Bir datang pertama ke Colorado, tiba dengan 1858 Gold Rush. The Rocky Mountain Brewery dibuka pada tahun 1859 untuk melayani penambang yang haus di Denver, sementara di Golden, Pendatang Jerman Adolph Coors mengasaskan Coors Brewery pada tahun 1873.

Ketika budaya mikroba bir Colorado meletus pada tahun 1990-an, kilang penyulingan kraf segera diikuti, terutamanya pengeluar wiski. Stranahan's, yang ditubuhkan pada tahun 2004, menuntut sebagai microdistillery pertama yang dibuka di negeri ini pasca Larangan . Pada tahun 2019, Colorado adalah rumah bagi 102 kilang penyulingan, menurut American Craft Spirits Association.

'Bir adalah evolusi semula jadi untuk banyak kilang penyulingan,' kata Sean Kenyon, bartender / pemilik bar Denver Williams & Graham , Barat dan Berikat Amerika . Biji-bijian tumbuh dengan banyak di negeri ini dan diperam untuk menjadikan bir dan wiski sebagai dasar, nota Kenyon, dan dalam semangat perbatasan klasik, negeri ini merangkul kedua-duanya.

Sean Kenyon / Foto oleh Chad Larson

Sudah tentu, bijirin bukan satu-satunya tanaman yang berkembang di Colorado. Kenyon menunjukkan ladang kentang tempatan suling menjadi vodka yang dicari di Woody Creek Distillers, dan kebun buah-buahan berubah menjadi brendi dan minuman keras di Peach Street Distillers dan Leopold Bros., antara lain.

'Saya boleh melengkapkan bar belakang saya dengan semangat Colorado yang ketat dan cukup senang dengannya,' kata Kenyon. Ini adalah bukti kepelbagaian dan kualiti pembotolan yang dihasilkan di negeri ini.

Bagi mereka yang memilih untuk menerima cabaran serupa, berikut adalah sepuluh kilang penyulingan Colorado yang terkenal untuk dicari.

Penyulingan Breckenridge : Terletak di dasar Pegunungan Rocky di bandar resort ski Breckenridge, penyulingan ini membuat pelbagai jenis minuman keras. Namun, ia mungkin paling terkenal dengan Breckenridge Bitter, 'aperitif pahit' seperti amaro yang dibuat dengan ramuan alpine.

Penyulingan 291 : Mengkhususkan diri dalam wiski kecil, kilang penyulingan Colorado Springs ini menghasilkan sebilangan besar Bourbons, gandum hitam dan wiski Amerika, termasuk beberapa persembahan singlebarrel . Yang perlu diperhatikan, sebilangan wiski selesai dengan batang dari pohon aspen Colorado.

Penyulingan Bulan Emas : Minuman herba adalah teras dari kilang penyulingan berasaskan Emas ini, yang ditubuhkan pada tahun 2008. Para bartender tempatan telah menggunakan juling lavender-depan mereka (variasi dari tong tong juga ditawarkan), dan penghasil produk Redux Absinthe patut dicari.

Leopold Bros / Foto ihsan Visit Denver, Convention and Visitors Bureau

Leopold Bros. : Pada pertengahan tahun 2000-an, Todd dan Scott Leopold memindahkan syarikat mereka dari Michigan ke negara asal Colorado untuk memberi tumpuan sepenuhnya kepada penyulingan. Kini terletak di kawasan perindustrian di Denver Timur Laut, kemudahan ini merangkumi lantai dan tanur malting pertama di negeri ini, asas untuk inovatif wiski kecil .

Negara yang Dengan Senyap Menjadi Ibu Kota Kerajinan Midwest

Penyulingan Marmer : Sekiranya anda pernah berfikir bahawa anda ingin bermalam di kilang penyulingan, Marble menawarkan Distillery Inn untuk mewujudkan impian itu. Terletak di Carbondale, tidak jauh dari Aspen, pengeluar membuat vodka dan minuman keras seperti aromatik Gingercello .

Karen Hoskin, pengasas / pemilik, Penyuling Montanya (kiri), bersama Renee Newton, pengurus penyuling dan penyulingan / Foto oleh Nathan Bilow

Penyuling Gunung : Terkenal dengan membuat 'rum Colorado' dan menekankan kelestarian alam sekitar, perniagaan berasaskan Crested Butte ini dikendalikan oleh pengasas / pemilik Karen Hoskin. Dia juga ketua Persatuan Penyulingan Wanita dan penyokong kepelbagaian jantina dalam industri.

Penyuling Jalan Peach : Berpusat di Palisade, di tengah-tengah negara buah dan anggur Colorado, kilang penyulingan ini menarik namanya dari kebun buah persik di kawasan itu. Walaupun mereka menghasilkan banyak minuman keras, mereka yang dibuat dengan buah-buahan tempatan adalah keunggulan mereka. Bendi peach tua dan tua mereka hebat.

Penyulingan Spring44 : Penyulingan Colorado Utara ini memuji kualiti mata air artesian Rocky Mountain yang digunakan untuk membuat vodka dan gins mereka. Analisis air terperinci malah disediakan di laman web mereka.

Tong dan pegun di Stranahan's / Foto milik Stranahan's

Stranahan's : OG semangat kraf Colorado melonjak, berkhemah 'Stranafans' bermalam di kemudahan Denver untuk mengumpulkan pelepasan wiski Snowflake tahunan.

Penyuling Woody Creek : Tepat di luar Aspen, di Basalt mellower, Woody Creek bekerja dengan petani tempatan untuk menuai kentang Rio Grande untuk ladang-ke-termos mereka yang kuat vodka kentang . Menurut legenda tempatan, wartawan gonzo Hunter S. Thompson, yang tinggal di Woody Creek yang berdekatan sehingga kematiannya pada tahun 2005, abunya ditembak tepat di atas ladang kentang yang digunakan untuk membuat vodka tersebut.