Daya tarikan minum bir di luar rumah memang kekal abadi, tetapi kebun bir adalah kedatangan yang agak baru di Amerika Syarikat. Pada tahun 1800-an, orang-orang dari Jerman dan Eropah Timur berhijrah ke A.S. untuk menghindari penganiayaan agama, kerusuhan politik atau kekurangan pertanian.

Banyak yang membawa tradisi pembuatan bir bersama mereka. Tidak lama kemudian, kebun bir dan dewan bir dibuka untuk melayani masyarakat tersebut.

'Sejarah dewan bir dan kebun bir dihubungkan,' kata Theresa McCulla, kurator dari Inisiatif Sejarah Pembuatan Bir Amerika di Muzium Nasional Sejarah Amerika Smithsonian Institution di Washington, D.C. Terutama berkaitan dengan Munich dan negara selatan Bavaria di Jerman, dewan bir biasanya di dalam rumah, sementara taman bir adalah 'kawasan komunal, lapang, luaran,' katanya.

Sebilangan besar pendatang Jerman ini mempunyai kepakaran dalam pembuatan bir pada skala industri yang lebih besar dan sering. Ini mengurangkan keperluan untuk pembuatan rumah . Pendatang Jerman juga memperkenalkan banyak penyimpanan - bir gaya, alternatif yang mudah diminum untuk bir, kuli atau gulai.

'Gaya pembuatan bir yang baru dan memikat ini, ringan dan lembut dan jelas, berbeza dengan bir Inggeris yang mendahului mereka,' kata McCulla. 'Tempat di mana mereka menikmati bir lager ini: taman bir atau ruang bir. Di mana sahaja orang Jerman menetap, anda akan mendapat tempat ini. '

Foto ihsan Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Pendatang dari Bohemia, yang kini menjadi sebahagian dari Republik Czech, juga membawa bir dan kebun bir ke A.S. pada abad ke-19. Salah satu taman bir tertua dan terkenal yang masih hidup, Bohemian Hall dan Beer Garden di New York City, masih dimiliki dan dikendalikan oleh keturunan komuniti.

Dari segi sejarah, Bohemia berada di bawah pemerintahan Austria, sementara Bavaria adalah sebahagian dari Jerman. Namun, kawasan bersempadan mempunyai budaya bir yang hampir sama, kata Rel Evan , pakar bir yang berpangkalan di Prague dan Peminat Wain penyumbang.

'Ini budaya minum yang sama, suasana yang sama, makanan yang sama,' bahkan pohon berangan yang sama membayangi jadual di bawah, katanya.

Ruang Bawah Tanah Tempat Minum Semasa Wanita Merupakan Aksi Radikal

Salah satu sumbangan Ceko yang terkenal dan terkenal dalam adegan bir Amerika adalah Pilsners, gaya lager pucat yang diperkenalkan pada tahun 1842, dinamakan untuk bandar Pilsen di Czech.

Bagi pendatang dari Jerman dan Bohemia, dewan bir dan taman bir menawarkan citarasa rumah. Pada akhir 1800-an hingga awal 1900-an, ini juga merupakan pusat komuniti de facto, kemudahan penjagaan anak, dan tempat untuk pidato politik dan kegiatan sivik dan organisasi lain. Mereka mengukuhkan identiti masyarakat dan etnik untuk pendatang.

Dalam buku 2007, Bir dan Revolusi: Gerakan Anarkis Jerman di New York City, 1880-1914 , sejarawan Tom Goyens menggambarkan institusi ini sebagai 'rumah kelab penduduk serikat pekerja, pertubuhan penyanyi atau pertolongan tolong-menolong.'

Tempat minum ini menyala dengan baik dan menyajikan bir lager biasa, bukannya bir atau wiski yang biasa terdapat di salun Amerika Ireland. Dia mengatakan itu menjadikan mereka 'tempat yang sesuai dan selamat untuk bersidang' untuk membincangkan politik dan urusan semasa.

Kebun bir adalah ruang terbuka yang mesra keluarga yang mendorong pelanggan untuk berlama-lama. Ketika mereka berkembang di bandar-bandar Amerika pada tahun 1840-an hingga 1870-an, muzik, permainan dan hiburan lain sering menjadi sebahagian daripada tarikan. Banyak menyerupai taman hiburan yang rumit. (Anheuser-Busch kemudian memanfaatkan idea ini dengan membuat rangkaian taman tema yang disebut Busch Gardens.)

Seberapa hebatnya mereka? Dalam bukunya, Sejarah Minum , sejarawan Andrew F. Smith menggambarkan Schlitz Garden, yang ditubuhkan pada tahun 1879 oleh kilang bir Schlitz. Ia menampilkan 'paviliun konser, dewan tarian, lorong boling, ruang makan dan struktur seperti pagoda tiga tingkat yang menawarkan pemandangan panorama kota.'

