunungan Mayacamas, juga membuat perbezaan, seperti kabut yang tergantung di dasar lembah. Setiap AVA bersaing dengan satu atau lebih keadaan yang semakin meningkat ini, beberapa di antaranya pembuat anggur melihat sebagai aset semula jadi.

Dalam mikroskopik Daerah Fountaingrove , AVA Tengah-Timur yang juga kedua terbaru Sonoma, ketinggian boleh mencapai 2.000 kaki. Anggur juga mendapat keuntungan dari pengaruh maritim kerana jurang gunung di Santa Rosa yang berdekatan. Dalam Benteng Ross-Seaview , juga terkena lautan, kebun-kebun anggur ditanam di puncak rabung bulat yang sering gerhana 1,000 kaki.

Dalam Lembah Hijau Sungai Rusia , yang jatuh ke yang lebih besar, terletak di pusat Lembah Sungai Rusia AVA, kabut menetap di dasar lembah. Ini adalah kebaikan bagi Chardonnay dan Pinot Noir, dua jenis yang memerlukan cahaya matahari untuk matang, tetapi juga lebih menyukai malam yang sejuk.

'Fog adalah elemen penentu iklim mikro kita,' kata Joy Sterling, rakan kongsi / CEO Green Valley's Ladang Anggur Kuda Besi , yang dikhaskan untuk anggur bersoda. 'Tambahan besar adalah suhu yang lebih sejuk, sangat penting untuk menanam Chardonnay dan Pinot Noir untuk berbuih, dan juga utama untuk Pinot Noir, secara umum.'

Panduan Pengalaman Winery Terbaik Sonoma, Bahagian 1

Pantai Sonoma adalah AVA yang lebih besar di mana Lembah Sungai Rusia jatuh. Kabut memainkan peranan penting yang sama di sana, yang memudahkan perubahan suhu yang besar. Pada waktu malam, ia boleh menyebabkan penurunan hampir 40 ° F, yang menghalang Chardonnay dan Pinot Noir menjadi terlalu matang dan terlalu tinggi alkohol.

'Iklim di sini didorong oleh Lautan Pasifik,' kata Craig McAllister, ketua pembuat anggur di Kilang Wain Krim , yang mempunyai kebun anggur di Lembah Sungai Rusia, Carneros dan AVA Pantai Sonoma yang lebih besar. 'Variasi suhu diurnal - perbezaan antara suhu rendah siang dan malam hari - memainkan peranan penting dalam pengumpulan gula, warna, rasa dan pengembangan aroma, dan dalam menjaga keasidan semula jadi yang seimbang.'

Perkara yang sama berlaku di Anak jantan di selatan (juga di dalam Sonoma Coast AVA), terkenal dengan Chardonnay dan Pinot Noir, dan yang lebih kecil Jurang Petaluma , AVA termuda Sonoma, yang ditubuhkan pada tahun 2017.

Tetapi semua kabut itu boleh terbukti bermasalah.

'Kelemahannya adalah bahawa terlalu banyak kabut dapat menyebabkan masalah di kebun anggur, yang harus kita atasi melalui amalan pertanian kita, kerja tangan yang kuat seperti mengeluarkan daun untuk membiarkan lebih banyak udara beredar di sekitar anggur,' kata Sterling.

Vine di Bennett Valley, Sonoma / Alamy

Lembah Bennett , di selatan-tengah Sonoma, agak sedikit. AVA kecil dengan iklim yang sejuk, ia terkenal dengan Merlot. Itu membezakannya dengan AVA iklim sejuk lainnya, seperti di lembah yang menanam Pinot Noir, atau kawasan pergunungan yang menanam Cabernet.

Gunung Sonoma dan Gunung Bulan dua sebutan secara geografis saling berdekatan, dipisahkan oleh sempit Lembah Sonoma AVA. Terletak di barat daya Sonoma, keduanya terkenal dengan Cabernet Sauvignon yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi. Begitu juga Pine Mountain-Cloverdale Peak , walaupun jatuh di barat laut daerah, di atas kedua Lembah Alexander dan Lembah Kesatria AVA.

Mikroklimat yang lebih sejuk ini memungkinkan Cabernet ekspresif yang menunjukkan ciri-ciri yang berbeza dari yang berada di ketinggian rendah di sebelah Lembah Napa.

Panduan Pengalaman Winery Terbaik di Sonoma, Bahagian 2

AVA yang lebih panas, seperti Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley dan Bukit Chalk , secara amnya menghasilkan ungkapan yang masak. Pengeluar memanfaatkan cahaya matahari yang banyak dan tanah yang dikeringkan dengan baik di kawasan ini.

Sonoma Utara AVA menggabungkan Lembah Knights, Lembah Alexander, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Lembah Sungai Rusia serta sebahagian dari Green Valley dan Rockpile.

Varieti anggur lain yang mendapat manfaat dari kehangatan sebilangan AVA ini adalah Zinfandel, yang berkembang pesat Batu karang dan Lembah Kering Kering , dan ke tahap yang lebih rendah di Lembah Alexander dan Lembah Sonoma.

Sungai Rusia / Getty di Sonoma

Terroir Sonoma

Tanah Sonoma dapat berkisar dari loam berpasir dan abu vulkanik hingga batu, dan kepelbagaian itu dapat mengubah watak anggur dari satu sebutan ke sebutan yang lain.

Chalk Hill, yang bersempadan dengan Sungai Rusia, diberi nama untuk urat tanah seperti kapur yang melaluinya. Ini sebenarnya abu gunung berapi yang menyediakan saliran ke kawasan tersebut Chardonnays dan Cabernet Sauvignons .

Green Valley dari Sungai Rusia mempunyai jenis tanah yang dikenali sebagai Gold Ridge, yang sangat ramah untuk penanaman anggur.

'Tanah Gold Ridge adalah loam tanah liat berpasir,' kata Sterling. “Lima juta tahun yang lalu, Green Valley adalah laut pedalaman yang perlahan-lahan memiringkan ke laut, meninggalkan dasar tanah berpasir. Jadi, saliran yang hebat. '

Kepelbagaian secara praktikal mentakrifkan Sonoma. Oleh itu, pembuat anggur bersuara dengan tanah mereka.

'Di La Crema, kami mencari tanah yang bebas pengeringan dan yang memberikan semangat yang rendah pada tanaman anggur,' kata McAllister. 'Sebilangan besar tanah liat berpasir atau lendir, tetapi kami melihat beberapa dengan kandungan tanah liat atau kerikil yang lebih tinggi. Pengaruh gabungan iklim dan tanah memberi kita anggur yang kompleks, berlapis-lapis dan seimbang. '

Kerana terroir sangat berbeza dari satu AVA ke yang lain, Sonoma adalah rumah bagi sekitar 50 jenis anggur yang berbeza. Antara yang sering ditanam adalah Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet dan Zinfandel. Varieti suka Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc dan Syrah telah mula membina pijakan yang lebih kuat.