Sekiranya anda pernah mencuba bir yang ditolak ke bahagian belakang peti sejuk atau terlupa, anda mungkin merasakan sesuatu yang berbeza daripada yang dijangkakan. Ini kerana, seperti anggur, struktur dan watak bir akan berubah seiring bertambahnya usia.

Juga seperti anggur, sebilangan bir dimaksudkan untuk dimakan muda, sementara yang lain memanfaatkan masa dalam penyimpanan yang betul. Secara teknikal, kebanyakan OK untuk diminum untuk jangka masa yang panjang, berkat pasteurisasi. Jangan harap semuanya terasa hebat.

Apa Yang Ke Cellar

Anda mempunyai dua pilihan asas: Stokkan sesuatu yang anda suka dan cari tahu bagaimana usia, atau pilih bir yang tahan hingga matang. Kandungan alkohol yang lebih tinggi akan membantu pengawetan, jadi cari bir dengan alkohol sekurang-kurangnya 8% mengikut isipadu (abv). Lebih kuat, lebih malas rasa juga dapat mengekalkan atau berkembang dengan lebih baik.

Gegaran kekaisaran, barliwine , gaya lama dan gaya Belgia adalah pilihan yang bijak. Rauchbiers, lambics dan gueuze adalah pilihan alkohol rendah yang akan bertambah baik kerana fenol dan asid laktiknya. Bir diseduh dengan Brettanomyces , yang akan fermentasi gula tertentu lebih lambat, juga berkembang dengan baik.

Bagaimana Belgium Menjadi Burgundy Beer

Apa Yang Tidak Boleh Ke Cellar

Gaya yang terang dan segar seperti lager, pilsners dan India pale pucat (IPA) harus dinikmati segar. Lama kelamaan, rasa mereka akan pudar dan memberi kesan kepada pengoksidaan, terutama jika botol dan terkena cahaya. Gaya lain seperti IPA New England mungkin mengalami penurunan protein, kurus dan menjadi jelas.

Cara Membuat Cellar

Simpan bir anda di tempat yang sejuk dan gelap. Sebaik-baiknya, sasarkan sekitar 50 ̊F untuk lager dan 65 ̊F untuk bir dan tanpa akses kepada cahaya matahari. Ini membantu mengelakkan rasa tidak diingini. Gunakan peti plastik atau logam, atau rak sebenar, jika ada. Adalah baik untuk menyimpan kebanyakan botol dengan tegak, tetapi bir dengan sedimen ragi seperti lambik harus disimpan di sisinya.

Kami Mengesyorkan:

• Pusat Wain dan Minuman N'FINITY PRO HDX 30 '
• Pusat Wain & Minuman Evolution Series

Bila Dibuka

Satu tahun adalah titik permulaan yang baik. Dari sana, daftar masuk setiap enam bulan, tahun, dua atau lima tahun - itu benar-benar terpulang kepada anda. Sekiranya hop bertukar menjadi lebih baik, malt mengambil nota Sherry atau pelengkap menumpukan perhatian lebih jauh, tidak mengapa terus berjalan. Sekiranya anda melihat rasa semakin mereda, lebih baik minum apa sahaja yang tinggal.