Foto ihsan Stone Brewing

Taman bir terbesar di New York City, yang didirikan pada tahun 1858, adalah Atlantic Garden, yang terletak di kawasan Bowery di Manhattan. Ruang langit yang tinggi terdapat restoran, beberapa bar, galeri menembak, meja biliar, lorong boling, dan orkestra.

Secara umum, kebun bir diposisikan sebagai alternatif yang baik untuk jumlah salun yang semakin meningkat, yang menarik terutama bagi pekerja.

'Salun adalah tempat gelap, kecil, sering berkumpul di pusat-pusat bandar, di mana seorang pekerja upah, hampir selalu seorang lelaki, akan mampir untuk menghabiskan wang yang diperolehnya hari itu,' kata McCulla.

Sebahagian besar perut hingga ke bar, menarik kembali wiski dan pergi. Sebagai perbandingan, 'kebun bir terbuka untuk seluruh keluarga, dan mengajak mereka untuk menetap dan menikmati, mewujudkan masa lapang yang baru,' katanya.

Sentimen anti-Jerman selepas Perang Dunia I, diikuti oleh Larangan, melemahkan budaya taman bir / bir di Amerika. Tempat-tempat tersebut telah menyaksikan kebangkitan baru-baru ini, kata McCulla, yang diilhami oleh pertumbuhan kilang bir, pasar tani dan dewan makanan tukang.

Kebun bir hari ini mempunyai rasa dan fungsi yang serupa. Ruang sosial luaran yang santai tetap ada, dengan anak-anak dan haiwan kesayangan sering disambut. Bir dan makanan masih menjadi pusat pengalaman, sering disertai dengan muzik langsung, permainan rumput atau permainan lain. Dan sementara ada yang menggemakan penyebaran rakan-rakan bersejarah, banyak yang mempunyai skala yang lebih sederhana, dipasang di teras atau ruang atas bumbung.

Sejarah Kalung Pretzel yang Berusia 500 Tahun Termasuk Biksu Jerman dan Modern Derision

Walaupun Schlitz dan Atlantic Gardens telah lama ditutup, berikut adalah tujuh taman bir bersejarah dan terkenal di seluruh A.S. untuk menikmati bir di udara terbuka. ( nota: ketersediaan tempat untuk orang ramai boleh berubah, sila periksa sebelum berkunjung. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Ditubuhkan oleh pendatang Jerman pada tahun 1860, kilang bir dan biergarten kini dimiliki oleh keturunannya, menjadikannya kilang bir keluarga kedua tertua di A.S. setelah Yuengling. Kawasannya termasuk kandang rusa dan merak berkeliaran.

Dewan Bohemia & Taman Bir , Astoria, NY: Pada tahun 1919, Bohemian Hall ditubuhkan oleh Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Ia masih dimiliki dan diuruskan oleh kumpulan masyarakat Czech dan Slovak. Cari banyak Pilsners gaya Czech di tekan untuk dinikmati di bangku gaya berkelah di luar rumah.

Taman Bir Estabrook , Milwaukee: Taman bir ini terletak di taman awam di tebing tepat di atas air terjun. Berkat kedekatannya dengan Sungai Milwaukee, beberapa pelanggan tiba melalui laluan mendaki, kayak atau sampan. Pelanggan digalakkan untuk membawa steins mereka sendiri untuk menikmati bir yang diimport dari Munich Hofbräuhaus.

Pembuatan Tasik Besar , Cleveland: Didirikan pada tahun 1988, kemudahan ini merangkumi muzium sejarah bir Ohio, bersama dengan teres luaran dan taman bir. Ruang kebun bir dan taman bir telah diperbaharui pada awal tahun.

Taman Mecklenburg , Cincinnati: Oleh kerana restoran itu tetap terbuka melalui Larangan, ini adalah salah satu dari beberapa tempat yang dapat menawarkan 150 tahun operasi berterusan, yang ditubuhkan pada tahun 1865. Hidangan seperti bratwurst, mettwurst dan goettawurst menemani pelbagai bir gaya Jerman.

Taman Scholz di Austin: Kebun bir tertua di Amerika dibuka pada tahun 1866, di mana ia menjadi pusat pendatang Jerman. Pada tahun 2019, pengurusan baru tiba. Restoran ini sekarang mempunyai pengaruh 'Texas-German' dan menu koktail lengkap selain bir draf Jerman dan tempatan.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Walaupun bukan yang tertua, ruang seperti oasis ini paling dekat dengan semangat pelarian kebun bir bersejarah. Ekar penuh merangkumi kolam koi, ruang berumput terbuka dan hiburan seperti gelanggang bocce dan halaman filem. Terdapat bistro / taman kedua sejauh 30 batu di Escondido.