Kek Atsby Armadillo

Pendatang baru yang berpusat di New York ini menggunakan Long Island Chardonnay sebagai wain asas dan brendi epal Finger Lakes sebagai semangat pembenteng. Versi amber mellow dimaniskan dengan karamel gelap yang terbuat dari gula muscovado dan dibumbui dengan kapulaga, saderi liar dan cendawan shiitake — perasa yang tidak biasa.

Cocchi Vermouth dari Turin

Untuk ulang tahun ke-120, House of Cocchi memulakan pengeluaran semula resipi Vermouth di Torino asalnya, yang pertama kali ditawarkan pada tahun 1891. Dibuat menggunakan Moscato dari kawasan keluarga sebagai asas wainnya, profil rasa kaya dan subur, dengan nota kering buah ara dan koko. Ini adalah kegemaran baru untuk Negronis dan koktel lain, walaupun enaknya sendiri.

Vya Whisper Kering Vermouth

Dilancarkan pada persidangan Tales of the Cocktail Julai 2012 di New Orleans, vermouth berwarna kuning ini dibuat dengan anggur Orange Muscat dan Colombard, menghasilkan aroma oren, vanila dan kacang-kacangan yang kuat, dengan kemasan yang hampir kering seperti Sherry. Dibuat di California.

Dibuat dengan Pinot Gris dari Willamette Valley, Oregon, vermouth putih ini terletak di antara manis dan kering, dengan serai, chamomile dan nota pain. Bartender Neil Kopplin dari Portland, Oregon's Beaker & Flask telah lama membuat vermouth untuk barnya, tetapi dia bekerjasama dengan pembuat anggur Derek Einberger dan Jennifer Kilfoil untuk membawa produk ini ke pasaran — sesuai untuk martin 50-50 berat vermouth. Selanjutnya: Petal & Thorn, yang disebut oleh Kopplin 'versi Aperol atau Campari yang dipandu oleh semua wain,' diberi warna cerah oleh bit organik Oregon.

Chinato d'Erbetti di Pesta Cana

Dari kilang anggur Cana's Feast di Carlton, Oregon, vermouth merah ini dibuat dalam gaya chinato Itali, menggunakan anggur Nebbiolo yang ditanam di Washington State dan dibumbui dengan rhubarb, adas dan kayu manis. Hasil akhirnya adalah bersahaja dan pedas. Minum ini di atas batu dengan soda dan sentuhan oren, atau pasangkan dengan coklat. Amaro domestik juga dilaporkan dalam karya.

Rosé Vermouth Buatan Rumah

Diilhamkan oleh perjalanan ke Eropah, pengarah bar di Eastern Standard di Boston Jackson Cannon membuat rosé vermouth, varietas yang tidak terdapat di botol di A.S., yang dibuat dari Garnacha dan Cognac, penuh dengan kacang vanila, kulit jeruk, thyme segar dan sage. Hasil akhirnya adalah merah jambu berwarna merah jambu dan dibumbui dengan halus, dan memberikan kerumitan kepada minuman seperti L'Amerique (wiski putih, Chartreuse kuning) dan Vin Amer Fizz (aprikot, putih telur, Champagne).

Vermouth Organik di Rouge Tomate

Di restoran Rouge Tomate yang elegan di New York City, semuanya berkaitan dengan organik tempatan, bermusim dan, jika boleh, organik. Dan itu merangkumi minuman. Untuk itu, pengarah wain dan minuman Pascaline Lepeltier bermula dengan wain putih kering organik dan menambah kulit sitrus kering dan aromatik lain, yang dengan lembut merasakan apa yang akhirnya menjadi vermouth putih organik yang sesuai untuk martini yang paling berbudi luhur.

Vermouth On Tap di Amor y Amargo

Di pos East Village yang kecil di New York City, vermouth manis buatan rumah mengalir di paip untuk mengisi Americanos yang berani dan koktel lain. Bekas bartender, Mayur Subbarao, menciptakan vermouth, ditingkatkan dengan merendam batang kayu dan curlicues untuk rasa tambahan, mirip dengan nada vanila yang akan diberikan penuaan tong.